Siddende i toget fra Manchester til Southampton kunne jeg ikke undgå at føle mig træt.
Mine øjne føltes oppustede, mit hoved føltes tungt og min mave føltes lidt øm. Det var usædvanligt, for jeg føler mig aldrig træt om morgenen. Faktisk er jeg med den mængde kaffe og grøn te, jeg drikker, normalt som en scene fra Limitless.
Men her sad jeg så i toget og havde det forfærdeligt. Jeg prøvede at tænke længe og grundigt over, hvad det var, og endte med at komme med en liste:
Har jeg spist noget? Tre æg, to bacon og to kopper kaffe.
Har jeg sovet dårligt? Jeg var lidt tidligere oppe end normalt, men havde stadig 8 timer.
Var jeg syg? Jeg følte mig ikke syg, min puls var normal, og jeg havde ikke hostet, nyst eller haft kvalme hele dagen.
Og uanset hvad jeg prøvede at diagnosticere mig selv med, kunne jeg ikke finde ud af det. Jeg lagde bare hovedet i min bog og resignerede med, at jeg ville have det sådan her de næste 5 timer.
Da jeg begyndte at få det bedre, tog jeg min frokost ud af min taske og puttede mig i den. Jeg havde pakket min yndlingsgodbid med:
Jeg tog min første bid, og så kan jeg ikke huske noget. Jeg vågnede 6 timer senere, efter at togkonduktøren havde vækket mig for at fortælle mig, at det var slutningen af rejsen. Og at jeg havde kørt to timer efter mit stop.
Mens jeg ventede på det næste tog, tog jeg mig tid til at forsøge at finde ud af, hvad der var sket. Og, den eneste sammenhæng jeg kunne finde var svinekød. Der var svinekød i alt, hvad jeg havde spist.
Da jeg endelig nåede frem til mit hotelværelse, besluttede jeg mig for at afprøve det. Jeg bestilte en baconsandwich med ekstra bacon.
Otte timer senere vågnede jeg op med min telefonalarm på den højest mulige indstilling og med en halv baconsandwich på mit skød.
Det viste sig, at det var svinekød, der var problemet. Min krop ville ikke fordøje det. Den ville gøre sit yderste for at afvise svinekød i min krop, og det viste sig, at jeg manglede et enzym, der hjælper med at fordøje en del af svinekødet.
Simpelt sagt havde jeg udviklet en fødevareintolerance over for svinekød.
Jeg begyndte at betegne mig selv som havende Svinekødsinduceret Narkolepsi. Mest fordi det lyder så meget federe end fødevareintolerance. Og jeg har ikke rørt svinekød i over to år.
Hvad er moralen i denne historie?
Du kan være intolerant over for absolut alt.
Men der er fødevarer, som du er mere tilbøjelig til at være intolerant over for:
- Gluten
- Laktose
- Alkohol
- Tyre
Din krop er faktisk ikke så kræsen med hensyn til hvilke fødevarer, den vil være intolerant over for. Faktisk er det ret sporadisk. Folk er kendt for at være intolerante over for fødevarer så bredt som oksekødsprodukter og kartofler og så niche som en bestemt type øl.
Der er et par grunde, der menes at være årsag til dette, nogle af dem videnskabelige, nogle af dem teori. Men de er alle værd at bemærke.
Mangel på fordøjelsesenzymer: Dette er den videnskabelige årsag, selv om det ikke synes at være 100% forstået, hvorfor det sker. Men for at det kan være fødevareintolerance, er det, hvad der sker i din tarm.
Hvad det grundlæggende betyder, er, at din krop ikke producerer nok (eller slet ingen) af et bestemt enzym til at fordøje denne fødevare, så din krop kan ikke effektivt behandle den.
Overeksponering for en fødevare: Hvis du spiser for meget af en fødevare (hvilket syntes at være tilfældet for min svinekødsinducerede narkolepsi), kan din krop begynde at afvise eller opbygge en intolerance over for den. Dette er en almindelig teori blandt ernæringseksperter, men jeg kunne ikke finde en konkret videnskabelig undersøgelse om det.
Forekomst af kemiske stoffer: Fødevarer er blevet en kamp om holdbarhed vs. ernæringsmæssig kvalitet i de seneste år. Og mens de fleste økologiske fødevarer er fri for kemikalier, er mange af dine produkter i den lavere ende det ikke.
For at opretholde en holdbarhed er de fyldt med kemikalier og tilsætningsstoffer for at forhindre, at maden bliver gammel og bevare smagen. Disse kan virkelig have en indvirkning på din fordøjelsessundhed og skabe intolerance over for dem.
Men hvis din mad har en holdbarhed som ‘Apokalypsen’, skal du sætte spørgsmålstegn ved indholdet.
Dette er nogle af årsagerne til fødevareintolerance. Men hvad er de almindelige tegn på, at du har udviklet intolerancer?
4 advarselstegn på, at du har en fødevareintolerance
Det er værd at holde konstant øje med, hvad du spiser, og hvordan du har det. Så hvis fødevareintolerance sniger sig ind på dig, kan du udrydde den fra din kost tidligt.
Her er et par advarselstegn, som du kan holde øje med:
- ‘Puffy’ Eyes
Hvis den nederste del af dine øjenlåg føles: kløende hævet eller tung, kan det være et tegn på en negativ reaktion i din tarm.
- Ubehag i fordøjelsen
Diarré, oppustethed, mavekramper og tarmsmerter er alle almindelige advarselstegn på, at noget ikke er i orden i din tarm. Det kan være svært at bruge som en sand indikator, men hvis det er et fælles tema efter at have spist visse fødevarer, er det et tegn på, at du er intolerant.
- Træthed
Du behøver ikke specielt at falde i søvn lige så øjeblikkeligt som jeg gjorde med svinekød. Men hvis du føler dig mere og mere træt midt på dagen, efter du har spist en bestemt fødevare, er det et godt tegn på, at du er intolerant.
Dette kan som regel parres med Puffy Eyes.
- Overdreven gas
Hvis du oplever, at du bryder op eller bøvser overdrevent meget efter en bestemt fødevare, og hvis det nogensinde når til smertepunktet, kan det være et tegn på intolerance.
Dette er en generel guide til symptomerne på fødevareintolerance. Visse typer af fødevareintolerance kan have deres egne unikke symptomer.
Hvis du ønsker at forstå dine symptomer mere, eller undersøge en bestemt type fødevareintolerance, kan du læse mine to tidligere artikler om gluten og mejeriprodukter.
Alternativt kan du gå over til denne artikel på WebMD. Eller du kan konsultere din egen læge.