Hør, vi forstår lige så godt som alle andre, at spam, det berygtede skinkeprodukt på dåse, ikke er alles kop te. For det første er det kød på dåse, og det er længe siden, at det var en ny måde at holde mad frisk på. For det andet er det ikke ligefrem sundt. Men når alt kommer til alt, har man ingen grund til ikke at spise spam, hvis man spiser hotdogs eller salami; det er stort set nøjagtig det samme.
Tag et kig på ingredienslisten for spam, og du vil ikke se noget særligt vanvittigt: svinekød, salt, vand, modificeret kartoffelstivelse, sukker og nitrit (det salt, der gør bacon og hotdogs lyserøde). Spam har et ry for at være “mystisk kød”, men det er faktisk alt andet end det. Sammenligner man det med ingredienslisten for f.eks. Ball Park-mærkede pølser, som indeholder mekanisk adskilt kylling, kaliumlaktat, natriumdiacetat og natriumerythorbat, ser Spam helt naturligt ud.
Når du er klar til at tage springet, er der et væld af opskrifter på Spam, som du kan eksperimentere med. Det første, du bør gøre, er dog at skære en skive af, stege den på en pande, indtil den er dejligt brunet og sydende, og så tage en bid. Den har faktisk en ret mild, saltet, skinkeagtig smag, som er forenelig med mange andre fødevarer. Prøv den på en morgenmadssandwich med et æg og ost, skær den i tern og vend den i stegte ris, rør noget i mac and cheese, top en burgerpatty med den i stedet for bacon, tilsæt den til grillet ost, bag den i kiks, rør den sammen med æg … Mulighederne er virkelig uendelige. Din modvilje mod spam er højst sandsynligt bare en frygt for det ukendte; Vi siger ikke, at det er noget, du bør spise hver dag, men der er absolut intet galt med det.