Den ultimative guide til kinesiske supermarkedssnacks

Der er få større fornøjelser end at spise snacks fra hele verden, uanset om det er på en rejse i udlandet eller i ens egen hjemby. Da jeg voksede op i Midtvesten, var det altid en fornøjelse i weekenden at kigge forbi vores lokale kinesiske supermarked og gå derfra med et læs af spisekammervarer, grøntsager og andre produkter, som vi ikke kunne finde i de internationale gange i de store supermarkeder – og selvfølgelig chips, kiks og slik, som i mit sind for altid er forbundet med denne særlige barndomsoplevelse.

Informeret af disse kollektive år med snacks, er her 17 favoritter, som kan findes i de fleste kinesiske supermarkeder. Mange er klassikere, nogle er nyere. De er ikke alle sammen “kinesiske” i snæver forstand; på mange steder fungerer kinesiske supermarkeder også som bredere panøstasiatiske butikker, der har japanske eller koreanske varer på lager sammen med varer fra det kinesiske fastland, Taiwan og Hong Kong. Men de er efter min mening alle værd at prøve:

Senbei er en type japanske riskiksere med rødder i det kejserlige Kinas Tang-dynasti. Et af de vigtigste senbei-mærker, som du kan finde i kinesiske supermarkeder, er Want Want Want, en taiwanesisk producent. De sprøde kiks findes i flere varianter, f.eks. sød-saltet (billedet til venstre) og en mundsmagende umami-smag (til højre).

Springløgskiks

En anden god kiks er den velsmagende slags med rødløg eller grønne løg, som smager præcis, som man kan forestille sig det. Et mærke, der er værd at prøve, er Pop-Pan, som laver en rund, smøragtig kiks med sesamfrø og grønløgskrydderi.

Sachima

Sachima er en af mine barndomsfavoritter. Traditionelt er de lavet af mel, smør og stensukker i Manchu-køkkenet, men den version, du finder oftest i butikkerne i dag, kombinerer en sød, æggeagtig smag med en blød, tyggeagtig konsistens. Der findes sachima med rosiner, sachima med sesamfrø og endda sachima med chokoladesmag – men først og fremmest vil jeg anbefale den “originale” slags til førstegangsbesøgende.

Cremevafler

Som de er bedst, er cremevafler en let snack til at tilfredsstille en sød tand. Når de er værst, kan de beskrives som “som tynde plader af styrofoam med lag af fløde, der smager svagt af jordbær”. Nå ja, uanset hvad, så kunne jeg godt rumme en halv pakke af dem.

Egg roll cookies

Disse sprøde småkager, der på kinesisk er kendt som 蛋卷, er sprøde og flageagtige og må ikke forveksles med de æggekager, som du kan få fra takeout. De er nogle gange lidt tørre, så de kan bedst nydes med en god drink. Selv om der findes flere mærker på markedet, kan du overveje den slags, der sælges i klassiske røde dåser, så du har en ny beholder til at opbevare syartikler i mange år efter.

Pocky

Ja fint, Pocky er en japansk snack, men den har længe været en fast bestanddel af kinesiske og andre asiatiske supermarkeder, selv før store kasseforhandlere som Costco begyndte at sælge dem. Den populære kiks med konfektovertræk fås i et stort udvalg af forskellige smagsvarianter. Jeg vil anbefale at starte med den klassiske chokolade, før du går videre til jordbær, matcha og mindre tilgængelige smagsvarianter som cookies and cream, mintchokolade og sakura.

Yan Yan

Endnu en japansk godbid, der er blevet til et asiatisk snack-symbol, er Yan Yan Yan fra før Dunkaroos, dens nærmeste amerikanske pendant. Hver kop kommer med sprøde kiksestænger – som i de ca. 15 år, siden jeg sidst købte dem regelmæssigt, er blevet indskrevet med citater og tegneseriedyr – der er dyppet i lidt for sød glasur. Lækker.

Hello Panda (jordbær) og Koala’s March (chokolade)

Du kender måske allerede disse søde fyldte småkager, som ofte forveksles med hinanden, men som er lavet af forskellige mærker (Meiji Seika og Lotte). Hør meget nøje efter, når jeg instruerer dig om at prøve jordbærsmagen af pandaer og chokoladesmagen af koalaer, ikke omvendt. Kan kortvarigt sættes i mikrobølgeovn eller på køl for forskellige spiseoplevelser.

Frugtgelé

Søde, frugtagtige og farverige, disse små bægre med gelé – ofte solgt i store spande – er lige så dejlige at se på, som de er at spise. For at indtage dem skal man i princippet pille den øverste indpakning af, sætte munden fast i kanten af bægeret som en vakuumforsegling og indånde dem i en hurtig, ukuelig slurk (men det må ikke gå for hurtigt, for så bliver gelé-shooteren en kvælningsfare). Andre gelévarianter, som man kan prøve, er dem i sugerør og dem i poser.

Frugtgummi

Kinesiske og andre asiatiske supermarkeder tilbyder et væld af frugtgummi-slik. Jeg vil især anbefale lychee-smagen, som oftest sælges af det japanske mærke Kasugai.

Haw-slik

Kinesisk hvidtjørn er sådan en god frugt!!!! Jeg ønsker alle glæden ved at smage denne søde, syrlige smag. En sådan måde er gennem hawflakes, som i det væsentlige er flade, tørre, slikskiver, der er pakket i korte ruller. En mindre kendt – men efter min mening bedre smagende – form for haw-slik er 果丹皮 eller 山楂卷, der ligner en mere klæbrig, mere intenst aromatiseret frugtlæder eller rollup.

White Rabbit-slik

Så ikonisk, at der findes White Rabbit-pop-ups og merch, er dette mælkeslik cremet, tygget og stort set et nationalt slik i Kina. Hver enkelt er pakket ind i et lag spiseligt rispapir, som opløses på tungen.

Sesam- og jordnøddeslik

Disse bolsjer – som har en vis lighed med sprødt eller nougat – har typisk en tilfredsstillende sprødhed og en nøddeagtig, aromatisk smag.

Ejordnødder med smag

Ejordnødder med eller uden skal, krydrede eller søde, er en fast bestanddel i de kinesiske husholdninger, især når der kommer gæster til kortspil, drinks eller en lang snak. Nogle af de smagsvarianter, der er almindeligt tilgængelige, omfatter hvidløg, fem krydderier og fermenteret sojabønne ostemasse. Vælg nødder med skal, når du er i humør til at arbejde for din mad, og nødder uden skal, når du ikke har noget imod at skovle en håndfuld nødder ned.

Brød, boller og andre bagværk

Det er ikke alle butikker, der har en frisk bagerafdeling, men hvis din butik har det, så tag et par lækkerier, som f.eks. en ananasbolle eller en svampet kage.

Mælkete

Du bør altid tage en tur i supermarkedet som en mulighed for at samle et lager af så mange asiatiske drikkevarer, som du kan. Min favorit er mælkethe; jeg er tilhængere af japanske mærker som Kirin, som jeg personligt synes er blødere og mindre søde, men der er normalt mindst et par forskellige muligheder, herunder kinesiske og taiwanesiske mærker.

Brown sugar boba ice cream bar

Hot off the brown sugar bubble milk tea craze, der har spredt sig fra Taiwan til udlandet i de sidste par år, er der nu en creamsicle, der smager bemærkelsesværdigt meget som denne drik, komplet med tygge tapiokaperler. Hvis du kan lide brun sukker boba, vil du sikkert også kunne lide denne.