Er kokosolie godt for alle?
Der kan være tilfælde, hvor personer, der følger en ketogen diæt med meget lavt kulhydratindhold, har et ekstremt højt kolesteroltal. Selv om mange undersøgelser ikke viser nogen sammenhæng mellem kolesterol og hjertesygdomme, hævder nogle eksperter, at et meget højt kolesteroltal kan øge risikoen for hjertesygdomme. Kun fordi der ikke er noget endegyldigt bevis, betyder det ikke, at det er sikkert for alle at spise ubegrænsede mængder mættet fedt, især ikke for dem, der lider af hyperkolesterolæmi.
Selv om de fleste mennesker ikke vil opleve ekstremt høje kolesterolniveauer, er der nogle få mennesker, der gør (20-30%). Om det skyldes genetik eller andre faktorer er stadig uklart, især på en kulhydratfattig diæt. Franziska Spritzler, en registreret diætist med speciale i kulhydratfattige diæter, har en glimrende artikel på sit websted, og jeg anbefaler, at I alle læser den. Hvis dit kolesteroltal er meget højt, kan kokosolie være en af de fødevarer, du bliver nødt til at begrænse.
“Jeg vil gerne gøre det klart, at denne type dramatisk forhøjelse af LDL-C og LDL-P ikke forekommer hos de fleste mennesker, der indtager en kost med meget lavt kulhydratindhold og højt fedtindhold. Jeg har set skøn, at et sted mellem en fjerdedel og en tredjedel af low-carbers oplever dette. Jeg har mødt og læst om flere, der har. De fleste mennesker, der spiser VLCKD, oplever, at deres kolesteroltal kun stiger lidt, slet ikke stiger eller endog falder, idet de forbliver inden for eller tæt på det normale område. Jeg har også mødt masser af folk som dette. Jeg har også talt med folk, der fortæller mig, at deres LDL-kolesterol altid har været over 200 og ikke rigtig ændrede sig efter at have skiftet til en VLCKD. Dette står i skarp kontrast til det, der skete for mig: at gå fra et relativt stabilt LDL-C mellem 120-150 til 221 inden for en meget kort periode.”
…“Det er blevet påpeget, at der ikke er foretaget nogen undersøgelser af folk, der følger VLCKD’er, som har meget høje LDL-C- og LDL-P-niveauer, og det er bestemt rimeligt at sige. Men ifølge mange læger med ekspertise og/eller personlig erfaring på dette område ved vi virkelig ikke, om CVD-risikoen er lavere hos low-carbers med kolesterolforhøjelser af denne størrelsesorden.”