Brombær: Sådan vælges, opbevares og serveres

Her er de 3 vigtigste grunde til, at jeg elsker brombær:

Brombær er altid i sæson

Denne frugt dyrkes både på den nordlige & og sydlige halvkugle, så høsten skifter simpelthen til nye regioner i løbet af sommer, forår, vinter & og efterår. North Bay Produce gør det nemt at forstå dette koncept med deres sæsonkort. Amerikanske forbrugere må forstå, at det er umuligt at få produkter fra USA 12 måneder om året. Vi er nødt til at stole på, at andre dyrkningsområder på den sydlige halvkugle kan forsyne os med friske produkter hele året rundt. Jeg ved ikke med Dem, men jeg kan personligt godt lide at spise bær om efteråret, vinteren og det tidlige forår. Kom med de mexicanske & guatemalansk dyrkede brombær! Det er en frugt, som jeg vil nyde hele året rundt!

Brombær er fulde af næring & antioxidanter

Brombær er en sand superfood! Hvad betyder det overhovedet? Superfood er et ord, der er skabt af markedsføringsfolk i fødevareindustrien for at hjælpe med at skelne mellem de mest næringsrige fødevarer. Brombær er simpelthen fulde af ernæring & antioxidanter! Denne infografik fra Naturipe gør det nemt at identificere hurtigt “Jeg burde spise flere brombær”. Vidste du at… en 1/2 kop portion brombær har det samme fiberindhold som en 3/4 kop portion brune ris! Brombær er også rige på antioxidanter. Selv om videnskabelige beviser ikke er i stand til at bevise fordelene ved antioxidanter & relevansen af ORAC-værdierne (Oxygen Radical Absorbance Capacity), er der aldrig blevet sat spørgsmålstegn ved eller argumenteret for den ernæringsmæssige værdi af alle bær, især brombær. Brombær er en førende naturlig kilde til vitamin A, B, C, E calcium, jern & fibre!

Brombær smager godt &Bjørne spiser dem også

Brombær er lækre! Hvis du ikke er fan af brombær, er det typisk på grund af de spiselige (men dog mærkbare) kerner – ikke på grund af selve frugtens smag. Jeg ved ikke, om bjørne virkelig spiser brombær. Jeg har aldrig tilbragt tid sammen med bjørne i naturen. Men denne sætning får mine sønner til at spise brombær! Hvis jeg var en bjørn, ville jeg spise brombær.

Sådan vælger du brombær

Tænk “mørke & buttede”

• Brombær skal være dybt lilla & sorte i farven
• Læs efter buttede bær, der er faste at røre ved, ikke rynkede eller udtørrede

Sådan opbevarer du brombær

Tænk “koldt & tørt”

• Brombær skal opbevares på køl – de vil dehydrere & miste deres “fylde”, hvis de opbevares ved stuetemperatur
• Brombær skal IKKE vaskes før opbevaring – de vil begynde at gå i stykker, når de er våde. Vask kun brombær lige før du planlægger at servere & spise.

Sådan serverer du brombær

Tænk “rå & ud over”

• Jeg spiser næsten altid mine brombær rå, uden at de er i hånden. De er en praktisk, overkommelig, velsmagende og sund snack for mig & mine drenge.
• Brombær er, som alle bær, meget alsidige. Du kan bruge dem som topping eller pynt, bage med dem, lave fantastiske saucer med dem & mere. Nogle af mine yndlingsopskrifter fra bloggere er vist nedenfor & Nogle af producenternes yndlingsopskrifter kan findes på Naturipes hjemmeside.

Nogle af mine yndlingsopskrifter på brombær fra andre bloggere: