Da vi begyndte at lave research til vores bog Eat This, Not That! Restaurant Survival Guide, opdagede vi masser af uhyrlige eksempler på superfedende fødevarer i både USA’s supermarkeder og vores restaurantkæder. Og vi lærte, at det at vide, hvad man skal bestille, og hvad man skal undgå, er et af de letteste vægttabstricks, der findes. Har On the Border f.eks. virkelig brug for at proppe mere end en dags mængde kalorier – 2.550 – i sine Dos XX Fish Tacos? (Kan du huske, da fisk var sundt?) Og burde Chili’s ikke advare forældrene, når et udvalg på børnemenuen indeholder 82 gram fedt, som Pepper Pals Little Chicken Crispers gør?
Men her er den hårde sandhed: Fedmeproblemet er ikke kun selve maden. Restaurationsbranchen har brugt årtier på at studere menneskers adfærd og har fundet ud af alle mulige subliminale måder at få os til at bestille og spise mere på. Og mange af disse psykologiske tricks er blevet indgroet i vores adfærd. I en undersøgelse i tidsskriftet Obesity kiggede forskerne på vaner hos folk, der spiste på en all-you-can-eat buffet. De med det højeste body mass index (BMI) – et mål for fedme – syntes at udvise en række “fede vaner.”
Når de blev tilbudt to tallerkenstørrelser, tog 98,6 procent af dem med det højeste BMI den største af de to tallerkener med til buffeten. En større tallerken narrer dit øje til at tro, at du ikke spiser så meget, når du propper mere mad på overfladen – og i munden. Brug en mindre tallerken, få en mindre mave.
Bonustip: Det samme princip gælder for drikkevarer. Jo større kop, jo større mave. Og en af de største kilder til hundredvis af ekstra kalorier i din kost? Sprut.
De spiser, mens de kigger på maden
Af dem med et højt BMI tog 41,7 procent pladser med udsigt over buffeten i stedet for at sidde i en bås eller vende sig i en anden retning. Synet af mad har en tendens til at få vores sind til at tro, at vi har mere arbejde at gøre, spise-mæssigt set. Opbevar din mad i køleskabet eller gemt i spisekammeret, ikke ude på bordpladerne.
De spiser med maksimal effektivitet
Selv om kinesiske buffeter tilbyder spisepinde, vælger 91,3 procent af de overvægtige gæster at bruge gaffler. Det gør det bare nemmere at skovle maden i sig!
De rydder deres tallerkener
Af de gæster, der var de tungeste, ryddede 94 procent deres tallerkener, så der ikke var noget tilbage. Ignorer mors råd – lad lidt blive hængende. (Føler du et behov for at spise det hele op? Prøv vores 7 måder at spise mere og tabe dig på for at føle dig tilfreds, mens du slanker dig.)
De tygger mindre
Forskere overvågede faktisk buffetgæsternes tyggevaner og opdagede, at den tungeste tredjedel blandt dem tyggede deres mad i gennemsnit 11,9 gange, før de slugte den. Den midterste tredjedel tyggede i gennemsnit 14 gange, og den magerste tredjedel tyggede 14,8 gange.
De dykker ned
De magerste personer i undersøgelsen tog typisk en runde rundt om buffeten først for at udpege, hvad de ønskede at spise. Men den mere overvægtige gruppe gik direkte i gang; det betyder, at du måske fylder dig med nogle mindre tiltalende ting og derefter skal gå tilbage for at snuppe den ene lækkerbisken, du skal have, men som du missede første gang.
De springer morgenmaden over
En simpel vane, men den øger din risiko for fedme med hele 450 procent! Hvis du altid løber ud af døren om morgenen, så prøv disse 10 Instant Breakfasts for Weight Loss i stedet for at springe det vigtige måltid helt over.