Disse sunde avocado Deviled Eggs uden mayo er lavet med kun en håndfuld sunde ingredienser! De er en lækker forret, især omkring påsketid.
Deviled eggs kan være en ret sund og mættende forret. De er især gode til påskebrunch. Du kan bruge de farvede hårdkogte påskeæg, der skal bruges op.
Sædvanligvis er fyldet lavet med en god mængde mayonnaise. Jeg har ikke noget imod hjemmelavet mayo eller sund mayo med avocadoolie, men bare det almindelige stads lavet med GMO-sojabønneolie og konserveringsmidler er ikke det, jeg kalder sund mad.
Så til disse sunde deviled eggs sprang jeg helt over mayoen og brugte i stedet kødet fra en moden avocado. Avocado kaldes “naturens mayo” af en grund.
Den er cremet og fuld af sunde fedtstoffer og gør et godt stykke arbejde med at forvandle æggeblommer til et lækkert deviled egg-fyld.
- Sådan hårdkoger du æg til deviled eggs
- Sådan laver du Avocado Deviled Eggs
- Hvordan fylder man deviled eggs?
- Vil Avocado Deviled Eggs blive brune?
- Hvor længe holder deviled eggs?
- Ting jeg brugte til denne Guacamole deviled eggs opskrift:
- Mere ægopskrifter, du vil elske:
- Avocado Deviled Eggs
- Ingredienser
- Instruktioner
Sådan hårdkoger du æg til deviled eggs
Til at starte med skal du bruge et halvt dusin hårdkogte æg. Eller flere, hvis du vælger at mangedoble opskriften.
Hårdkogte æg på komfuret:
Du kan lave hårdkogte æg på komfuret ved at lægge æggene i en gryde og dække dem med koldt vand. Bring vandet i kog.
Når det koger, skal du indstille en timer til 6-7 minutter. Kogning af æggene på medium-høj i 6-7 til minutter giver perfekt cremede hårdkogte æg uden grønne ringe eller stadig klæbrige æggeblommer.
Instant Pot:
Du kan også lave hårdkogte æg i Instant Pot. Find min opskrift på Instant Pot æg her!
Jeg anbefaler Instant Pot-metoden, især hvis du planlægger at lave et stort parti hårdkogte æg (f.eks. til påske). Det er super nemt, håndgribeligt og æggene er meget nemme at pille.
Sådan laver du Avocado Deviled Eggs
Når du har kogt og skrællet æggene, skal du forsigtigt skære hvert æg i halve. Brug en teske eller lignende til at fjerne æggeblommerne fra de kogte æggehvider, og kom æggeblommerne i en skål.
I en separat skål tilberedes avocadoen ved at mose den meget godt til en fin puré uden store klumper.
Til æggeblommerne tilsættes de resterende ingredienser til fyldet: moset avocado (som erstatning for mayo), dijonsennep, havsalt og sort peber.
Mash nu alle ingredienserne til deviled eggs sammen. Brug enten en gaffel, en kartoffelmoser eller endda et metalpiskeris.
Alt skal se glat og ensartet ud. På grund af avocadoen bliver dette et grønt deviled eggs-fyld.
Hvordan fylder man deviled eggs?
Jeg bruger en sprøjtepose med en stor stjernespids til at tilsætte fyldet til æggehviderne. Sprøjtespidsen vil forme deviled egg fyldet i en smuk hvirvelform.
Men du kan også bare bruge en frysepose med et hjørne skåret af og sprøjte fyldet på den måde. Du kan også fylde æggehviderne forsigtigt med en lille teske.
Placer en kogt æggehvide ned foran dig. Hold sprøjteposens spids over det hulrum, hvor æggeblommen plejede at være.
Udøv pres på posen for at presse fyldet ud, mens du samtidig bevæger spidsen i en cirkulær bevægelse for at skabe hvirvlen.
Top hver hvirvel med et strejf af (røget) paprikapulver og drys med lidt hakket grønt løg eller purløg.
Vil Avocado Deviled Eggs blive brune?
Avocado skifter fra sin dejlige grønne nuance til brunlig, når den udsættes for luft. Dette kaldes oxidation.
Det samme sker med retter lavet med avocado, som guacamole og også disse avocado deviled eggs.
Derfor anbefaler jeg, at man putter fyldet i æggehviderne så tæt på serveringstidspunktet som muligt. (Opbevar hviderne og fyldet i sprøjteposen på køl indtil da).
Når du har fyldt dem, skal du holde de sunde deviled eggs tildækket med husholdningsfilm eller et skåldæksel for at minimere deres eksponering for ilt, indtil de er klar til servering.
For rester skal du huske, at den brune oxidation kun er en visuel forringelse, der ikke påvirker smagen eller fødevaresikkerheden. Det påvirker også kun selve ydersiden af fyldet – indersiden, der ikke udsættes for luft, beholder sin grønne farve.
Hvor længe holder deviled eggs?
Disse avocado deviled eggs er sikre at opbevare i køleskab i 2-3 dage.
Hold blot ovenstående punkt om, at ydersiden af fyldet oxiderer og skifter farve, i tankerne. Opbevar rester tildækket for at minimere oxidationseffekten.
Ting jeg brugte til denne Guacamole deviled eggs opskrift:
Jeg brugte min Instant Pot til bekvemt at lave et stort parti af hårdkogte æg til disse nemme deviled eggs.
Dette er Maille Dijon er min foretrukne sennep til at bruge til fyldet i denne fyldte æg opskrift.
Jeg bruger denne store stjerne piping tip til piping paleo deviled eggs fyldning i æggehviderne. Jeg bruger den også til mange andre dessertopskrifter.
Et drys røget paprika giver disse enkle deviled eggs en lækker afslutning.
Mere ægopskrifter, du vil elske:
- Instant Pot Eggs
- Breakfast Egg Casserole
- Avocado Egg Salad
- Meaty Hashbrown Breakfast Casserole
Udskriv
Avocado Deviled Eggs
Disse sunde avocado deviled eggs uden mayo er lavet med kun en håndfuld sunde ingredienser! De er en lækker forret, især omkring påsketid.
Ingredienser
- 6 hårdkogte æg
- 1/2 stor moden avokado moset
- 1-1.5 spiseskefulde dijonsennep
- havsalt
- sort peber
- paprikapulver og grønløg i skiver til topping
Instruktioner
-
Præl de hårdkogte æg. Det er nemmest under rindende koldt vand.
-
Med en stor kniv halveres æggene på langs. Adskil forsigtigt æggeblommerne fra æggehviderne, og læg æggeblommerne i en stor skål.
-
Mash avocadokødet, og tilsæt det til æggeblommerne i skålen. Tilsæt dijonsennep, havsalt og sort peber (efter smag). Mos det hele sammen med en gaffel eller kartoffelmoser, indtil det er glat og helt kombineret.
-
Fyld det sunde deviled egg-fyld i en stor sprøjtepose udstyret med en stor stjernetylle.
-
Arranger de kogte æggehvider halvt på en serveringstallerken eller et bræt. Fyld hulrummene ved at sprøjte fyldet ind i dem i en stor hvirvel. Drys med paprikapulver og grønløg i skiver.
-
Dæk og server inden for et par timer efter tilberedningen, inden avocadoen i fyldet oxiderer og bliver brun.
