Bagt spaghetti squash gryderet (Paleo, Whole30, Keto)

Denne bagte spaghetti squash gryderet er den perfekte hverdagsret, som hele familien vil elske! Det er en sundere, low carb-version af din yndlings italiensk-spaghetti-ret. Du vil ikke savne nudlerne! Paleo, Whole30 og Keto også!

Spaghettisquash gryderet

Denne bagte italienske spaghettisquash gryderet har været min favorit! Kogt spaghettisquash kombineret med en hjemmelavet kødsauce, der er bagt til perfektion. YUM.

Jeg sværger på, at den smager præcis som italiensk spaghetti, men den er lavet med næringsrig spaghettisquash i stedet for forarbejdede pastanudler.

Det bedste ved spaghettisquash er, at det er low carb, men fylder på samme tid. Denne spaghettisquashgryde er nem at lave, sund og frysevenlig. Den længste del af opskriften er bagningen af spaghettisquash.

Er spaghettisquash et godt kulhydrat?

Jeg kan virkelig ikke lide at mærke fødevarer som gode eller dårlige, så jeg vil bare oplyse #fakta.

Spaghettisquash er en vintergrøntsag, der er rig på vitaminer, mineraler og antioxidanter. Den indeholder også en god mængde fibre. For mere ernæringsinfo om spaghettisquash, læs her.

I sidste ende vil spaghettisquash være mere gavnligt for dit helbred end forarbejdet pasta. Spaghettisquash er lavere i kalorier, lavere i kulhydrater og indeholder flere næringsstoffer end pasta (uanset om pastaen er fuldkorn, fuldkornshvede osv.)

Sådan skærer du spaghettisquash

Det virker meget mere kompliceret at lave en spaghettisquash, end det er (jeg lover, at det er det virkelig ikke). Det sværeste er at skære spaghettisquashen.

Den udvendige side af en spaghettisquash er ekstremt hård, og selv hvis du bruger en skarp kniv, skal du tage et kraftigt slag på den.

Den nemmeste måde at skære en spaghettisquash på er at mikrobølge den, før du skærer den. Dette blødgør squashens ydre skal, hvilket gør den super nem at skære igennem og skære jævnt. Se mine tips nedenfor:

• Prik huller i squashen med en gaffel (ligesom du ville gøre med en kartoffel)
• Sæt squashen i mikrobølgeovnen og kog den i 3-4 minutter.
• Tag squashen ud med grydelapper (squashen vil være varm!)
• Trimmer enderne af squashen, og skær jævnt i halve
• Skovl kernerne og de strunge dele i midten af squashen ud med en gaffel

Sådan gør du Spaghettisquash gryderet

• Bag squashen i 30-35 minutter
• Mens squashen er ved at koge, sauteres hvidløg og løg. Tilsæt hakket oksekød, og kog det, indtil det ikke længere er rosa.
• Tilsæt krydderier, tomatpuré, tomatsauce og tomater i tern i stegepanden.
• Skrab squash ud af båden
• Tilsæt squash, og oksekød stegepande blanding i en stor skål. Rør blandingen, indtil alle squash er dækket.
• Knæk æggene, og rør igen.
• Hæld squash i et grydefad, og bag det i 25 minutter.

Tips og variationer

• Sæt hakket oksekød med hakket italiensk pølse, svinekød, kalkun eller kylling i stedet for hakket italiensk pølse, svinekød eller kalkun. Vælg kød af høj kvalitet, der er græsfodret eller opdrættet på græsgange.
• Hvis du ikke er i stand til at lave hjemmelavet kødsovs, kan du bruge sauce på glas i stedet. Du kan bruge en marinara- eller pastasauce. Kig efter saucer uden tilsat sukker, kunstige ingredienser, gluten og raps- eller sojabønneolie. Hvis du er Paleo eller Whole30, skal du kigge efter Paleo-certificerede, Non-GMO- eller Whole30-godkendte saucer. Mine yndlingssovser er Primal Kitchen Tomato Basil Marinara Sauce og Rao’s Homemade Marinara Sauce.
• Opbevar resterne i en lufttæt beholder i op til 5 dage i køleskabet.
• Hvis du vil lave den i forvejen, skal du riste spaghettisquash og strimle den i en beholder. Opbevar den i køleskabet i op til 3 dage, og bland den med kødsovsen, når gryderetten skal laves.

Kan jeg fryse spaghettisquashgryde ned?

Ja! Spaghettisquash kan dog blive lidt vandig, når den tøes op. Hvis du ikke har noget imod det, kan du fryse gryderetten i en glasbeholder i op til 3 måneder. Sørg for at lade gryderetten køle helt af, inden du lægger den i fryseren.

For at genopvarme, optøes den i køleskabet natten over. Sæt derefter gryderetten i ovnen, indtil den er helt gennemvarmet.

MERE PALEO REKVISER, DU MÅSKE VILLE VÆRE TILBEHØRE:

• Sund sød og sur kylling opskrift (Paleo, Whole30)
• Nem sød kartoffel taco-skillet (Paleo, Whole30)
• Let Dijon bagt laks
• Spinat artiskok kyllingeskillet (Paleo, Whole30, & Keto)
• Paleo Sloppy Joes med søde kartofler (Whole30)
• Easy Paleo Taco Casserole

Print