En ny italiensk undersøgelse viser, at når du spiser et måltid med tilsat olivenolie, stiger dit blodsukker ikke så meget efter måltidet. Desuden steg LDL-kolesterol (det dårlige kolesterol) heller ikke. Denne positive effekt blev ikke set, når det samme måltid indeholdt majsolie i stedet for olivenolie. Jeg har skrevet om detaljerne i undersøgelsen i Olive Oil Times. Dette er vigtigt, for som vi ved, er det vigtigt at holde blodsukkeret stabilt. Dette er mere bevis for, at en middelhavskost og olivenolie også kan hjælpe med at forebygge diabetes og ikke kun hjertesygdomme.
Hvilket bringer mig til min hovedpointe her. Gang på gang ser vi artikler, men også reklamer om, hvor “bedre” eller lige så godt majsolie og rapsolie er sammenlignet med olivenolie. Jeg har endda deltaget i uddannelsesmøder, hvor jeg har præsenteret industrifinansierede undersøgelser om fordelene ved raps- og majsolie, og hvordan de passer ind i middelhavskosten, og jeg har skrevet om det her.
Sagen er den, at de ikke er bedre. Vi hører om røgpunkt. Virkeligheden er, at medmindre du foretager industriel friturestegning, vil du ikke overgå olivenoliens røgpunkt ved at sautere eller stege let. Jeg vil også gerne nævne, at de røgpunkter, der ofte nævnes i forskellige artikler, ikke er korrekte. Olivenoliens røgpunkt afhænger i høj grad af den anvendte oliventype, så der findes ikke “ét” røgpunkt for olivenolie, det varierer fra 365 til 410 grader Fahrenheit. Læs her for flere oplysninger om korrekt brug af olivenolie.
Gode fedtstoffer? Rapsolie taler om at være en kilde til de monoumættede fedtstoffer og forsøger at inkludere sig selv i middelhavskosten. Selvfølgelig indeholder den enkeltumættede fedtstoffer, men problemet her er polyfenolerne. Polyfenoler er antioxidanter, som findes i ekstra jomfruolivenolie, men ikke i rapsolie, og som ifølge forskningen faktisk er ansvarlige for de fleste af olivenoliens fordele. Så lad os gøre det klart, at rapsolie ikke indeholder disse antioxidanter og derfor ikke vil have de fordele.
Slutteligt vil jeg gerne tilføje, at jeg ofte læser om, at olivenolie er “farlig” osv. Virkeligheden er, at især grækerne indtog store mængder olivenolie ved at bruge den frisk samt ved at lave mad og bage med den. Disse mennesker havde den højeste forventede levetid og den laveste forekomst af hjertesygdomme på daværende tidspunkt. Og selv om dette kan virke som en observationel kommentar, mener jeg, at det er vigtigt at bemærke: Hvis olivenolie var så farlig, hvordan kunne disse grækere fra 60’erne, der indtog så store mængder olivenolie, så leve så længe?
Forstå mig ret, jeg siger ikke, at du skal bruge olivenolie til alt (selv om du, når du følger en middelhavskost, især en græsk-middelhavsdiæt, sandsynligvis vil gøre det – hvis du vil have alle fordelene). Der er tilfælde, hvor olivenolie måske ikke er det bedste valg for dig, men det er noget helt andet end at blive forledt til at tro, at det ikke er sundt, eller at andre olier er sundere.
Det er vigtigt at være opmærksom på kilden til information, når man sammenligner olier. Husk, at rapsolie såvel som majsolie har store virksomheder, der bakker dem op, og det betyder store budgetter. Disse budgetter bruges til industrifinansierede undersøgelser, promoverede artikler i medierne, reklamer, gratis uddannelsesmøder og webinarer for sundhedspersonale osv. Så næste gang du ser en artikel, der fremhæver rapsoliens fordele frem for olivenoliens, skal du være opmærksom på, at mange af disse journalister og ernæringseksperter modtager ensidig information fra disse industrier. Olivenolieindustrien på den anden side har på godt og ondt virkelig ikke gjort meget for at fremme sit produkt eller konkurrere med den massive markedsføring af frø- og planteolier.
*Bemærk venligst: Dette er ikke et sponsoreret indlæg, jeg har ikke modtaget nogen form for støtte fra nogen organisation eller virksomhed for at skrive dette indlæg.