Fem grunde til, at barskeen er en grundlæggende nødvendighed

13. april 2018

Tiden er kommet til at tage fat på elefanten i rummet (eller… skeen i drinken): Er en barske ikke bare et unødvendigt stykke metal i bartenderens udstyr?

Simpelt sagt? Nej, absolut ikke!

Bar skeen er ikke bare skrammel i bartenderens kuffert. Det er et vigtigt stykke udstyr, og hvis du ikke vil tage vores ord for gode varer, er her fem grunde til hvorfor…

Grund et: Mange barskeer er multifunktionelle

Barskeer rører ikke kun i cocktails for at kombinere ingredienser, der ikke bør rystes. De blander også ingredienserne til en optimal temperatur og fortynding, fordi de ikke nedbryder isen for kraftigt.

Men det er i enden af skeen, hvor det bliver rigtig interessant, vægtede flade afsluttede barskeer, som ProStirrer™, er fantastiske til let at mudre urter eller reducere champagnebobler, mens selve skeen kan bruges som et 5 ml-mål – det samme som en konventionel teske.

Ræsonnement to: Tilføj lidt flair til blandingen

Multifunktionaliteten slutter ikke ved måling. Bar skeer kan også bruges til at lægge lagvis, garnering og endda til at knække is!

For dem, der ikke ved det, indebærer lagdeling af en drink, at man hælder væsker af forskellig tæthed i glasset en ad gangen, idet man starter med den tungeste for at skabe en lagdelt effekt. Bols Bar Academy forklarer, hvordan man kan lægge lag på lag med en barske for at tilføje lidt showmanship:

“Sæt en barske med flad ende lige på overfladen af den første ingrediens. Hæld den anden ingrediens ned langs stængelen på barskeen og løft skeen op, efterhånden som niveauet stiger i glasset, så den flade ende altid er lige på overfladen af væsken. Og gentag for de følgende lag.”

For at tilføje mere dramatik til din drink kan en dråbeformet ende forsigtigt knække is, mens en gaffelformet ende som vores ProTrident er fantastisk til pynt.

Ræsonnement tre:

Hvis den bruges korrekt, er en barske den bedste måde at omrøre en cocktail på uden spænding eller anstrengelse for bartenderen. Dette gælder især, hvis skeen er holdbar og ergonomisk udformet. Se vores blog om omrøring for den korrekte måde at omrøre en cocktail på – en dygtig hånd og det rigtige barredskab vil undgå krampe i hænderne eller en dårligt blandet drink.

Ræsonnement fire: En ren samvittighed

Der går et rygte om, at du bare kan bruge plastiksugerør til at røre i din cocktail. Men ikke alene er barskeen langt mere effektiv end et sugerør, den er også langt mere miljøvenlig. Og Überbartools™ sortiment af omrørere er lavet af hånddrejet rustfrit stål med en forstærket ske, der modstår bøjning og brud, hvilket gør dem mere holdbare, så du ikke behøver at udskifte dem så ofte som andre.

Regning fem: Selv om der findes mange forskellige typer barskeer, behøver valget ikke at være for stort at håndtere.

Überbartools™ kan imødekomme alle tre stilarter, så de passer til forskellige bartenderbehov. For at hjælpe dig med at vælge:

• ProStirrer™ følger den europæiske stil og er fantastisk til muddling og lagdeling.
• ProTeardrop™, med subtil elegance og ekstra vægt, og ProTrident™ til garnering følger begge den japanske stil.
• Og endelig for dem, der er på udkig efter den amerikanske stils enkelhed, vil vores klassiske barske i guld, kobber, krom eller platin gøre det helt rigtige.