Alt jeg kan sige er… TAK GUD for denne kageopskrift! Min veninde Wendy delte denne opskrift med mig, da Kate var meget lille. Hendes mand har mælke- og nøddeallergi, og hun var min redningsmand, som gav mig denne opskrift videre. Hun kalder den “Whacky Cake”. Den er også ægfri! Den var en livredder, da Kate var allergisk over for æg. Alt andet ville falde sammen, når den afkøledes. Den her er så nem og lækker! Selv ikke-allergiske venner har spurgt efter opskriften! Og den bedste del? Du kan slikke skeen! 😋 Original Source: Original Source:
Ingredienser
- 1 1/2 kop Allergisikkert mel* (*Vi bruger All purpose, da vi er ok med hvede i vores hus)
- 1 kop sukker
- 3 spsk. kakaopulver (*Vær forsigtig med mælkeingredienser eller spor, når du køber dit pulver, hvis du ikke kan få mælk. Ring til firmaet, hvis du er usikker).
- 1 tsk. bagepulver
- 1/2 tsk. salt
- 1 tsk. vanilje
- 1/3 kop allergisikker vegetabilsk olie (jeg kan godt lide at bruge raps, da den ikke giver en stærk smag i dejen)
- 1 spsk hvid eddike eller æblecidereddike
- 1 kop koldt vand
Anvisninger
- Varme ovnen op til 350 grader.
- Sigt mel, sukker, kakao, bagepulver og salt i en røreskål.
- Mag 3 fordybninger i den sigtede blanding. Læg vanilje i det ene hul, olie i det andet og eddike i det tredje.
- Hæld koldt vand over hele blandingen, og rør rundt, indtil det er inkorporeret. Batteren vil være boblende og lidt tynd. Overfør den til kageformen.
- Bages i 30 minutter, eller indtil en tandstik sat i midten kommer rent ud.
Variationer:
Cupcakes: Batteren er også god til cupcakes. Reducer tilberedningstiden til 15-18 minutter, eller indtil den indsatte tandstik kommer rent ud.
Til en hvid kage: Undlad kakao og vanilje. Reducer vandet til 1/2 kop og rør 1/2 kop æblemos i. Mulighed for at tilsætte 1/2 tsk allehånde i melblandingen for at få en krydret hvid kage.
