I de sidste 18 måneder har Shawn Baker spist omkring 4 pund bøf hver dag.
“Jeg har to rib-eye-bøffer, der venter på mig, når jeg kommer fra dette opkald”, sagde Baker, der er uddannet ortopædkirurg fra Orange County i Californien. “Det kan være ensformigt at spise det samme igen og igen, men efterhånden som tiden går, begynder man at få lyst til det.”
Den 1,80 m store bodybuilder i 50’erne er en af et voksende antal mennesker, der eksperimenterer med “kødædende diæt”, en diæt, der indebærer, at man kun spiser animalske produkter som kød, indmad og æg og ingen plantebaserede fødevarer. Det er en ekstrem udgave af den ketogene diæt med lavt kulhydratindhold og højt fedtindhold – som træner kroppen til at køre på fedt i stedet for kulhydrater – som er blevet populær i de senere år. Fortalere for diæten siger, at den reducerer inflammation og blodtryk og samtidig øger libido og mental klarhed.
Baker, der har fået tilnavnet “Carnivore King” og har samlet sig en kultfølger på de sociale medier, siger, at diæten er nem, fordi han ikke behøver at planlægge måltider eller tælle kalorier. “Jeg skal bare tænke: Hvor sulten er jeg, og hvor mange bøffer vil jeg spise,” siger han.
Hvor han blev en ren kødæder, spiste Baker også salater, spinat, mælkeprodukter og nødder. At droppe disse plantebaserede fødevarer har været transformativt for hans krop og sportslige præstationer, siger han.
“Mine ledsmerter og seneskedehindebetændelse forsvandt, min søvn blev fremragende, min hud blev forbedret. Jeg havde ikke længere nogen oppustethed, kramper eller andre fordøjelsesproblemer, min libido gik tilbage til det, den var i mine 20’ere, og mit blodtryk normaliserede sig,” siger han.
Men selv om de fleste praktiserende læger modsætter sig tanken om, at deres patienter dropper frugt og grøntsager, er den helt kødfulde diæt blevet omfavnet af en klynge af kryptovaluta-entreprenører, der beskriver sig selv som “bitcoin carnivores”, et fænomen, som Motherboard tidligere har rapporteret om.
“Bitcoin er et oprør mod fiatpenge, og en ren køddiæt er et oprør mod fiatmad,” siger Michael Goldstein, en “bitcoin- og kødmaksimalistisk” med base i Austin, Texas. “Når først nogen er blevet i stand til at se ud over de løgne og myter, som eksperterne går rundt med på ét område, bliver det lettere at se ud over dem også på andre områder.”
Goldstein, der driver en hjemmeside dedikeret til kødædende kaldet Justmeat.co, spiser 2-2.5lb af “very rare” rib-eye steak hver dag, til en pris på omkring 400 dollars om måneden. Han siger, at han aldrig har trang til pizza, chokolade eller grøntsager. “De registreres ikke engang i min hjerne som mad.”
Han hævder, at det at spise kun kød har frigjort hans tid til at få mere arbejde udført. “Det tager kun 10 minutter at købe ind, hvoraf det meste af tiden går med at stå i kassekøen. Jeg bruger meget lidt tid på at tænke på mad. Jeg behøver kun at spise en eller to gange om dagen (ingen snacking eller cravings). Dybest set er det det største produktivitetshack, og Silicon Valley burde have lyttet til mig om det, mens jeg var der.”
Saifedean Ammous, en bitcoin-økonom, er enig og nævner en “enorm forbedring” i produktiviteten.
“Evnen til at fokusere i lange perioder har været livsforandrende, og var grunden til, at det lykkedes mig at skrive en 300-siders bog, om bitcoin, passende nok!” sagde han.
Lily Chien-Davis, der er specialist i sociale medier hos den startup-virksomhed Heads Up Health i San Francisco, siger, at den øgede produktivitet og mentale klarhed forklarer, hvorfor denne diæt, ligesom intermitterende faste, er populær i Silicon Valley.
Hun begyndte at spise en meget kulhydratfattig diæt, da hendes mand blev diagnosticeret med kræft – nogle undersøgelser tyder på, at en ketogen diæt kan hjælpe kroppen med at bekæmpe tumorer. Chien-Davis fandt imidlertid ud af, at ændringen af hendes spisevaner lindrede hendes præ-diabetes.
I februar skiftede hun til en kødædende diæt. “I løbet af 30 dage blev mit humør bedre, jeg blev stærkere. Det gav mig ekstra energi og ydeevne,” sagde hun og tilføjede, at det også hjalp hende med at komme af med sin medicin for bipolar lidelse. “Mine venner er alle sammen nysgerrige efter at vide, om jeg har skørbug eller har problemer med at skide. Men jeg har været mere regelmæssig end nogensinde!”
Det mest udfordrende aspekt af diæten er at socialisere med ikke-kødædere, sagde Ammous.
“Mange kødædere møder fjendtlighed,” sagde han. “Det er ret overraskende, at da jeg plejede at spise junkfood hele tiden, var der aldrig nogen, der blev fornærmet eller bekymret over min kost, men de kan blive meget ophidsede, når jeg fortæller dem, at jeg ikke tror, at planter er gode for mig!”
Chien-Davis er enig: “
De, der offentligt diskuterer deres tilslutning til kødædernes diæt, støder sammen med veganere på nettet om deres kostvalg.
Travis Statham, en New York-baseret softwareingeniør og administrator for flere onlinefællesskaber dedikeret til kødædernes diæt, spiser nogle gange fire til seks quarter-pounder burgerpatties fra McDonald’s til frokost.
I Stathams øjne tænker veganere, der er bekymrede over slagtningen af køer, ikke på “monokulturen af gigantiske maskiner, der dræber mus og andre dyr” på de marker, der bruges til at dyrke afgrøder, på fortrængningen af vilde dyr, der plejede at indtage landbrugsjord, eller på sprøjtningen af herbicider og pesticider.
Baker, der jævnligt gør grin med veganere på sin Instagram-konto, sagde, at i modsætning til hans indlæg er “de fleste veganere vidunderlige mennesker, der forsøger at gøre det bedste”. Han sagde, at folk, der spiser en vegansk kost af sundhedsmæssige snarere end etiske årsager, er gode kandidater til kødædende diæt.
“Hvis din personlighed tillader dig at være ekstrem på en vegansk kost, kan du være lige så villig til at lave en kødædende kost,” sagde han.
Christopher Gardner, professor i medicin ved Stanford University, er mindre overbevist af beviserne.
“Er det T rex? Afrikanske løver? Eller mennesker? Hvis vi antager, at der er tale om mennesker, lyder det katastrofalt på flere niveauer,” sagde han.
Manglen på kostfibre i en kost, der udelukkende består af kød, vil sandsynligvis ødelægge bakterierne i vores tyktarm, kendt som mikrobiomet, sagde han. “Voksende beviser tyder på, at bakterierne i tyktarmen i mangel af tilstrækkelige fibre spiser og fortynder den beskyttende slimhinde, hvilket derefter fører til nedsat immunfunktion og inflammation.”
Et større forbrug af kød bidrager også til en stigning i et stof kaldet trimethylamin N-oxid i blodet, som ifølge forskning fra Cleveland Heart Lab kan være lige så skadeligt for hjertesygdomme som mættet fedt og forhøjet kolesterol.
Fabrikopdræt af dyr er også forbundet med antibiotikaresistens hos mennesker og er en stor bidragsyder til de drivhusgasser, der bidrager til den globale opvarmning.
“Sammenfattende mener jeg, at en “kødæderdiæt” er uhensigtsmæssig for menneskers sundhed, dårlig for vores planets sundhed, krænkende for den menneskelige arbejdskraft, der håndterer tilberedningen af kød, og krænkende for dyrs rettigheder og velfærd”, sagde han.
{{topLeft}}
{{bottomLeft}}
{{topRight}}
{{{bottomRight}}
{{{bottomRight}}
{{/goalExceededMarkerPercentage}}
{{/ticker}}
{{heading}}
{{#paragraphs}}
{{.}}
{{{/paragraphs}}}{{highlightedText}}
- Del på Facebook
- Del på Twitter
- Del via e-mail
- Del på LinkedIn
- Del på Pinterest
- Del på WhatsApp
- Del på Messenger