Den ultimative guide til hot pot i hjemmet

Et af mine yndlingsretter er hot pot. Det kan være en kold og hyggelig aften eller en varm sommeraften – det er ligegyldigt, for hot pot er altid svaret.

Hot pot på kinesisk kaldes huǒ guō (ildgryde) eller dǎ biān lú (kæmp mod ovnen). Det er en sjov og mættende måde at tilbringe aftenen med at spise og snakke, fordi man bogstaveligt talt hænger omkring en varm gryde ved bordet, hvor man laver mad og spiser sammen.

I disse tider er det også et perfekt ferie- eller festmåltid, fordi man kan tilpasse det lige til det antal personer, man har til middag, og der er ikke behov for rester … medmindre man ønsker det!

Hot pot er tilfældigvis det ene måltid, som Mike og jeg spiser mest, dels fordi det er meget nemt at sammensætte og dels fordi Mike elsker det så meget. Det eneste, man gør for at tilberede hot pot, er at lave en suppe, som simrer ved bordet i en – du har forstået det – hot pot. Du fylder bordet med en masse skiveskåret kød, grøntsager, tofu, fisk og skaldyr og nudler. Det hele tilberedes ved bordet, a la minute, og det hele skovles op af gryden, dyppes i din egen skræddersyede sauce og fortæres.

Temaet for hot pot er, som Mike ynder at sige, at det er dit valg. Og det er sandt, det er dit valg. Spiser du ikke kød? Spis en hot pot udelukkende med grøntsager. Elsker du fisk og skaldyr? Så vælg en stor portion fisk og skaldyr. I virkeligheden handler hot pot om at vælge dine ingredienser/hvad du vil putte i din gryde. Der er et enormt udvalg af hot pot, selv inden for Kina – der er sindssyge spicy hot potter, urte hot potter, karry hot potter, beroligende almindelige hot potter, der er virkelig ikke nogen forkert måde. Her er en grundig guide, så du kan komme godt i gang!

Hvad er hot pot?

Hot pot er en kinesisk måde at tilberede mad på i en simrende gryde med suppe ved bordet. Det svarer til fondue, bortset fra at man i stedet for ost eller varm olie har en smagfuld suppebouillon. Der er en masse forskellige råvarer, som koges i suppen og derefter spises med dyppende saucer. Det er en sjov og fælles måde at spise på og super populær både derhjemme og på restauranter.

Hot pot er tæt på kineserne i hele verden og er begyndt at blive mere mainstream og populær. Hot pot skaber en hyggelig, varm atmosfære og bringer virkelig folk sammen, når man sidder omkring en gryde og laver mad, spiser, snakker og slapper af. Maden er vigtig, men også følelserne er vigtige, og følelserne ved hot pot er uovertrufne.

Hvor kommer hot pot fra?

Hot pot stammer oprindeligt fra Kina, men er nu udbredt i hele Asien i forskellige udgaver. Der findes boblende koreanske gryderetter, japanske shabu shabus, vietnamesiske hot potter og meget mere!

Sådan laver du hot pot derhjemme

Hvilket udstyr skal jeg bruge til hot pot?

Du skal i bund og grund bruge to stykker udstyr til hot pot: en brænder og en gryde.

For brænderen er der flere måder, du kan gå til: induktion, gas eller en to-i-en gryde forbundet til en elektrisk kilde. Jeg vil sige, at du tager den, som du måske allerede har, eller hvis du skal købe noget, ville jeg vælge induktion. Induktion er let at rengøre – du skal bare tørre den af. Plus du behøver ikke at købe ekstra gasdåser. Vi har også brugt to-i-en før, men det er nemmere at bruge en gryde, du allerede har.

Med hensyn til gryder vil du have en, der er lavvandet, så din mad ikke drukner. Du vil gerne kunne se det flyde deri, så en dyb gryde vil ikke gøre det. Da vi voksede op, havde vi altid en delt gryde, så de voksne kunne få krydret suppe, mens børnene fik en mild suppe. Delte gryder er gode til folk, der ønsker to slags suppe, eller hvis du vil have den ene side til kød og den anden side til grøntsager.

Vores personlige hot pot set up

Mike og jeg bruger en bærbar induktionskogeplade med vores yndlings støbejernsbål, den bevarer varmen utroligt godt, og når vi er færdige, tørrer vi bare induktionskogepladen af og smider bålet i opvaskemaskinen.

Hvad er komponenterne i hot pot?

Der er tre hovedkomponenter i kinesisk hot pot: suppe, ingredienser og sauce.

Suppe

Der findes en masse forskellige variationer af hot pot i Kina, afhængigt af regionen går den fra ildrød og krydret (Sichuan og Chongqing) til mælkeagtig og urteagtig.

Suppe er rygraden i din hot pot, men egentlig behøver du ikke at bekymre dig for meget om den. Hvis du vil gå helt ud og lave en hjemmelavet bouillon, så gør det endelig. Nogle gange, hvis jeg føler mig særlig ekstraordinær, gør jeg netop det, men oftest bruger jeg bare en købt fond eller en krydderipakke.

Vores yndlingsbasis er japansk dashi med soja, sake, mirin og en smule sukker. Det er slet ikke kinesisk, men da hot pot jo handler om tilpasning, er vi her for det, især fordi det minder os om oden. Den lette og alligevel dybe umami-rigdom er den perfekte smag, som alle ingredienserne kan opsuge.

Store bought soup packets

Lee Kum Kee laver et stort udvalg af krydderipakker – du kan finde dem og alle ingredienserne til kinesisk hot pot i din lokale asiatiske købmandsbutik.

Hvis du er på udkig efter krydderier, er Hai Di Lao en berømt kinesisk hot pot-restaurant, der sælger deres krydderipakker til hot pot.

Der er også en yderst populær hot pot-restaurant (Little Sheep Hot Pot), der også sælger sin suppebase.

Hjemmelavede suppeideer

Hvis du vil gå den enkleste vej, skal du bare bruge en simpel kyllingefond uden natrium, som du pynter med lidt sojasovs, shaoxingvin, ristet sesamolie, ingefær og løg.

For en japansk dashi-smag skal du bruge dashi krydret med soja, sake, mirin og en smule sukker.

Og hvis du virkelig er til karry, kan du lave en tynd karryfond. Måske har du en rest pho-suppe tilovers? Det vil også fungere. Bare sørg for, at du ikke bruger vand 😉

Hvor meget suppe skal jeg bruge til hot pot?

Du skal bruge nok suppe til at fylde din gryde. De fleste krydderipakker har nok til at lave 6-8 kopper. Det eneste du gør er at blande pakken med vand. Når du koger din hot pot, vil suppebunden uundgåeligt gå ned, så du skal bare fylde den op med vand, der er ingen grund til at tilsætte ekstra smagsstoffer, fordi suppen intensiveres og koncentreres, når den koger ned.

Ingredienser til hot pot

Hvilke ingredienser skal jeg købe til hot pot?

Dette er den sjoveste del af hot pot. Hvis du elsker variation og at spise en masse forskellige ting i ét måltid, så er dette måltid lige noget for dig! Alt smager fantastisk, når det tilberedes i en varm gryde. Og det bedste er, at det eneste, du egentlig gør, er at købe friske, rå ingredienser. Hvis du spekulerer på, hvor du kan købe ingredienserne til hot pot’en, så er svaret en asiatisk købmand! Alle dagligvarebutikker vil (naturligvis) føre forskellige ting, men min vigtigste anbefaling er at slå til enhver asiatisk dagligvarebutik, fordi de vil have et stort udvalg at vælge imellem. Jeg vil opdele de forskellige kategorier af ingredienser; det er bedst at forsøge at købe et par stykker af hver kategori.

Kød og skaldyr

Kød, det er det, hot pot er til. Du kan i princippet tilberede alle slags kød i hot pot, så længe det er skåret i tynde skiver. Man putter det i det kogende vand, svinger det lidt rundt og lader gryden komme i kog igen, trækker det ud og spiser det. Typisk er tyndt skåret oksekød, svinekød og kylling meget populære. Der findes en række forskellige udskæringer, som du kan få i tynde skiver i bakker i din asiatiske købmand – gå amok og køb en masse. Nogle af vores favoritter er: rib eye (til venstre), svinemave (den der ser ud som bacon), svinekæbe, lammeskulder og svineskulder.

Og hvis du har lyst, kan du gøre det selv! Vælg stykker kød, der er stærkt marmoreret, og læg dem i fryseren i ca. 30 minutter – det skal føles lidt fast, men stadig give efter, og skær det derefter i så tynde skiver som muligt.

Her har jeg tilføjet nogle kyllingevinger, fordi jeg elsker vinger – jeg vil tilføje dem til bouillonen og lade dem simre i et stykke tid, før vi begynder at hot potte alt det andet. Vingerne tager ca. 10-15 minutter, så hvis du skal have dem, skal du bare smide dem i og lade dem simre, før du overhovedet begynder hele hot pot-processen.

Vi har også nogle tarme, fordi det er de gode sager! Husk, det er dit valg, så hvis du kun vil gå med én slags kød, kan du gøre det. Åh, og jeg har ikke taget fisk og skaldyr med på billedet, men nogle gange har vi også ofte rejer, kammuslinger, blæksprutter og fiskeskiver.

Ideer til hot pot-kød

Frostafdelingen i din lokale asiatiske købmand vil have pakker med tyndt skiveskåret kød i bakker – de kommer udlagt eller i ruller. Prøv:

• Rib eye af oksekød, short ribs, tyndt skiveskåret chuck eller tyndt skiveskåret tripe
• Svineskulder, lænd, mave eller bov
• Kylling (alle dele!)
• lammeskuldre

Ideer til fisk og skaldyr i varm gryde

• kammuslinger
• rejer/rejer
• blæksprutte
• laks
• halibut
• bars
• katfisk
• kod
• muslinger
• muslinger
• musslinger

Grøntsager

Grøntsager er Mikes yndlingsdel af hot pot – nogle gange tror jeg, at han kunne spise hot pot med bare et salathoved! Jeg kan godt lide lidt mere variation, så jeg plejer at inkludere en slags asiatiske grøntsager (gai lan, som på billedet) og svampe. Alle grønne bladgrøntsager fungerer også, og det samme gælder broccoli og blomkål. I princippet kan alt bruges, bare sørg for, at du ikke koger dine grøntsager for meget! Læg dem i, lad dem koge, og tag dem så ud med det samme, medmindre det er stivelsesholdige grøntsager som f.eks. daikon, kartofler, søde kartofler og taro.

Ideer til grøntsager i varm gryde

• bladgrønt: spinat, brøndkarse, grønkål, rødbede
• salat: grønbladet salat, romaine, iceberg
• kål: siu choi, napa, kål, grøn
• svampe:
• hjertelige grøntsager: broccoli, blomkål, lotusrod, majs
• stivelsesholdige grøntsager: daikon, kartofler, søde kartofler, taro
• tomater: disse er fantastiske i hot pot, men vær forsigtig, for de bliver, ja, varme!

Tofu

Tofu hot potter er en ting, og en god ting tilmed. Der er et KÆMPE udvalg af tofu i asiatiske købmandsforretninger, og de er alle fantastiske. Tofu er det bedste i hot pot, fordi de suger alle smagsstofferne til sig. Gå til tofu-afdelingen og tag den tofu, du elsker. Mike er vild med mini-tofu-puffer, og jeg kan lide medium fast tofu. Jeg er også vild med æg-tofu, den slags, der kommer i en tube. Når du putter tofu i den varme gryde, behøver det ikke tage lang tid, for du kan i princippet spise tofu “rå”, men hvis du lader den simre et stykke tid, bliver det en af de bedste bidder: saftig og fuld af al den lækre hot pot-suppe.

Ideer til varm gryde-tofu

• bløde tofu-terninger
• mellemstore tofu-terninger
• faste tofu-terninger
• æg tofu
• stegt tofu
• tofu-puffer
• presset tofu
• bønne ostemasseplader

Dumplings og kugler

Denne kategori er en lige til at gå i den asiatiske købmandsbutik og plyndre frysesektionen. Du kan lave dine egne dumplings og boller, men det attraktive ved hot pot for mig er, at vi altid har et stort udvalg af disse fyre, der hænger i fryseren og bare venter på at komme i gang.

Fiskekugler

Når du kommer til den asiatiske købmand, skal du gå til den frosne afdeling. Nogle gange vil der også være en kasse ved siden af fisken, hvor der ligger friske fiskeboller. Fiskeboller, hvis du ikke har smagt dem, er THE BOMB. De har den bedste konsistens og er ikke særlig fiskeagtige. De er lidt svære at forklare, men tro mig, du vil elske dem. Jeg kalder dem fiskekugler, men de findes i alle mulige smagsvarianter: rejer, blæksprutter, blæksprutter, blæksprutter, hummer – hvis det svømmer, findes det i fiskekugleform. Jeg kan især godt lide de “gyldne”, fordi de er friturestegte. Nogle gange har de endda fiskekugler med ting indeni, lidt ligesom en dumpling, men med en fiskekugleindpakning i stedet for en dumplingindpakning.

Kødboller

Oh, og tag også nogle kødboller, de har normalt disse i delikatesseafdelingen – i vores lokale butik har vi et udvalg af vietnamesiske kødboller, og jeg tager altid nogle til at smide i. Der er også et stort udvalg af kinesiske kødboller; dem med svinekød og svampe er særligt gode.

Dumplings

Apropos dumplings, så tag nogle frosne dumplings til at putte i din hot pot. Jeg kan godt lide at få dem, der allerede er færdigkogte, da man ikke rigtig kan se ind i dem. På disse pakker vil der stå en stor “fuldt kogt”-tekst på forsiden. Ved at købe færdigkogte dumplings sikrer du dig, at du ikke ved et uheld trækker en dumling ud og bider i et råt fyld. Vælg den klassiske kombination af svinekød og grøntsager, og hvis du ser den, så vælg svinekød og majs, det er min favorit. Der er så, så mange forskellige slags frosne dumplings, så prøv dem, indtil du finder den dumpling, der passer til dit hjerte.

Ideer til hot pot fiskeboller, dumpling og kødboller

• gyldne fiskeboller
• rejekugler
• blæksprutteboller
• fisketofu (de ligner små terninger og er fantastiske)
• Taiwanese fish tempura sticks (dem, der ligner rør, SÅ GODE)
• svinekød og grøntsagsdumplings
• svinekød og majsdumplings
• kylling og grøntsagsdumplings
• wonton
• gyoza
• vietnamesiske oksekødsboller
• svinekødsboller
• kinesiske svine- og svampeboller
• du kan endda gå efter frosne Ikea-frikadeller!

Nudler

Kan man overhovedet kalde det et måltid, hvis der ikke er nogen kulhydrater!? Nudler er det foretrukne kulhydrat til hot pot, de ryger direkte ned i suppen og suger alle smagsstofferne til sig. Nogle gange spiser folk også ris i skålene, så hvis det er det, der er det bedste for dig, så værsgo!

Hvis jeg kan vente, kan jeg godt lide at tilføje nudler til sidst, når suppen har haft en chance for at indgyde sig selv med smagen af alt det, der har været i gryden. Jeg elsker nudler, så de er uundværlige. Jeg vælger normalt udon, fordi de er tykke og tygge og lækre, men mungbønnenudler er også fremragende til at opsuge smagen. Shirataki er også fantastiske, hvis du går low carb eller keto.

Hot pot noodle ideas

• udon (få de frosne ting, det er langt bedre end vakuumpakkerne)
• glasnudler/mungbønnenudler
• instantnudler/ tørre håndskårne nudler
• vermicelli
• shirataki

Hot pot saucer

Her er det, hvor det sjove begynder: dyppingen. Alt, hvad der kommer ud af den varme gryde, bliver dyppet i sauce. Nå, måske ikke nudlerne, men dem kan man jo hælde sauce på. Hver familie har deres egen version af ingredienserne til hot pot dipping sauce, og inden for den har alle deres egen personlige sauceopskrift. Sørg for en masse saucer, og lad folk blande og matche dem. Da jeg voksede op, dyppede jeg bare i en simpel sød sojasauce med grønt løg og koriander, men nu foretrækker jeg en blanding af kinesisk sesampasta, hoisinsauce, sød sojasauce og shacha (kinesisk barbecuesauce).

Shacha sauce

Hvis der er en sauce, som jeg synes, der altid tilbydes til hot pot, bortset fra sojasauce, så er det shacha. Shacha er lavet af sojabønneolie, hvidløg, skalotteløg, chili, brillfisk og tørrede rejer. Det er en umamibombe og sååååå lækkert. Shacha er fra Taiwan, og det bedste mærke er Bullhead, og det kommer i en lille sølv dåse (selv om det faktisk også kommer i en stor dåse, og det er den, vi har i vores køleskab) med en genlukkelig top. Forvirrende nok er den mærket som kinesisk barbecuesauce. Giv den en god blanding, før du skovler noget ud, de gode sager lægger sig som regel i bunden. Folk blander det typisk op med lidt sojasovs, sesamolie, grønne løg og koriander. Nogle mennesker blander også en rå æggeblomme i for at give den lidt ekstra styrke. De sælger det i den asiatiske købmand og på nettet.

Sesamsauce

Sesampasta eller sesamsauce er det andet store våben på saucebordet. Det er i bund og grund kinesisk sesampasta – som ligner tahini, men er lavet med ristede sesamfrø, og den er mere nøddeagtig, dybere og smager mere ristet.Du kan have sesamsauce alene fortyndet med lidt vand, sojasovs og ristet sesamolie, drysset med koriander og forårsløg, eller du kan blande den med andre saucer. Den er super tyk, så giv den en god omrøring (ligesom naturligt mandelsmør!), før du bruger den. De sælger det i den asiatiske købmandsbutik og online. Whangzhihe er nok den mest almindelige sesampastesauce, du vil se.

Mikes yndlingssauce

Mikes yndlingssauce er en blanding af sriracha, ketchup, sukker og nogle gange, shacha. Det er sødt, krydret, umami og lækkert.

Ideer til hot pot sauce

• Shacha sauce
• Sesampasta
• Sojasauce
• Sød sojasauce
• Toastet sesamolie
• Hoisinsauce
• Sriracha
• Ketchup
• Chili crisp
• Chiliolie
• Sort eddike

Mix ins

• hakket hvidløg
• fint revet ingefær
• skiveskåret skalotteløg
• hakket koriander
• toastede sesamfrø
• chiliflager
• rå æggeblomme – dette er super populært og et premium-tilbehør, hvis du går på en hot pot-restaurant. Varmen fra dine hot pot-ingredienser “koger” æggeblommen i saucen en lille smule, lidt ligesom carbonara

Sådan dækker du bordet til hot pot

Nu hvor alle indkøb er gjort, er det tid til at dække bordet.

• Placér brænderen og gryden midt på bordet.
• Arrangér ingredienserne rundt om bordet.
• Hav en sauce-station – som regel er det lidt pænere at have stationen væk fra bordet, da det frigør plads. Vi stiller alle saucerne på disken og går derhen, når vi har brug for opfyldning. Hav små dypskåle til at blande saucen i, nogle gange kan du endda have brug for 2 saucefade pr. person!
• Placer en skål, en tallerken, spisepinde og en serviet ved hver borddækning.
• Hav et par tallerkener med en tang og en gryderetssigte (den lille, individuelle ske-agtige ting, som du ser på billedet) og en grydeske. Det er rart, hvis du har én hot pot-sigte pr. person, men hvis du er god til at dele, kan du slippe af sted med én mellem to personer.
• Glem ikke drikkevarerne! Du kan gå med øl, eller hvis du vil have de autentiske følelser, så prøv vin! Vin er vanvittigt populært i Kina. Hvis du vælger ikke-alkoholiske drikkevarer, er iste grøn eller jasmin te eller suan mei tang aka kold sur blomme te et godt valg.

Sådan laver du hot pot

Når bordet er dækket, suppen bobler i midten, og du har fået lavet din egen skræddersyede sauce, så gør du sådan her:

Bemærk: For ting som tofu og kugler eller daikon og kartofler kan du bare putte dem i gryden og lade dem hænge ud, mens det bobler. De kan bare køle af, koge langsomt og suge smag til sig, mens du tilbereder andre ting.

Tips og tricks til varm gryde

Tålmodighed.

Hot pot er ikke et hurtigt måltid, som man kan spise og komme ud af. Det er beregnet til at blive nydt over en lang periode. Vær tålmodig, og lad suppen komme i kog, før du tilsætter noget mad, og lad den koge, før du tager noget mad ud.

Hvordan får du maden ud af den varme gryde?

Dyp ikke dine spisepinde i gryden! Brug en si til den varme gryde til at skovle din mad ud. Det er nemmere, renere, og du vil hurtigere kunne finde din mad.

Hvornår er den tilberedt?

Det er nok det, der forvirrer de fleste mennesker om hot pot. Generelt er det en god regel at lade det hele koge, før du begynder at skovle maden ud, men her er nogle *hot pot-tilberedningstider:*

• Kød – da det er tyndt skåret eller skåret i tynde skiver, bør det ikke tage mere end 30 sekunder for oksekød og op til 1-2 minutter for svinekød, kylling og lam.
• Fisk og skaldyr – fisk og skaldyr tilberedes generelt hurtigt, 1-2 minutter burde være nok.
• Grøntsager – bladgrønt kan tage en hurtig dukkert, ting som kartofler tager, indtil de er møre, op til 15 minutter.
• Dumplings – tilbered dem i henhold til pakkens anvisninger.
• Boller – disse kommer normalt fuldt kogte, men giv dem op til 5 minutter i kog for at sikre, at de er gennemvarme.
• Nudler – kog disse i henhold til pakkens anvisninger.
• Tofu – dette kan gå i så længe så lidt som du vil.

Tilsætter du alt på én gang til hot pot?

Det er nemmere, hvis du ikke tilsætter alt på én gang, men blot tilsætter et par stykker ad gangen, dem du vil spise. Det holder suppen boblende og maden frisk, så du ikke finder et tilfældigt stykke læderagtigt oksekød, der har været i gryden i flere timer. Når det er sagt, kan du sagtens komme det hele i på én gang, hvis du bare sørger for, at gryden kommer i kog og bobler et stykke tid, før du skovler tingene ud. Hvis du putter det hele i på én gang, skal du skrue lidt ned for grydens varme, så det bobler, men ikke er i hård kog.

Hjælp! Jeg bor ikke i nærheden af et asiatisk supermarked og vil alligevel gerne lave hot pot

Du kan nøjes med en almindelig købmand! Brug kyllingebouillon med lidt ingefær, hvidløg, soja og ristet sesamolie. Vælg nogle kødstykker, frys dem lidt ned, og skær dem i tynde skiver. Køb nogle grønne bladgrøntsager og se, hvad de har i den frosne afdeling. Der vil som regel være nogle frosne dumplings i det mindste. Tag en pakke tofu og nogle nudler, så kan du få en nedskaleret version af hot pot. Bestil nogle dyppende saucer online for maksimal nydelse.

Gå frem og hot pot

Alright mine venner! I er klar til at gå ud og hot pot. Kog, dyp, og spis løs. Jeg håber, at I giver det her en chance. Det er så hyggeligt og trøstende og varmt.

Oh, en sidste ting, folk spørger altid, når I laver hot pot, drikker I så suppen? Svaret er, det er op til dig! Nogle mennesker gør det, og nogle mennesker gør det ikke. Der er ikke noget rigtigt svar her. Typisk drikker jeg ikke en kæmpe skål suppe; nogle gange skovler jeg en smule i min skål, når jeg spiser nudler, eller jeg drikker lidt til sidst. Uanset hvad du gør, så sker det altid til sidst, at du drikker suppen, ellers ville du tømme hot pot-suppeniveauet.

Happy hot-potting!
xoxo steph

Hot Pot at Home

For maksimal autenticitet skal du få så meget variation som du kan. Brug skala-knappen til at ændre for antallet af gæster. Se indlæg for flere forslag til ingredienser.

Til 4 personer

5 fra 1 stemme

Forberedelsestid 15 min

Samlet tid 15 min

Ingredienser

• 1 pakke hot pot soup mix se noter for substitution
• 1 lb kød mindst 2 slags, tynde skiver af ribeye og svinekæbe foretrækkes
• 1 pund fisk og skaldyr mindst 2 slags, rejer og laks foretrækkes
• 1.5 lb grøntsager østershatte, broccoli og cherrytomater foretrækkes
• 1 lb tofu 1/2 fast og 1/2 tofu puffs foretrækkes
• 8 dumplings såsom gyoza eller potstickers
• 8 fiskeboller
• 8 kødboller vietnamesiske foretrækkes, ikea hvis nødvendigt
• 1 lb nudler frosne sanuki udon foretrækkes

Hot Pot Sauce

• 1/4 kop sojasauce sød sojasauce foretrækkes
• 2 spsk grønne løg skåret i tynde skiver
• 1 tsk ristede sesamfrø
• 1 thailandsk fugleøjechili skåret i skiver, valgfrit

Mike’s Hot Pot Sauce

• 2 spsk ketchup
• 2 spsk sukker
• 2 spsk sriracha
• 2 spsk shacha valgfrit

Special Udstyr

• induktionsbrænder
• bred lav gryde

Instruktioner

• Rangér alle ingredienser på separate fade, kødet skal holdes sammen, fisk og skaldyr sammen, og dumplings og kødboller sammen, så der ikke sker krydsforurening. Eller anret bare hver ingrediens på sin egen tallerken.
  
• Bland din suppeblanding med nok vand til at fylde gryden 1″ fra toppen. Bring din suppe i kog ved bordet. Se noter for alternativer til suppeblanding.
  
• Gør saucerne: Bland ingredienserne til saucen, og lad dem trække i 1 minut i to separate skåle. Smag og juster efter behov. Se indlæg for saucealternativer.
  
• Sæt borddækning, fordel saucerne, og hæld drikkevarer op. Forbered og sæt en karaffel eller kande med vand til side til at genopfylde suppen, når den bliver tom. Nyd den!
  

Notes

Hvis du ikke kan få fat i en hot pot-suppepakke, kan du kombinere 1 liter kyllingefond, 1 spsk sojasovs, 1 spsk ristet sesamolie, 1 spsk ingefær i skiver og 1 spsk hakket grønløg samt nok vand til at fylde din gryde. Du kan også bruge instant dashi-pulver. Den estimerede ernæringsværdi omfatter ikke sauce eller suppe.

Overslag over ernæring

Næringsindhold

Hot Pot at Home

Mængde pr. portion

Kalorier 888Kalorier fra fedt 230

% daglig værdi*

Fedt 25,6 g39%

Mættet fedt 5.5g34%

Kolesterol 293mg98%

Natrium 860mg37%

Kalium 1408mg40%

Kulhydrater 32.4g11%

Fibre 5.1g21%

Sukker 5,9g7%

Protein 130,6g261%

* Procentvise daglige værdier er baseret på en 2000-kaloriekost.