8 meget almindelige anvendelser af citronsyre, som du bør være opmærksom på

Søger du efter relevante oplysninger om anvendelser af citronsyre? Her giver vi dig nogle af de mest almindelige anvendelser af citronsyre.

Citronsyre, en organisk syre, er almindeligvis tilgængelig i pulverform. Enhver frugt, der er sur i smagen, vil indeholde store mængder citronsyre, det være sig frugter som mango og ananas. Den findes også naturligt i citrusfrugter, især i frugter som citron og appelsiner. Flere typer bær som brombær og hindbær indeholder også store mængder citronsyre.

Mængden af citronsyre i frugt og grøntsager varierer alt efter klima- og jordbundsforhold. En af de mest almindelige anvendelser af citronsyre er til konservering af fødevarer. Den tilsættes også for at give mad og drikkevarer en sur og syrlig smag. Den kan let blandes med vand og derved gøre det surt.

Anvendelser af citronsyre

Fødevaretilsætningsstof

Citronsyre har en række anvendelsesmuligheder og bruges oftest som tilsætningsstof til fødevarer og som smagsgiver. Det bruges til at smage og konservere fødevarer og drikkevarer. Det bruges også til at fremstille visse typer slik på grund af dets syrlige smag. Når vi køber sure slik, finder vi ofte, at de er dækket af et hvidt pulver, som ikke er andet end citronsyre. Nogle mærker af is bruger citronsyre, da den fungerer som emulgator og hjælper med at holde fedtkugler væk.

Konservering

Det bruges til konservering af frugt som æbler, abrikoser, pærer og ferskner. Det er specielt nyttigt ved konservering af frugter med lavt syreindhold. Det hæver pH-værdien, hvilket er meget nyttigt for at forhindre, at der opstår botulisme i dåseprodukterne. Det er meget vigtigt at bruge citronsyre under konservering, da botulisme er en dødelig organisme. Der er flere syltetøjs- og frugtkonserves, hvor citronsyre anvendes, ud over i koncentrater og bouillonterninger.

Køkken

Den har evnen til at nedbryde proteiner, der findes i kød, og som sådan blandes den med kød for at gøre det blødt og mørt. Desuden bruges det også under fremstillingsprocessen af ost, da det hjælper med at få mælken til at koagulere hurtigere. Det bruges også til fremstilling af surdejsbrød som f.eks. rugbrød.

Vinsurere

I vinfremstillingsprocessen, hvis frugterne ikke har et højt indhold af citronsyre, tilsættes det kunstigt for at gøre den sur. En sådan proces bruges for det meste til at fremstille billige vine.

Hudpleje

I dag bruges det også til fremstilling af skønhedsprodukter og blandes med natriumbicarbonat til at fremstille badetabletter og badebrusere. Desuden bruges de også i nogle lotioner og hudmasker. Det virker som en antioxidant, der hjælper med at forfriske huden og derved forhindre, at huden bliver slap og får dig til at se gammel ud. Derudover har den egenskaber til at ødelægge frie radikaler og fremme hudens vækst.

Du skal dog sørge for, at du ikke bliver udsat for for meget citronsyre, da det kan forårsage irritation af huden. Hvis din hud er følsom, eller hvis du lider af intolerance over for citronsyre, er det bedre ikke at bruge produkter med et højt indhold af citronsyre.

Hårpleje

Det bruges desuden også sammen med shampoo til at vaske farvestoffer ud af håret. Hvis du overvejer at bruge citronsyre til hårvask, skal du dog sørge for at bruge meget små mængder, da det kan være skadeligt for håret, hvis det bruges i store mængder.

Rengøringsmiddel

En af de almindelige anvendelser er ved fremstilling af rengøringsmidler til køkken og badeværelse. Hvis du ikke ønsker at skrubbe glas for at fjerne vandpletter, kan du vælge at bruge en opløsning af citronsyre og bare tørre det af, pletten vil forsvinde med det samme.

Industrielle anvendelser