Blåbærpandekager med pekannødder uden tilsat sukker

Disse sunde blåbærpandekager har INTET tilsat sukker! De er en simpel blanding af fuldkornsmel, havregryn, moset banan, mælk, æg og krydderier.

Hvornår har du sidst lavet pandekager fra bunden? Hvad med sunde blåbærpandekager uden sukker?

Jeg er ikke meget for at bage, men jeg elsker en god pandekage-morgenmad. Det er virkelig almindeligt at købe en pandekageblanding i en æske og bare tilsætte vand eller mælk. Men lad mig fortælle dig en lille hemmelighed – ingredienserne i æsken er ting, som du allerede har i dit skab.

Disse pandekager er fantastiske som pre-workout brændstof. Deltag i den GRATIS 5-Days of Fueling Challenge for at lære mere!

Det er rigtigt, de fleste pandekageblandinger indeholder mel, sukker og bagepulver, og du skal blot tilsætte noget vand eller mælk for hurtigt at piske en lækker morgenmad sammen.

Men her er det gode ved det… du behøver ikke at købe en blanding i en æske med sukker og raffineret mel. I stedet kan du lave din egen sunde fuldkornsversion derhjemme!

Er de sunde?

Det er svært at sætte ordene “pandekager” og “sunde” i samme sætning. Da pandekager normalt er dækket af smør og sirup, betragtes de ikke rigtig som sund mad.

Det sagt, så består denne opskrift af gode ingredienser som fuldkornsmel, havregryn, bananer, mælk, æg og blåbær . Hver ingrediens i denne opskrift giver en ernæringsmæssig fordel. Lad os tale et kig:

• Helshvedemel har mere protein og fibre end hvidt mel, hvilket betyder, at det holder dig mere mæt længere
• Havre er et glutenfrit korn, der er fyldt med fibre. De indeholder en særlig fiber, kaldet betaglucan, som har vist sig at hjælpe med at sænke kolesterol
• Bananer er en fantastisk kilde til kalium og giver letfordøjeligt pre-workout brændstof
• Mælk er en god kilde til protein og indeholder 9 essentielle vitaminer og mineraler
• Eg er fulde af protein og andre vigtige mineraler, som du ikke får fra mange andre fødevarer. Æg er en af de eneste fødevarekilder til knogleopbyggende D-vitamin og cholin, som er nødvendigt for gravide kvinder
• Blåbær er fyldt med antioxidanter (som immunstyrkende C-vitamin), og de hjælper med at bekæmpe inflammation

Suden alle de tilsatte toppings er disse pandekager en velafrundet morgenmad, der indeholder sunde kulhydrater, protein og sunde fedtstoffer. Med andre ord er det pandekager, som du kan have det godt med at spise, og som vil give dig langvarig energi.

Har de sukker?

For det første er det vigtigt at huske, at der er to typer sukker – naturligt og tilsat. Naturligt sukker findes i fødevarer som frugt, grøntsager, fuldkorn, bønner, bælgfrugter og mejeriprodukter. Tilsat sukker er det sukker, der er tilsat i fødevarer for at give smag.

Denne pandekageopskrift har mosede bananer i dejen, hvilket søder smagen op uden tilsat sukker. Du ender med en fyldig pandekage, der bare har et strejf af sødme uden sukker.

Bananen og blåbærrene gør disse pandekager dejligt søde, fyldige og sunde. De er fantastiske før eller efter en morgentræning!

Sådan gør du dem veganske

Du kan nemt gøre disse blåbærpandekager veganske med to enkle trin:

1. Skift mælken ud med en mælkefri mælk. Havre-, soja- eller mandelmælk vil fungere godt.
2. Brug et chia- eller høræg i stedet for ægget i denne opskrift. For at lave et chiaæg skal du kombinere 1 spiseskefuld chiafrø med 2,5 spiseskefulde vand og lade det sidde i 5 minutter. Hvis du vil lave et høræg, skal du kombinere 1 spiseskefuld hørmel med 3 spiseskefulde vand og lade det trække i 10 minutter for at tykne.

Kan jeg lave erstatninger?

En læser henvendte sig for nylig og spurgte, om hun kunne bruge en anden type nødder i pandekagen, fordi hun ikke havde nogen pekannødder ved hånden. Svaret er absolut. Frugten og nødderne kan helt og holdent udskiftes.

Hvis du foretrækker frosne jordbær, kan du smide dem i sammen med blåbærrene eller helt udskifte blåbærrene med den frugt, du kan lide. Og hvis der er et krydderi, du er vild med, f.eks. ingefær eller citronskal, så smid det endelig i!

Nåle nødder eller frø er også en god tilføjelse til dejen. Det eneste, du ikke kan ændre på, er hovedingredienserne, som mel, æg, mælk og banan.

Sådan laver du Blueberry Pecan Pancakes uden tilsat sukker

Det er nemt at lave disse pandekager. Det eneste, du skal bruge, er to skåle, et par målebæger og måleskeer, et piskeris og nogle skeer. Her er de enkle trin.

1. I en skål skal du kombinere de tørre ingredienser. I en separat skål kombineres de våde ingredienser, og de piskes sammen.

2. Hæld de våde ingredienser i de tørre ingredienser, og bland. Tilsæt derefter blåbær og pekannødder i skålen. Rør igen, indtil det er godt blandet.

3. Varm en stor stegepande op ved middelhøj varme, og tilsæt smør eller olie. Kom pandekagerne på panden, og lad dem stege, indtil der begynder at dannes luftbobler. Vend derefter pandekagerne, og steg dem på den anden side, indtil de er gyldenbrune.

Pin denne opskrift til senere!

5 fra 4 stemmer

Udskriv

Sunde pandekager med blåbær og pekannødder uden tilsat sukker

En sund fuldkornspandekage, lavet med bananer i stedet for tilsat sukker