- 16
- 320
Disse bananas foster-pandekager er drømmemorgenmad og er toppet med en fyldig karamelsauce og serveret med pekannødder, flødeskum eller vaniljeis.
Det er ikke særlig ofte, at jeg spiser vafler eller pandekager til morgenmad. Til dagens første måltid foretrækker jeg noget lidt lettere som f.eks. cornflakes med lidt frisk frugt eller endda en morgenmadssandwich.
Men der er nogle dage, hvor der er behov for noget ekstra specielt. Og der er for mig ikke noget rigere end bananas foster-pandekager.
Jeg må tilstå… Jeg elsker, elsker, elsker bananer til mine pandekager, men det var først for et par måneder siden, at jeg blev introduceret til disse fantastiske bananas foster-pandekager.
Er der nogen Gilmore Girls-fans her? Netflix udgav deres meget ventede revival i Thanksgiving 2016, så det var i oktober 2016, at en veninde og jeg tog til en Luke’s Diner pop-up i nærheden. (Var du der? Hvordan var din oplevelse i din by?)
Butikken havde forvandlet sig til en Luke’s Diner, komplet med skilte uden mobiltelefoner og baristaer i flannel og bagudvendte kasketter. Det var SÅ sjovt, og uanset hvad du mener om selve showet, vil jeg stadig huske det som en meget speciel dag.
Så hvor passer pandekager ind i alt dette?
De fleste af disse pop ups serverede bare sort kaffe og kaldte det en dag, men jeg var heldig nok til at gå til butikken i min by, der drives af fans af showet. De har lavet et virkelig sjovt og inspireret menukort med cocktails som “The Rory” og morgenmadsretter som “Diner Breakfast Burger.”
Og således kom “St. James Shortstack” ind i mit liv – tre perfekt fluffy pandekager toppet med bananer, en dampende varm rom sauce og en kugle vaniljeis. Det var fantastisk og overbærende og den perfekte ledsager til min i forvejen fantastiske dag.
Og det er det, jeg deler med jer i dag! Bananas Foster fremkalder altid billeder af professionelle kokke, der ryster en stegepande, mens glohede flammer danser rundt. Virker kompliceret, ikke? Når alt kommer til alt, er alt med flammer bedst overladt til de professionelle.
Det er ikke helt sandt. Så længe du følger anvisningerne og overholder grundlæggende brandsikkerhed, er denne opskrift et stykke (pand)kage!
Nedenfor har jeg skitseret præcis, hvad du skal gøre for at få denne opskrift til at lykkes. Jeg overlader det til dig at toppe disse smukke sager med en smule flødeskum eller en lille kugle is for virkelig at sætte prikken over i’et.
Så hvad er dine tanker om denne opskrift? Og har du også deltaget i en af disse Luke’s pop-ups? Hvordan var din oplevelse? Giv din mening til kende i kommentarerne nedenfor!
Til næste gang. X
Vis os din mad! Brug #aftbeats for at få chancen for at blive vist på vores Facebook eller Instagram!
Varer brugt i denne opskrift:
Dette indlæg indeholder affilierede links. Selvom det ikke koster dig ekstra, giver køb af en vare ved hjælp af et af disse links os en lille provision, som hjælper med at vedligeholde dette websted.
Bananas Foster Pancakes
Udskriv
Bananas Foster Pandekager
Dine drømmes morgenmad på sengen, disse bananas foster-pandekager er toppet med en fyldig karamelsauce og serveret med pekannødder, flødeskum eller vaniljeis.
- Forfatter:
- Forfatter: Forberedelsestid: 10 minutter
- Tilberedningstid: 35 minutter
- Total tid: 45 minutter
- Udbytte: 8-10 pandekager 1x
Ingredienser
Pandekager:
- 1 TB vegetabilsk olie
- 2 c. AP mel
- 4 tsk. bagepulver
- 1 1/2 tsk. salt
- 2 æg
- 2 TB. granuleret sukker
- 2 c. kærnemælk
- 1/3 c. sødmælk
- 2 spsk. usaltet smør, smeltet
Karamelsauce:
- 2 spsk. usaltet smør
- 1/4 c. lyst brunt sukker, let pakket
- 1 spsk. ahornsirup
- 1 1/2 tsk. melasse
- 1/4 c. krydret rom
- 1/4 c. halv og halv
- 2 bananer, skåret i rundstykker eller på langs i lange strimler
Optionel:
- 1/4 c. hakkede pekannødder
- flødeskum
- vaniljeis
Instruktioner
Til pandekagerne:
- Varm en stor stegepande op ved middelhøj varme og overtræk den med vegetabilsk olie.
- Sigt mel, bagepulver og salt sammen i en mellemstor skål.
- Pisk æg, sukker og kærnemælk sammen i en stor skål, indtil det er helt blandet.
- Tilsæt melblandingen til æggeblandingen halvt ad gangen, og bland mellem hver tilsætning. Tilsæt mælk og smør, og pisk, indtil det er blandet.
- Hæld 1/2 c af dejen i den opvarmede pande, og steg den i 2-3 minutter, eller indtil du kan se bobler i midten. Vend og steg i yderligere 1-2 minutter.
- Før dem over på en tallerken og dæk dem med folie, indtil de er klar til servering.
Til karamelsaucen:
- Mikrobølgeovn halv og halvt i en lille skål i ca. 20-30 sekunder, lige indtil de er opvarmede. Sæt til side.
- I en mellemstor stegepande ved middelvarme smeltes smørret. Tilsæt brunt sukker, ahornsirup og melasse, og rør rundt for at kombinere.
- Lad det hele koge i 4-5 minutter, eller indtil det hele begynder at smelte sammen og boble. Når du ser bobler, skal du arbejde hurtigt.
- Rør rundt i saucen en eller to gange, nedsæt derefter varmen til lav varme, og hæld rom over. Med en lighter med langt skaft eller en lang tændstik tændes der ild til overfladen. Træd tilbage, indtil flammen slukker af sig selv – det tager mindre end et minut.
- Rør den opvarmede halv og halvdel i, og tilsæt derefter bananerne. Kog i 2 minutter, mens du vender én gang. (valgfrit) Tilsæt de hakkede pekannødder, og rør rundt.
- Sæt pandekagerne på et fad, og fordel bananerne (og pekannødderne) på toppen, og dryp derefter med mere sauce.
- Servér dem med flødeskum, vaniljeis eller flere pekannødder.
Følg mig på Bloglovin!
Følg