Som børn tog vi altid til Taiwan midt om sommeren, i juli – den mest varme og fugtige måned. Da min far arbejdede i restaurationsbranchen, var det eneste tidspunkt, hvor han kunne tage fri, i juli i lavsæsonen (der findes ingen ferier for restaurantbørn). Selv med smeltende make up, kruset hår og tilvænning til at være fugtig hele tiden (ingen mængde brusebade kan redde dig 😂), elskede vi at være tilbage i Taiwan i en hel måned. At kunne tilbringe tid med vores bedsteforældre og familie, som vi sjældent så, udforske hvor min far voksede op og spise alle mine yndlingsretter hele måneden er nogle af mine bedste minder fra barndommen. Taipei er stadig min yndlingsby, uanset hvor meget jeg rejser.
Bao bing var vores redning i den fugtige luftfugtighed, intet er mere forfriskende end denne dessert. Sødet barberet is, med tonsvis af frisk frugt får den varme vind til at føles som en kølig brise. Og heldigvis er den nem at lave derhjemme! Denne NY-sommer har føltes som en taiwanesisk sommer i år, så denne dessert er 100% nødvendig. Du kan toppe med hvilken som helst frugt og is du har lyst til, bare top det på den høvlede is og lad den luftige brise (i stedet for stinkende, skod hedebølge, hvis du er i NY) køle over dig.