- Baby grønkålssalat
- Pin denne opskrift på Pinterest for at gemme den til senere
- Hvad er baby grønkål?
- Baby grønkål salatdressing:
- Tips til bedste baby grønkålssalat:
- Mere lækre opskrifter på grønkålssalat:
- Baby grønkålssalat
- Ingredienser
- Græsk vinaigrette:
- Baby grønkålssalat opskrift:
- Instruktioner
- Store: Stil den dressede salat tildækket i køleskab i op til 2 dage. Salatdressingen kan holde sig godt i et par uger. Læg dressing på flaske i en kop med varmt vand for at “smelte” stivnet i køleskabet olivenolie.
- Notes
- Næringsindhold
Baby grønkålssalat
Hvis du er træt af grønkål og quinoa (det er jeg!), så prøv baby grønkål! Jeg mener det helt alvorligt – babykål smager slet ikke som grønkål. Mærkeligt, men sandt.
I sidste uge var denne babykålssalat et friskt pust af frisk luft. Med rester af brune ris, soltørrede tomater i julienneskår, søde druetomater fra Mexico, ristede pinjekerner, salt fetaost, en vanvittig mængde frisk basilikum og hjemmelavet græsk vinaigrette. I dag bruger vi fuldvoksen grønkål til at lave smoothies og måske en gang imellem en opskrift på en sød grønkålssalat, fordi den er så god.
Pin denne opskrift på Pinterest for at gemme den til senere
PIN IT!
Hvad er baby grønkål?
Når du sætter din fod i råvareafdelingen, skal du være forberedt på at se 2 typer af baby grønkål. Type 1 er som vist nedenfor – blød og sart med runde blade. Den minder mig om små hindbærblade. Baby grønkål smager slet ikke som rigtig grønkål, i stedet har den en lille smule pift som rucola. Jeg er forelsket!
Type 2 baby kale ligner mini egeblade med lilla undertoner, som i denne mexicanske grønkålssalat. Kan normalt findes i Costco og Save on Foods (Canada). Jeg foretrækker personligt #1 (min er fra Superstore – Canada).
Baby grønkål salatdressing:
Om baby grønkål salatdressing.
Jeg laver ikke mine egne salatdressinger så ofte, som jeg ønsker, fordi mine smagsløg har det helt fint med et drys olivenolie, et stænk af en hvilken som helst eddike som æblecider/balsamico/hvid eddike, salt og peber. Både Alex og jeg er ikke vokset op med salatdressinger, så vi kan godt lide at holde tingene enkle på travle hverdagsaftener. Men med bærsæsonen over os (eller Costcos økologiske frosne bær lige nu) skal du absolut give denne bærsalatdressing en chance!
Denne gang lavede jeg dog den bedste salatdressing til baby grønkålssalat – græsk vinaigrette. I løbet af en uge brugte vi den i adskillige salater og på sandwiches. Jeg beholder et par glasflasker fra købte salatdressinger og genbruger dem til at lave mine egne. Elsker den!
Tips til bedste baby grønkålssalat:
- Jeg foretrækker at bruge druetomater i denne opskrift på baby grønkålssalat, fordi de holder deres saft intakt vs. hakkede almindelige tomater.
- Skift brune ris ud med kogt quinoa, farro eller et andet korn for en dosis sunde kulhydrater.
- Revet fetaost giver en mere jævn fordeling af smagen i hele salaten for en ægte middelhavsoplevelse i hver bid.
- Og ristede pinjekerner, soltørrede tomater og en håndfuld frisk basilikum var et opkald fra hjertet for at få sommeren til at føles tættere på os, da La Nina ikke har til hensigt at forlade os lige foreløbig. Brug det, du har ved hånden.
- Tilsæt tørrede tranebær, granatæble, æble, rucola, avocado.
Mere lækre opskrifter på grønkålssalat:
- Mexicansk grønkålssalat, som alle vil elske, selv din mormor!
- Citronkålssalat med hvidløg og parmesan vil blive din “standard” grønkålssalat.
- Opskriften på sød grønkålssalat er en sund kopivariant af købt kit.
- Grønkålssalat med blåbær og quinoa er OMG god!
- Masseret grønkålssalat med vinterfrugt
Baby grønkålssalat
Udskriv Udskriv Gem
Ingredienser
Græsk vinaigrette:
- 1/2 kop ekstra jomfruolivenolie
- 1 stor citronskal og saft af (1/4 kop)
- 2 store hvidløgsfed revet
- 2 tsk tørret oregano
- 1/2 tsk timian
- 1 tsk salt
- Stødt sort peber efter smag
Baby grønkålssalat opskrift:
- 5 oz 1 lille pakke baby grønkål
- 3 kopper druetomater halveret på langs
- 2 kopper kogte brune ris eller quinoa
- 2 kopper fetaost revet
- 1/2 kop sol-tørrede tomater i tynde skiver*
- 1/2 kop pinjekerner ristet**
- 1/2 kop basilikum finthakket
Instruktioner
-
I en hvilken som helst lille glasbeholder med låg, kombinerer du de græske vinaigretteingredienser og pisker eller ryster dem godt for at kombinere dem (det er nu, hvor flasker med købt salatdressing er praktiske). Sæt til side.
-
I en stor salatskål tilsættes Baby Kale Salat Ingredienser, hæld ca. 1/5 af den græske dressing (senere mere efter smag) og vend forsigtigt rundt for at blande.
Store: Stil den dressede salat tildækket i køleskab i op til 2 dage. Salatdressingen kan holde sig godt i et par uger. Læg dressing på flaske i en kop med varmt vand for at “smelte” stivnet i køleskabet olivenolie.
Notes
- *Jeg brugte julienneskårne soltørrede tomater pakket i olie. Jeg anbefaler at dræne og presse dem godt, ellers bliver det bare for meget olie i en salat, når det kombineres med dressingen.
**For at riste pinjekerner skal du bare komme dem i en pande og stege dem på panden ved svag varme, indtil de er ristede, hold godt øje og rør af og til. Det tager ca. 3 minuets eller deromkring.
Næringsindhold
Opskrifter og billeder er en copyright af ifoodreal.com. Det er ulovligt at genudgive opskrifter overalt, herunder sociale medier, print og hele world wide web. Ernæringsmæssige oplysninger gives kun til oplysningsformål og efter bedste viden.