Disse småkager til morgenmad er de BEDSTE. De er nemme at lave i forvejen til en sund morgenmad hele ugen, de er et ernæringsmæssigt kraftværk, fyldt med fibre og protein, og de falder ikke fra hinanden og er ikke for tørre! Og du kan bruge enhver kombination af nøddesmør, nødder, frø og tørret frugt, som du tilfældigvis har liggende i dit spisekammer.
Det tog mig lang tid at udvikle denne opskrift. Jeg har prøvet mange opskrifter på morgenmadskager og blev ofte skuffet – enten smagte de for tørre, eller de smuldrede helt fra hinanden, eller de var så intetsigende, at jeg ikke havde lyst til at spise dem.
Men nu føler jeg mig sikker nok på, at disse morgenmadskager er “blog-værdige”.”
De er sødet en lille smule med ren ahornsirup og ellers smagt til af nøddesmør, nødder og frø og tørret frugt.
De er tygge og fyldige – jeg er vild med deres konsistens. Bare én er nok til at tilfredsstille din appetit i lang tid.
Og mit lille barn kan lide dem. Halleluja!
Hvad er morgenmadskager?
Jeg er glad for, at du spørger. For hvis du tænker, at det her bliver en blød, tygget, super sød, smørret lækkerbisken, der på magisk vis er sund nok til at spise til morgenmad, bliver du skuffet.
Frøkostkager er faktisk lidt ligesom en granola-bar eller hjemmelavet energibar i cirkelform. De er lækre, men naturligvis ikke lige så lækre som din yndlingsopskrift på traditionelle chocolate chip- eller snickerdoodle-cookies.
Disse morgenmadssmåkager er en blanding af havregryn, tørret frugt, nødder og frø og nøddesmør, med lidt salt og kanel for et smagsboost og en moset banan, æg og lidt mel til at binde det hele sammen.
Men det er sjovt at kalde dem morgenmadskiks, især for børn!
Hvordan laver jeg dem, så de ikke falder fra hinanden?
Der er et par ingredienser i disse morgenmadskiks, som er afgørende for, at de binder sig godt sammen.
Først et æg. Ligesom æg er med til at binde kødboller og grøntsagsburgere sammen, er et æg med til at samle det hele i disse småkager, når de bages. (Veganer? Du kan bruge et hør- eller chiafrøæg! Se opskriftsnotater.)
For det andet en moset banan. Ikke alene hjælper den med at sødme disse morgenmadskiks naturligt, men når den bages, bliver den fastere og hjælper kiksens ingredienser med at binde sig sammen.
Endeligt, en lille smule mel. Jeg brugte fuldkornsmel, men du kan bruge alm. mel, glutenfrit mel eller havremel. Det hjælper med at absorbere noget af væsken fra ægget og bananen, så småkagerne bliver mere faste.
Hvilke slags nødder, frø eller tørret frugt skal jeg bruge?
Det, jeg bedst kan lide ved disse morgenmadskager, er, hvor alsidige de er. Jeg synes altid at have nogle tilfældige nødder eller tørret frugt liggende i mit spisekammer, og det her er en god måde at bruge dem på.
Fragt har jeg brugt tørrede figner og abrikoser sammen med tranebær. Jeg hakkede figene og abrikoserne – sørg for, at det, du bruger, er i små stykker. Rosiner, svesker, dadler og andre tørrede frugter ville også være lækre.
Til nødder/frø har jeg faktisk kun brugt frø – en blanding af græskar- og solsikkefrø. Du kan bruge mandler i spåner eller skiver, hakkede cashewnødder, hakkede macadamianødder… alt hvad du har lyst til! Igen, sørg for, at de er skåret i små stykker – hele mandler vil sandsynligvis ikke fungere særlig godt til dette.
Du kan også smide chokoladespåner, citron- eller appelsinskal, muskatnød… så mange muligheder!
Her er nogle smagskombinationer, som jeg synes ville være gode:
- Mørk chokolade og hindbær (frysetørrede hindbær og mørke chokoladespåner med kakaopulver)
- Citronblåbær (frysetørrede blåbær og citronskal)
- Piña Colada (revet kokosnød og tørret ananas)
Når du bager disse, skal du sørge for at flade dem ud, inden du sætter dem i ovnen. I modsætning til traditionelle småkager vil disse ikke sprede sig, når du bager dem. Jeg øsede dem ud på min bageplade og formede dem derefter næsten som en burgerfrikadelle.
Og en anden god ting: De holder sig ved stuetemperatur i en lufttæt beholder eller pose i op til 5 dage og kan fryses i op til 6 måneder!
Andre nemme opskrifter lavet med havre:
- Cherry Almond Overnight Oats
- Maple and Brown Sugar Oatmeal Squares
- Whole Grain Apple Pie Muffins
- DIY No-Bake Chewy Granola Bars
- 5 Ingredient Peanut Butter and Banana Energy Bars
Du vil måske også kunne lide disse chokolade-kokos-energikugler.
Best Ever Breakfast Cookies
Klik på stjernerne for at bedømme!
Print Pin
Ingredienser
- 1 moden banan moset
- 1 æg
- 1/4 kop ren ahornsirup
- 1/2 teskefuld kosher salt
- 1/2 teskefuld malet kanel
- 1/4 kop jordnøddesmør eller andet nøddesmør eller allergi -venlige erstatning
- 1/4 kop fuldkornsmel eller alm. mel, eller havremel eller glutenfrit mel
- 1 kop gammeldags havregryn
- 3/4 kop nødder og/eller frø Jeg brugte græskar- og solsikkefrø
- 3/4 kop tørret frugt Jeg brugte hakkede figner, abrikoser og tranebær
Instruktioner
-
Linér en bageplade med pergamentpapir og forvarm din ovn til 350 grader F.
-
I en stor skål blandes den mosede banan, ægget, ahornsirup (1/4 kop), salt (1/2 teskefuld), kanel (1/2 teskefuld) og jordnøddesmør (1/4 kop) sammen, indtil det er meget godt blandet, ved hjælp af en elektrisk røremaskine eller ved at piske kraftigt.
-
Føj fuldkornsmel (1/4 kop) til, og rør rundt for at kombinere.
-
Føj havregryn (1 kop), nødder/frø (3/4 kop) og tørret frugt (3/4 kop) til. Rør det hele sammen.
-
Brug en stor kageske (eller et målebæger på 1/4 kop), og fordel blandingen på den forberedte bageplade. Tryk ned på toppen af kuglerne for at flade dem ud, da de ikke vil sprede sig under bagningen. Jeg trykkede også siderne ind, næsten som om jeg dannede en burgerfrikadelle.
-
Bag i 20 minutter ved 350 grader, eller indtil de er let gyldenbrune i kanterne.
Notes
- Spartip: Nogle tørrede frugter og nødder er dyrere end andre. Rosiner er ret billige, og det samme er valnødder. Tag et kig for at sikre dig, at du får mest muligt for pengene!
- Tidsbesparende tip: Køb tørret frugt og nødder, der allerede er hakket.
- Du kan også lave mindre småkager ved hjælp af en lille kageskovl eller et spiseskeemål – sørg for, at du bager dem i kortere tid.
- For en nøddefri version skal du sørge for at bruge et nøddefrit smør som solsikkefrøsmør og kun tilføje frø i stedet for nødder.
- For en glutenfri version skal du sørge for at bruge certificeret glutenfri havregryn og en glutenfri melblanding eller havremel.
- For at gøre dem veganske, erstatter du det friske æg med et hør- eller chiaæg.
- Disse kan opbevares i en lufttæt beholder eller pose i op til 5 dage ved stuetemperatur eller fryses i op til 6 måneder.
- De angivne næringsoplysninger omfatter ikke tilsat natrium fra krydderier efter smag, eventuelle valgfrie ingredienser, og der tages ikke hensyn til mærker. Du er velkommen til selv at beregne det ved hjælp af denne beregner eller ved at tilføje opskriften til Yummly.