Viva-Voce
- Hvad er enzymer? Angiv de to vigtigste egenskaber ved enzymer.
Ans. Enzymer er biokatalysatorer, der er involveret i forskellige metaboliske reaktioner i et levende system. Alle enzymer er kemisk set proteiner, og de forbliver uændrede ved slutningen af en reaktion.
- Hvordan ligner enzymer katalysatorer?
Ans. Enzymer ligner katalysatorer på følgende måder:
(i) Begge forbliver uændrede ved slutningen af en reaktion og kan bruges igen til at katalysere en anden reaktion.
- Begge er nødvendige i mindre mængder i forhold til mængden af substratet.
- Begge ændrer ikke ligevægten i en reversibel reaktion.
- Begge øger hastigheden af en reaktion ved at sænke aktiveringsenergien.
- Der dannes et kompleks med substratet, som hurtigt nedbrydes til produkter. Det betyder, at det dannede enzym-substrat-kompleks er kortvarigt.
- Nævn de kirtler, hvorfra spytet produceres?
Ans. Spytet produceres af tre par spytkirtler: parotis-kirtler, submaxillære kirtler og sublingualkirtler.
- Hvad er det gamle navn for enzymet spyt-amylase?
Ans. Ptyalin.
- Hvad er achromisk punkt?
Ans. Det er den tid, der er nødvendig for at fordøje stivelse fuldstændigt med spyt-amylase.
- Hvorfor bliver enzymer denatureret ved høj temperatur eller deaktiveret ved lav temperatur og i nærvær af alkohol eller formaldehyd?
Ans. Fordi de er proteiner i naturen.
- Hvordan adskiller enzymer sig fra hormoner?
Ans. (i) Alle enzymer er undtagelsesvis proteiner i naturen, mens hormoner enten kan være proteiner eller biogene aminer eller lipider.
(ii) Hormoner har altid et målorgan for at virke, mens enzymer ikke har det.
- Nævn fem enzymer, der er involveret i fordøjelsesprocessen.
Ans. pepsin, trypsin, lipase, erypsin og maltase.
- Hvad er konjugerede enzymer?
Ans. Når der sammen med proteinet også er knyttet en anden ikke-proteinholdig del til enzymet, kaldes det for et konjugeret enzym.
Q.10. Hvad er enzymer?
Ans. Enzymer er biokatalysatorer, der indgår i forskellige metaboliske reaktioner i et levende system.
Q.11. Hvordan adskiller enzymer sig fra hormoner?
Ans. (i) Alle enzymer er proteiner af natur, mens hormoner enten kan være proteiner, kulhydrater eller lipider.
(ii) Hormoner har altid et målorgan at virke på, mens enzymer ikke har det.
Q.12. Hvad er konjugerede enzymer?
Ans. De enzymer, der har en ikke-proteindel sammen med protein, kaldes konjugerede enzymer.
Q.13. Hvad er akromt punkt?
Ans. Det er den tid, der er nødvendig for at fordøje stivelse fuldstændigt med enzymet spyt-amylase.
Q.14. Hvordan kan man bekræfte, at stivelsen er fuldstændig fordøjet?
Ans. Ved opvarmning med Benedictusopløsning bliver den orange.
Q.15. Hvad forstår du ved optimal temperatur for et enzym?
Ans. Det er den temperatur, ved hvilken enzymet viser maksimal aktivitet.
Q.16. Hvad forstås ved optimal temperatur for enzymaktivitet?
Ans. Det er den temperatur, ved hvilken enzymet viser maksimal aktivitet.
Q.17. Hvad forstås ved denaturering?
Ans. Det er tabet af et proteins/enzyms tredimensionelle struktur.
Q.18. Hvorfor omtales enzymer som biokatalysatorer?
Ans. De enzymer, der katalyserer de biologiske reaktioner i cellesystemerne, kaldes biokatalysatorer.
Q.19. Hvorfor skal vi koge stivelsesopløsning?
Ans. Stivelsesmolekylet har to komponenter: en indre kerne af amylose og en ydre kappe af amylopektin. Amylose er mere opløseligt i vand sammenlignet med amylopektin, som er stivelseskornenes overtræk, der hæmmer opløsningen af stivelse i vand. Ved kogning med vand opløses belægningen, og stivelsen danner en limagtig opløsning.
Q.20. Hvad er slutprodukterne af spyt-amylaseaktivitet?
Ans. spyt-amylase hjælper med at nedbryde stivelse til isomaltose og dextrin.
Q.21. Forsøgsopstillingen, der holdes ved 5°C og 70°C, giver ikke achromt punkt. Forklar hvorfor.
Ans. Det skyldes, at enzymet er inaktivt ved 5°C, og at enzymet bliver denatureret ved 70°C, så i begge tilfælde sker der ingen fordøjelse af stivelse, og derfor bibeholdes den blå farve i jodprøven for tilstedeværelsen af stivelse.
Q.22. Hvad er den optimale temperatur for spyt-amylasens virkning?
Ans. Den optimale temperatur for spyt-amylasens virkning er 37 °C.
Q.23. Hvor mange par spytkirtler findes der i menneskekroppen?
Ans. Der findes tre par spytkirtler i menneskets mundhule, nemlig parotidekirtler, sub-maxillære kirtler og sub-lingual kirtler.
Q.24. Definer substrat.
Ans. Substrat er et stof, som enzymet virker på og omdanner det til produktet.
Q.25. Hvad er et enzym?
Ans. Enzymer er biokatalysatorer, der er involveret i forskellige metaboliske reaktioner i et levende system.
Q.26. Hvilken virkning har et enzym på ligevægten i en enzymatisk reaktion?
Ans. Enzym er en biokatalysator, dvs. det øger blot reaktionshastigheden, det har ikke nogen virkning på ligevægten i en kemisk reaktion.
Q.27. Hvad er achromt punkt?
Ans. Det punkt eller den tid, der kræves for at stivelsen fordøjes fuldstændigt af det enzym, der kaldes spyt-amylase.
Q.28. Hvad forstår du ved udtrykket “denaturering af enzymer”?”
Ans. Fænomenet med tab af et proteins/enzyms tredimensionelle struktur kaldes denaturering.
Q.29. Hvorfor tilsættes NaCI-opløsning i stivelsesopløsningen, når man tester spyt-amylaseaktiviteten?
Ans. NaCI aktiverer enzymet, og derfor tilsættes det i stivelsesopløsningen sammen med enzymet.
Q.30. Den stivelse, der er til stede i forsøgsrørene, er blevet fuldstændig fordøjet. Hvordan vil du bekræfte ovenstående observation i dette forsøg?
Ans. Ovenstående observation kan bekræftes ved-
(a) Den gradvise forsvinden af den blå-sorte farve i de jodholdige rør.
(b) Ved at udføre Benedict’s eller Fehling’s test, som vil give et positivt resultat (rød-orange ppt.) for tilstedeværelsen af reducerende sukkerstoffer (monosakkaridenheder i stivelse).
Q.31. Angiv to årsager, når det achromiske punkt ikke opnås i reaktionsrør.
Ans. a) Enzymet er ikke blevet aktiveret.
b) Utilstrækkelig mængde spyt eller enzym i forsøgsrørene.
Q.32. Hvad er det andet navn på enzymet spyt-amylase?
Ans. Spyt-amylase er også kendt som ptyalin.
Q.33. Hvad er spyt-amylase?
Ans. Det er et enzym, der produceres af spytkirtlerne til at omdanne stivelse til sukkermolekyler. Tidligere var det kendt som ptyalin.
Q.34. Hvad er enzymer?
Ans. Enzymer er proteinholdige biokatalysatorer, der øger reaktionshastigheden.
Q.35. Nævn parrene af spytkirtler.
Ans. 1) Parotidkirtler 2) Submaxiilære kirtler 3) Sublingualkirtler.
Q.36. Hvad forstås ved optimale betingelser?
Ans. Ved optimale betingelser for enzymer forstås de betingelser, hvor enzymerne er mest aktive.
Q.37. Hvad er sammensætningen af menneskeligt spyt?
(1) spyt-amylase (2) lysozym
(3) vand (4) uorganiske salte (NaCI, KCI, CaC03 osv.)
(5) slim.
Q.38. Nævn en virussygdom i spytkirtlerne?
Ans. fåresyge. Virusinfektion forårsager hævelse og smerter i øresiderne i ansigtet.
Q.39. Hvad er akromt punkt?
Ans. Det er den tid, det tager enzymet at fordøje stivelse fuldstændigt.
Q.40. Hvad er enzymer?
Ans. Enzymer er biokatalysatorer, der er nødvendige for næsten alle reaktioner i kroppen.
Q.41. Hvordan adskiller enzymer, som er biokatalysatorer, sig fra katalysatorer?
Ans. Enzymer er proteinholdige af natur og kan kun katalysere specifikke reaktioner, mens katalysatorer kan være små molekyler eller mineralioner og katalysere et stort antal reaktioner. Enzymer er ekstremt følsomme over for ændringer i temperatur og pH-værdi, mens katalysatorer ikke er det.
Q.42. Hvordan ligner enzymer katalysatorer?
Ans. (i) Begge forbliver uændrede ved reaktionens afslutning.
(ii) Begge er nødvendige i meget små mængder.
(iii) Begge danner kortlivede komplekser.
- Begge ændrer ikke ligevægten i en reversibel reaktion.
Q.43. Hvilken virkning har temperaturen på enzymernes aktivitet?
Ans. Enzymer fungerer bedst ved en optimal temperatur på ca. 37 °C. De bliver inaktiveret ved lave temperaturer og denatureret ved høje temperaturer.
Q.44. Hvad er en optimal temperatur?
Ans. Ved en optimal temperatur er der maksimal aktivitet af enzymet.
Q.45. Hvad er denaturering?
Ans. enzymer er opbygget af proteiner. E)enaturering er tabet af den specifikke tredimensionelle struktur af et proteinmolekyle. Et denatureret enzym kan ikke udføre sine normale biologiske’ funktioner.
Q.46. Kan et denatureret protein eller enzym genoprette sin oprindelige struktur?
Ans. Ja, nogle gange kan et denatureret protein eller et enzym spontant foldes tilbage til den oprindelige struktur under passende betingelser. Men meget høje temperaturer og pH-værdier kan forårsage irreversibel denaturering af enzymer.
Q.47. Hvilken virkning har pH på enzymer?
Ans. Enzymerne arbejder effektivt inden for et snævert pH-område. De fungerer bedst ved deres optimale pH-værdi. Når pH ændres over eller under denne værdi, bliver deres aktivitet nedsat.
Q.48. Hvad er den optimale pH-værdi for spyt-amylase?
Ans. pH-værdi på 6,8.
Q.49. Hvad er behovet for at udføre Benedict’s test?
Ans. For at bekræfte tilstedeværelsen af reducerende sukker i reaktionsblandingen. Når stivelsen hydrolyseres eller fordøjes af spyt-amylase, omdannes stivelsen til simple sukkerarter.
Q.50. Nævn det sukker, som stivelsen omdannes til af spyt-amylase.
Ans. maltose, et disaccharid. Det indeholder to glukosemolekyler.
Q.51. Nævn de kirtler, der producerer spyt i kroppen.
Ans. Der er 3 par spytkirtler, der producerer spyt. Disse er parotis-kirtler, submaxillære kirtler og sublingual kirtler.
Q.52. Hvad er spytets funktion?
Ans. Slimmet i spyttet fugter og smører maden og gør den lettere at synke, mens spytets amylase fordøjer stivelse først til dextriner og derefter til diasaccharidet maltose. Lysozym i spyttet er med til at nedbryde de patogene mikroorganismer i mundhulen.
Q.53. Hvordan virker et enzym kun på et bestemt substrat?
Ans. Kun en lille del af et enzym, som regel 3-12 aminosyrer, kommer i direkte kontakt med substratet. Denne region kaldes enzymets aktive sted. Det er dette aktive sted, der er komplementært til substratets struktur, hvor substratet passer nøjagtigt og danner et enzym-substratkompleks.
Q.54. Hvad er et akromt punkt?
Ans. Det er et punkt eller et tidspunkt, hvor stivelse er blevet fuldstændig fordøjet af spyt-amylase.
Q.55. Hvordan testes tilstedeværelsen af stivelse i reaktionsblandingen?
Ans. Hvis jod giver en blå farve sammen med reaktionsblandingen, viser det, at der er stivelse i den.
Ans.