- Pin
- Del
Ice Cream Pie with Graham Cracker Crust – En Graham Cracker Crust fyldt med jordbæris, hvirvler af blåbærsauce og en topping af flødeskum og friske bær. En kombination af hjemmelavede og købte ingredienser gør dette til en sjov og nem sommerdessert.
Det er fredag, og jeg har lavet bærislagkage! Graham cracker skorpe, jordbæris, jordbæris, hvirvler af frisk blåbærsauce… kan du ikke lide, hvor dette er på vej hen?
I år bad min mand om en bæris tærte til sin fødselsdag. Sidste år lavede jeg en Peanut Butter Fudge Ice Cream Pie til ham, og vi elskede den alle, så jeg ville sikre mig, at dette års tærte blev lige så god. Hans krav var bær, is og en grahamsmelkagebund.
Jeg besluttede mig for at bruge en blanding af hjemmelavede og købte ingredienser. Der er et par forskellige trin, men de er alle nemme.
Du vil måske også kunne lide: Jeg starter med en hjemmelavet grahamsmelkagebund, som jeg har brugt til at lave en hjemmelavet grahamsmelkagebund. Man kan godt bruge en købt grahamsmelkagebund, men jeg synes, at hjemmelavet smager så meget bedre. Jeg fylder skorpen med købt jordbæris, og så svirper jeg hjemmelavet blåbærsauce i. Tærten fryses ned, indtil den er fast, og lige inden servering topper jeg tærten med flødeskum og friske bær. Jeg topper hver skive med yderligere blåbærsauce for et ekstra lag af bærsmag.
Kan vi tale om denne blåbærsauce? Jeg elsker den fandeme. Jeg kunne spise hele partiet sauce med en ske, direkte fra gryden, før den er afkølet. Så meget elsker jeg den.
Min familie blev helt vild med denne tærte. Mine børn slikkede deres tallerkener rene (bogstaveligt talt), og min mand fortærede ikke så snigende alle resterne i dagene efter sin fødselsdag. Da jeg tog denne tærte op af fryseren for at servere den, sagde min femårige Jake: “Åh mor, den er smuk!” ← sand historie, han er virkelig den sødeste.
Sommeren er forbi, før vi ved af det – lad os spise islagkage!
Bærislagkage med Graham Cracker Crust
Print Pin
Ingredienser
Kruste:
- ▢ 1 ½ kop grahamsmel, ca. 10 ark
- ▢ 2 spiseskefulde granuleret sukker
- ▢ 6 spiseskefulde usaltet smør, smeltet
Blåbærsauce:
- ▢ ¼ kop friskpresset appelsinsaft
- ▢ ¼ kop granuleret sukker
- ▢ 2 teskefulde majsstivelse
- ▢ 1 pint blåbær, reserver ¼ kop til topping af tærten
- ▢ 1 teskefuld friskpresset citronsaft
- ▢ 1 kvart jordbæris, let opblødt
- ▢ ⅓ cup heavy cream
- ▢ 2 teskefulde flormelis eller granuleret sukker
- ▢ lille stænk vaniljeekstrakt
- ▢ Friske bær, til pynt
Blåbærsauce:
Fyld:
Topping:
Instruktioner
Kruste:
-
Varme ovnen op til 325°F. Bland grahamsmel og sukker i en stor skål. Tilsæt det smeltede smør, og rør rundt, indtil det er blandet. Hæld blandingen i en tærteform på 9½ tommer. Tryk den ud i bunden og lidt mere end halvvejs op ad tærteformens sider. Jeg bruger bunden af et drikkeglas eller et målebæger til at hjælpe med at pakke den ind. Bages i 8-10 minutter, indtil den er gylden og duftende. Stil den til side til afkøling til stuetemperatur, og læg den derefter i fryseren i en time. I mellemtiden tilberedes blåbærsaucen.
Blåbærsauce:
-
I en lille gryde ved middelvarme piskes appelsinsaft, sukker og majsstivelse sammen i en lille kasserolle. Bring det hele i kog, og tilsæt derefter 1 halv liter blåbær minus ¼ kop, der er blevet sat til side til topping. Lad det simre under hyppig omrøring, indtil blandingen er tyknet, og nogle af blåbærrene er sprunget, ca. 4 minutter. Rør citronsaft i. Overfør den til en skål og afkøl lidt, og sæt den derefter på køl til fuldstændig afkøling.
Sammensætning af tærten:
-
Hæv tærtebunden fra fryseren, og fyld tærtebunden med kugler af is. Dryp ca. halvdelen af blåbærsaucen rundt om isen, og tryk isen til et fladt lag (du kan også hvirvle noget af blåbærsaucen ind i toppen med en smørkniv). Sæt den resterende blåbærsauce på køl til at toppe tærten med, når den skal serveres.
-
Dæk tærten til, og sæt den i fryseren, indtil den er frosset fast, helst natten over.
Servering:
-
Lad tærten stå ved stuetemperatur i mindst 10 minutter, så den bliver lidt blødere. Pisk i mellemtiden fløde, sukker og vanilje, indtil der dannes bløde toppe. Sprøjt flødeskummet på tærten, og pynt med friske bær (herunder den reserverede ¼ kop blåbær). Servér hver skive med lidt ekstra blåbærsauce.