Er der noget mere velsmagende end frisk, lokal honning? Når du har fået etableret din honningbiekoloni, er det tid til at begynde at indsamle din egen forsyning af honning! Her er nogle tips og ting at overveje.
“Den eneste grund til at være en bi, som jeg kender til, er at lave honning… Og den eneste grund til at lave honning er, at jeg kan spise den.”
-Winnie-the-Pooh (1926) af A. A. A. Milne
Samle din egen honning
Det kan lyde luksuriøst at have en uendelig kilde til honning lige i baghaven, men mange nye biavlere har urealistiske forventninger til honningproduktionen.
Bierne laver f.eks. ikke honning året rundt i de fleste regioner, og for mange af os vil det først være i det andet år, at bierne har overskudshonning til overs. Desuden afhænger den mængde honning, som din koloni producerer, af, hvor de befinder sig. Hvis du bor i et område uden adgang til en overflod af blomster i løbet af foråret, sommeren og efteråret, er honningproduktionen måske ikke stor nok til, at du kan tage en andel.
Når det er sagt, når først kolonien kommer i gang, er honningen værd at vente på!
Honningbier fremstiller gennem en ret flittig proces honning af planters nektar. Den resulterende honning opbevares i bistadet og bruges i koldt vejr eller tørke som fødekilde til bistadet. Heldigvis arbejder bierne meget hårdt og laver ofte mere honning, end de har brug for, hvilket giver biavlerne mulighed for at høste det overskydende honning. I gennemsnit kan en biavler forvente at få ca. 50 pund (4,2 gallon) honning hvert år fra en sund koloni i et frugtbart område. Mængden kan dog variere en del fra år til år og fra sted til sted.
Hvor du aflægger et besøg i din bistade for at høste honning, skal du være forberedt ved at have det rette tøj og udstyr. Hvis det er muligt, så tag ud med en erfaren biavler et par gange først for at få styr på hvordan man samler honning. Bierne ved, at deres overlevelse om vinteren afhænger af, at de har en fødekilde, og de vil ikke være særlig ivrige efter at opgive høsten!
HUSK: Husk: Håndter ALDRIG bier, hvis der er risiko for, at du kan få en allergisk reaktion. Det er altid en god idé også at have en epipen ved hånden, bare for en sikkerheds skyld.
Tips til høst af honning
Vær forberedt, og forsøg ikke at forhaste honninghøstprocessen. Blide, rolige bevægelser – og ikke store, overdrevne bevægelser – vil hjælpe med at holde bierne rolige. Sørg for, at du ikke er iført parfume, cologne, aftershaves osv., da dette vil lokke nysgerrige bier til at flyve mod dig, hvilket gør det sværere at arbejde.
Indhentning af honningkager fra bistadet
- For at kunne producere honning giver biavlere ekstra bistadekasser, kaldet “honningsupper”, til stærke kolonier. Disse kasser indeholder rammer med præfabrikerede honningkager. Når bierne har fyldt honningkassen og forseglet rækkerne med voks, er de klar til at blive høstet.
- Husk ikke at tage al honningen fra bistadet – du vil ikke have, at dine bier skal sulte om vinteren! Tag kun det overskydende eller det, der er i den ekstra honningkasse.
- Den nemmeste måde at høste honning fra et bistade på, er ved hjælp af et røgbræt. Et røgbræt ligner meget et almindeligt teleskopisk top/udvendigt bistadsdæksel, men indersiden indeholder et absorberende materiale, der er sprøjtet med en ugiftig opløsning, som bierne ikke kan lide. Placér røgbrættet oven på den fulde honningkasse, som du ønsker at høste. Efter et par minutter vil bierne bevæge sig væk fra lugten og forlade honningkassen, så du kan fjerne honningkassen med minimal forstyrrelse.
- Biholdere bruger ofte en røgovn til at pacificere bikolonien, men hvis du bruger for meget under høsten, kan det påvirke honningens smag.
Udvinding af honning
Når du har fjernet honningkassen fra bistadet og bragt den til et sted, der er beskyttet mod bierne, kan du begynde udvindingsprocessen:
- Der bruges en varm kniv til at skære voksbeklædningerne af cellerne i honningråden. Disse vokshinder kan bruges til at lave stearinlys, så du må ikke smide dem væk! Når først kapperne er fjernet, kan du begynde at skille den flydende honning fra raven.
- En honningudtrækningsmaskine – enten elektrisk eller manuel – bruger centrifugalkraft til at skille den flydende honning fra raven uden at ødelægge raven. Dette gør det muligt for biavleren at genbruge rammen med den tomme ravn i honningkassen.
- Alternativt kan den honningfyldte ravn skæres ud af rammen, knuses og sies gennem ostelærred. Den resulterende bivoks kan bruges til stearinlys eller andre projekter.
- Efter ekstraktion eller sining får den flydende honning lov til at sætte sig i et par dage i en lukket beholder og er derefter klar til at blive tappet på flaske.
Hvis du ønsker, at din koloni skal blive ved med at producere honning, skal du holde bierne sunde. Lær nu om almindelige bisygdomme, og hvordan du forebygger dem.
Onlinekursus i biavl!
En tak til Master Beekeeper Charlotte Anderson fra South Carolina, som har været konsulent på vores biavlsserie!
Charlotte driver et online biavlskursus! En velinformeret ny biavler har langt større chance for at få succes med biavl.
Kig på Charlottes klasse for at komme godt fra start!