Se også: Koriander Trivia; Artikel: Cilantro
Cilantro, kinesisk persille og friske korianderblade er forskellige navne for den samme plante. Cilantro henviser normalt til de friske blade, der bruges som urt, og koriander til frøene, der bruges som krydderi. De er ret forskellige i smagen og kan ikke bruges som erstatning for hinanden. Rødderne spises også som grøntsag.
Kilantro nævnes i den medicinske papyrus fra Theben skrevet i 1552 f.Kr. og er en af de planter, der voksede i de hængende haver i Babylon. De gamle hebræere tilføjede koriander til en urteblanding, der blev brugt i ritualet i forbindelse med påsken. Græske og romerske læger roste dens medicinske kræfter. Coriandum sativum-urten menes at have været en af de tidligste plantninger i Nordamerika – tilbage til 1670 i Massachusetts – og den dukkede snart op i Latinamerika, hvor korianderbladene, snarere end frøet, blev mest populært.
Cilantro menes at have været en af de tidligste plantninger i Nordamerika, hvor korianderbladene, snarere end frøet, blev mere populært. I dag dyrkes den i Middelhavsområdet i Sydeuropa, Mexico og USA.
Cilantro er en af de smagsvarianter, som folk enten elsker eller hader, og beskrivelserne af dens smag og aroma varierer meget. Her er nogle af beskrivelserne af dens smag og lugt fra forskellige kilder:
lidt sæbeagtig; som persille, men mere syrlig; kirtelagtig, bidende tang; duftende; pikant; mudret; en blanding af spidskommen og kommen; stinkende sengebugsmag; lugter og smager af kemikalier; skarp; uforglemmeligt skarp; skarp, stærk, jordagtig; salvie-citrus-smag; ren og tydelig smag; appelsinskal-lignende aroma; sød smag; let bedøvende kvalitet; som træbiller’; vild og ukarakteriserbar.
Koriander er nævnt som afrodisiakum i The Tales of the Arabian Nights.