Disse bage og skære chokoladeswirls har været en favorit i vores familie i over 40 år!
Min mor lavede disse cookies hele tiden, da vi voksede op. Oftest lavede hun dem i ferierne og inkluderede dem i vores julekagesamling! Jeg er sikker på, at hun klipede opskriften ud fra et lille Pillsbury-opskriftshæfte eller noget i den retning. Vi glædede os til dem hvert år. Jeg elskede dem, da jeg var lille, og jeg elsker dem også nu. De er en chokoladekage med en smøragtig sandkagekrone.
Nu er min mor glutenfri, så når jeg bager dem til hende, bruger jeg Cup4Cup glutenfrit mel, og de bliver lige så lækre!
- Sådan laver du Bake and Slice Chocolate Swirls:
- Kan man lave disse småkager i forvejen?
- Her er et par andre opskrifter på småkager, som du måske vil kunne lide:
- Bake and Slice Chocolate Swirls
- Recipe Details
- Ingredienser
- CHOKOLADEFYLD:
- KOKKER:
- Instruktioner
- Tilbered chokoladefyldningen:
- FORBEREDE KAGERNE:
- Notes
- Næringsindhold
Sådan laver du Bake and Slice Chocolate Swirls:
Der er et simpelt chokoladefyld, som du skal lave. Det er en kombination af chokoladestykker, sødet kondenseret mælk og shortening. Når de alle er smeltet sammen, sætter du chokoladefyldningsblandingen til side, mens du laver kagedejen. Det er en delikat dej, der skal rulles ud og samles. Følg virkelig de medfølgende tips, så skal du nok klare dig fint. Arbejd lidt mælk i dejen, hvis den virker for smuldrende.
Når du har lavet kagedejen, deles dejen i trediedele. Hver tredjedel rulles ud på en melet overflade. Jeg har altid fundet det nyttigt at rulle dejen ud på et melet viskestykke – de meget tynde hvide håndklæder fungerer bedst. Chokoladefyldet deles i trediedele og smøres oven på den udrullede dej. Det er her, at håndklædet kommer til nytte. Du kan bruge håndklædet til at hjælpe dig med at rulle dejen til en log. Den behøver ikke at være “rund”, som du kan se på billederne. Det skal være mere en flad log. Dejen kan være sart og smuldrende, og chokoladen vil titte frem nogle steder, men bare rolig… håndklædet vil hjælpe dig med at rulle loggen, og alt vil være i orden!
Når loggerne er rullet, skal du bruge en stor, flad metalspatel til at hjælpe dig med at overføre loggerne til en bageplade. Du skal bage loggerne hele. Du skærer dem ikke ud i småkager før EFTER bagningen.
Når de er bagt, giver du dem et lille drys flormelis, og lader dem afkøle.
Når de er afkølet, kan du overføre dem til et skærebræt.
Kan man lave disse småkager i forvejen?
Ja! Det gode ved denne opskrift på småkager er, at de kan laves i forvejen. Gå i gang med at bage loggerne, og derefter kan du pakke hver log ind i plastikfolie og derefter igen i folie og lægge dem i fryseren. Når du er klar til at servere dine småkager, skal du bare tage en klods ud og lade den tø op. Så kan du skære skiver til servering.
Sådan ser de ud, når du skærer i stængerne.
Skær dem i 1-tommers skiver, som du vil spise dem. Du behøver ikke at skære hele klumpen op med det samme.
Jeg lover dig, at de er smøragtige og chokoladeagtige og totalt vanedannende. Det er svært at holde op med at spise disse Bake and Slice Chocolate Swirls! Jeg vil ikke lyve … at lave disse cookies kan være lidt tricky. Men følg instruktionerne, og du vil få styr på det og nyde disse cookies lige så meget som min familie gør.
Her er et par andre opskrifter på småkager, som du måske vil kunne lide:
- Eggnog Cookies
- Strawberry Sandwich Cookies
- Candy Cane Kiss Cookies
- Peppermint Meltaway Cookies
- Spritz Cookies
- Linzer Pinwheel Cookies
- Raspberry Almond Shortbread Thumbprints
- Red Velvet Gooey Butter Cookies
Print Pin
Bake and Slice Chocolate Swirls
Recipe Details
Ingredienser
CHOKOLADEFYLD:
- 1 kop halvsøde chokoladestykker
- 1/2 kop sødet kondenseret mælk
- 1 spiseskefuld shortening
KOKKER:
- 3/4 kop (1½ pind) smør, ved stuetemperatur
- 3/4 kop pakket brunt sukker
- 1 teskefuld vaniljeekstrakt
- 1/2 teskefuld salt
- 2 kopper mel til alle formål, (måle, derefter sigtes)
- mælk
- 3/4 kop hakkede valnødder eller mandler (valgfrit)
- flormelis, til at drysse på toppen
Instruktioner
-
Varme ovnen op til 350 grader F.
Tilbered chokoladefyldningen:
-
I toppen af en dobbeltkoger smeltes chokolade, sødet kondenseret mælk og shortening. Rør rundt, indtil det er blandet, og sæt det til side, så det køler lidt af. (OBS: Hvis du ikke har en dobbeltkoger, kan du blot sætte en glas- eller metalskål oven på en gryde med kogende vand og smelte/kombiner ingredienserne på denne måde).
FORBEREDE KAGERNE:
-
I en stor skål blandes smør, sukker, vanilje og salt med en elektrisk røremaskine. Bland melet i, og bland det godt. Tilsæt et par dråber mælk for at hjælpe dejen med at holde sammen. Den skal samle sig som en klat dej (dog ikke klistret).
-
Del dejen i trediedele. Rul hver ud på en melet overflade til et rektangel på 10×6 tommer. Smør hver med chokoladefyld; drys evt. med nødder. Rul sammen, begyndende med den 10-tommers side. Overfør forsigtigt rullen til en ufedtet bageplade. Den bedste måde at gøre dette på er at bruge en bred metalspatel til at hjælpe dig. Det er lidt tricky, men hvis du er forsigtig, falder de ikke fra hinanden!
-
Bag kageblokkene 20 til 25 minutter, eller indtil de er let gyldenbrune. Afkøl lidt, før de tages af kagepladen. Drys med flormelis. Afkøl og pak dem ind i saranfilm.
-
For at servere skæres de i skiver på ca. 1/4-tommer tykke. De kan fryses i hele ruller og optøes og skæres i skiver senere.
Notes
- *Når du er færdig med at blande dejen, hvis den virker for tør – prøv at lægge den i en stor zip baggie og ælt den sammen for at få den godt holdt sammen og klar til at rulle ud.
- *For en melet overflade, prøv at bruge en melpose viskestykker. Dette vil gøre det nemmere at rulle, da du kan løfte håndklædet op og nemt hjælpe med at styre rulningen.
- *På juleferien blander jeg altid noget rødt/grønt drys med flormelis.
- BEMÆRK: Nødder er ikke medtaget i næringsoplysningerne, da de er valgfrie.
Næringsindhold
