Sikkert, siger du. Jeg vil gerne have en have, men jeg har ikke en have, jeg har kun en vindueskarm, og min tommelfinger er alt andet end grøn. Hvordan kan jeg dyrke grøntsager?
Lad mig præsentere dig for den mest beslutsomme grøntsag af dem alle, nemlig løget. Løg er medlemmer af allium-familien, hvilket betyder, at de har et løg, et praktisk lille opbevaringsrum i bunden af stilken, og det er hemmeligheden bag løgets uovervindelighed. Disse planter har et livsønske!
Tænk på alle de løg, der er spiret i køleskabet eller på køkkenbordet – de har trukket på deres reserver for at få nye blade, og den spidse grønne spirer er, som vi ved fra at spise skalotteløg, lige så lækker som løget, og meget nemmere at dyrke.
Løg er en vidunderlig blanding af grøn grøntsag og krydderi. Et drys af hakkede grønne løg øger smag, præsentation og ernæring af alt fra kartoffelmos til enchiladas og pad Thai. Friske grønne løg giver A- og C-vitamin, jern, calcium og fibre.
Så hvad skal du bruge for at komme i gang med at dyrke disse perler?
- En potte mindst 6 tommer dyb og så bred, som din plads tillader
- God pottemuld af god kvalitet
- En flok unge grønne løg eller en pose perleløg fra din lokale fødevarebutik
Vælg dine løg: To muligheder for løggrønt
Grønløg
Unge grønne løg kaldes nogle gange for skalotteløg, forårsløg eller salatløg og kan findes sammen med salater i produktsektionen. De er hele unge planter, der dyrkes fra frø og høstes, lige når deres løg og blade bliver saftige. I modsætning til de større løg derovre ved kartoflerne har disse ikke fået lov til at modne og tørre ud; de er teenageløg. Deres fede små hvide rødder skal stadig sidde fast. Jo længere og mere intakte disse rødder er, jo hurtigere vil løgene vokse igen. Inden du planter dem, skal du klippe deres lange grønne toppe af og bruge dem – det er vigtigt at klippe deres toppe af for at fremme ny vækst. Bare sørg for ikke at skære ned i selve det hvide løg.
Perleløg
Perleløg, også kaldet kedelløg, er lidt af en gourmetvare. Disse tørrede miniature-løg er kun en tomme eller to i diameter og bruges ofte til flødeløg eller til at stege sammen med kød eller nye kartofler. De kan være hvide, gule eller endda røde. De kommer normalt pakket med omkring tyve i en fin lille netpose, men du kan også finde dem i løs vægt på et landbrugsmarked. De tager lidt længere tid end grønne løg at komme i gang, da de skal have nye rødder. Men fordi deres løg er større, har de potentiale til at lave et sundt show af grønt, som man kan høste og nyde. Deres toppe er spidse, og deres rødder er en børsteagtig tørret stubbe.
Plantning
For at plante dine løg skal du fylde potten halvt op med fugtig jord. Anbring derefter løgplanterne eller -løgene med to tommer mellemrum med rodsiden nedad. Pak forsigtigt men fast mere jord omkring dem, indtil den afklippede top af det grønne løg lige kigger frem, eller løgene er helt dækket. Vand godt og tilsæt mere jord, hvis den sætter sig og blotlægger løgene. Placer dem i et solrigt vindue (løg har brug for ca. seks til syv timers lys om dagen) eller under en vækstlampe, og vær tålmodig.
Hold potterne fugtige, og i løbet af få uger vil du have en høst af grønne løgtoppe til at høste. Når de først er høstet, vil de vokse flere grønne toppe, og du kan høste dem igen og igen. Nu, hvor du kender tricket, kan du faktisk begynde at lave løgpotter som gaver til alle dine venner!