Dele er at tage sig af andre!
- Del
- Tweet
- Pin
Classic Southern Fried Okra with Cornmeal er mørt-sprødt indeni og sprødt udenpå – perfekt til både okra-elskere og okra-skeptikere!
Okra er vist den eneste ting (ud over basilikum), som jeg kan dyrke godt i min have.
Det er også godt, for det er en af mine yndlingsgrøntsager! I år har jeg plantet dobbelt så mange som sidste år, fra frø, og mit dusin af planter er endelig begyndt at producere bælgplanter!
Har du travlt? Spring til opskriften!
Hvis du er en hengiven okra-elsker som jeg selv, kan du lave denne køleskabssyltede okra.
Og denne gumbo med tre kød og okra er en af mine yndlingsretter at lave og spise af i en uge!
Men selv folk, der ikke elsker okra, synes at have en undtagelse, når det kommer til stegt okra. Hvad er der ikke at kunne lide?
Alt det berygtede slim, som okraen måtte have haft, bliver bare en del af dejen. Og når det er gjort rigtigt, er okraen mør og sprød indeni og perfekt sprød udenpå med en let, flageragtig, smagfuld majsmelpanering.
Hvis du prøver okra for første gang, er okra-skeptiker, eller hvis du prøver at få dine okra-hadende venner til at ændre mening, er klassisk sydstatsstegt okra med majsmel en god indgang til den vidunderlige verden af okra.
Denne sydstats-okra er først gennemvædet med kærnemælk, og derefter drysset i en blanding af mel, majsmel og en hel bunke krydderier. Til sidst steges den overfladisk i ca. en halv tomme olie i en støbejernspande.
Du kan helt sikkert forenkle krydderierne og bare lave en simpel salt- og peberblanding, men jeg elsker, når den er fuld af smag og krydret, som jeg kan lide min stegte kylling!
Jeg steger ikke ofte ting i olie, fordi det er ret besværligt at rydde op, og mit hus lugter af olie i en dag eller to. Men hvis der nogensinde er en grund til at gøre det, så er denne sydstatsstegt okra med majsmel en ret god grund!
Hvis du siver din brugte olie gennem et kaffefilter (eller papirhåndklæde, da jeg faktisk ikke ejer kaffefiltre) kan du genbruge den mindst et par gange til at stege andre salte madvarer.
Selv om jeg kan lide okra stort set uanset hvordan du tilbereder den, så er stegt okra en klassiker og altid en lækkerbisken!
Kig på disse andre gode opskrifter, som du kan lave i din støbejernspande!
- 10-minutters Blackened Salmon with Crispy Skin
- Brussels Sprout Hash with Pancetta and Mushrooms
- Weeknight Skillet Chicken and Chorizo Paella
Classic Southern Fried Okra med majsmel
Print Pin
Ingredienser
- 1 lb okra
- 2/3 kop kærnemælk
- 2/3 kop mel
- 2/3 kop majsmel
- 1/3 kop majsmel
- 2 tsk hvidløgspulver
- 1 tsk løgpulver
- 1 tsk paprikapulver
- 1 tsk paprika
- 1/4 tsk cayennepeber
- 1 tsk sort peber
- 1 tsk tørret persille
- 2 tsk salt
- 2 kopper madolie (ca. 1/2 tomme dybt i din pande)
Anvisning
-
Vask okraerne og skær stilkene af. Skær dem i 1/2-tommers skiver.
-
Hæld kærnemælk i en stor, fladbundet skål, og vend okraerne heri, indtil de er helt overtrukket.
-
I en anden stor, flad skål blandes mel, majsmel, hvidløg, løgpulver, paprika, cayennepeber, sort peber, persille og salt. Dræn okraerne, og vend dem i majsmelsblandingen.
-
Varm en halv tomme olie, ca. 2 kopper, i en støbejernspande ved middelvarme. Test, om olien er klar, ved at lægge et stykke okra i, og se, om det brummer – Det skal være en langsom brusen, men ikke for langsom. Jeg bruger ikke et termometer, men hvis du gør det, skal den være omkring 350 til 375 grader.
-
Fry okra indtil den er gyldenbrun, vendes halvvejs, hvis det er nødvendigt, ca. 3 minutter. Lav to eller tre partier efter behov for ikke at overfylde panden. Skovl dem ud med en hulske, og lad dem dryppe af på køkkenrulle. Nyd!
Deling er omsorg!
- Del
- Tweet
- Pin