En simpel opskrift på pandestegt bøf med hvidløgssmør, som alle er vilde med! Klar på 15 minutter & nemt den BEDSTE opskrift på bøf tilberedt på komfuret ALDRIG.
Denne bøfopskrift er så enkel, men den vil alligevel give dig lækre bøffer af bøfhuskvalitet fra komforten i dit eget hjem. Når de er færdige i ovnen, smelter smør og parmesanost sammen og efterlader en dejlig smøragtig, osteagtig skorpe på toppen af din saftige bøf.
- Hvilken type bøf er bedst til ovntilberedning?
- Sådan laver du Pan Fried Steak
- Steg bøfferne på panden på komfuret
- Tilbered bøffen færdig i ovnen
- Temperaturtabel for bøffer
- Skal bøffer hvile efter tilberedning på komfuret?
- Sådan laver du hvidløgssmør
- Ingredienser til opskrift på hvidløgssmør til pandestegt bøf
- Sådan tilbereder du bøffen på komfuret
- Garlic Butter Pan Fried Steak
- Ingredienser
- Garlic Butter topping:
- Garlic Butter topping:
- Instruktioner
- Notes
- Næringsindhold
- Hvor mange bøffer kan tilberedes på en pande på én gang?
- Sådan krydrer du pandestegte bøffer
- Vi sender GRATIS REKVISIONSKORT hver måned! Vil du have dem?
- Du har succesfuldt tilmeldt dig!
Hvilken type bøf er bedst til ovntilberedning?
Nej, du kan bruge den til enhver udskæring af bøf, som dit kødelskende hjerte begærer. Jeg brugte et rib eye, fordi det er mit yndlingsstykke, men jeg laver også Filet Mignon på denne måde, til min kone. Husk, at du bliver nødt til at justere tiderne for tykkere eller tyndere bøffer. Du ønsker ikke at overkogte din bøf.
Sådan laver du Pan Fried Steak
Start med at tage den optøede bøf ud af køleskabet og lad den trække i ca. en time. Dette giver kødet mulighed for at komme til stuetemperatur, hvilket giver en mere jævnt tilberedt bøf.
Vis hele bøffen let i en olie efter eget valg. Jeg kan godt lide at bruge olivenolie eller rapsolie. Drys krydderierne på toppen, bunden og siderne af bøffen.
Steg bøfferne på panden på komfuret
Varm en støbejernspande op til middelhøj/middelhøj varme. Du kan bruge enhver type stegepande, men jeg har fundet ud af, at en støbejernspande kan få en bedre skorpe på din bøf, uden at den steges for meget. Støbejernsskåle er utrolige redskaber til tilberedning af kød. Se hvordan du tilbereder tri tip stege i en støbejernspande her.
Og hvis du skal færdiggøre bøfferne i ovnen, behøver du heller ikke at overføre bøffen til et ovnfast fad. Du kan bare sætte hele støbejernspanden i ovnen. Hvis du vil afslutte bøfferne i ovnen, er det nu, du skal forvarme den til 400 grader.
Når stegepanden er opvarmet, skal du lægge din bøf i den og lade den stege i 5 minutter. Vend den, og lad den stege på den anden side i yderligere 5 minutter. Hvis du steger tykkere bøffer, kan du også lægge bøffen på langsiden og stege den i et minut på hver side. Brug et kødtermometer og nedenstående temperaturtabel for bøffer for at tilberede din bøf perfekt.
Mit absolut foretrukne kødtermometer er Thermapen. Det er super hurtigt og utroligt holdbart. Et andet godt kødtermometer er ThermoPop, som er en mere enkel version, der fungerer lige så godt!
Når bøfferne er blevet tilberedt på komfuret, skal du ske smørret over bøfferne, hvorefter de hviler og serveres.
Tilbered bøffen færdig i ovnen
Tykkere bøffer kan tilberedes færdig i ovnen. Sæt hele støbejernspanden i ovnen, indtil den er færdig til din foretrukne temperatur. Hvis du ikke har brugt en støbejernspande, skal du overføre din bøf til et ovnfast fad. Tilbered i yderligere 2-5 minutter, og fordel derefter smørret over bøfferne, hvil dem og servér dem.
Temperaturtabel for bøffer
Temperaturen på en tilberedt bøf afhænger af, hvordan du kan lide din bøf! Her er et skema, der viser, hvilken temperatur du skal sigte efter, afhængigt af hvor gennemstegt du kan lide din bøf.
Skal bøffer hvile efter tilberedning på komfuret?
Ja, bøffer skal hvile i et par minutter efter tilberedning. Når bøffen er færdigtilberedt, tages den af varmen, dækkes løst med aluminiumsfolie, og den hviler i et par minutter. Det giver saften i bøffen mulighed for at fordele sig igen, så du får en mere mør, saftig og smagfuld bøf.
Sådan laver du hvidløgssmør
For at lave hvidløgssmør-toppingen til din bøf skal du kombinere det blødgjorte smør, hvidløg, parmesanost og peber sammen i en lille skål og blande det sammen. Når det er grundigt blandet, stilles det i køleskabet, så det kan hærde en smule.
Ingredienser til opskrift på hvidløgssmør til pandestegt bøf
Her er, hvad du skal bruge for at lave vores pandestegte bøf:
-en 12-16-oz bøf efter eget valg (jeg brugte en ribeye)
-1/4 tsk sort peber
-1/2 tsk salt
-1 TBSP olivenolie
Garlic Butter topping:
Garlic Butter topping:
– 1 TBSP olivenolie
– 1 TBSP olivenolie:
-4 oz smør, blødgjort til stuetemperatur
-1 spsk. parmesanost, revet
-¼ tsk. hakket hvidløg
-1 tsk. sort peber
Sådan tilbereder du bøffen på komfuret
Beklæd hele din bøf let med olie. Drys salt og peber over hele bøffen. Hvis du tilbereder en tykkere bøf og skal færdiggøre den i ovnen, skal du sørge for at forvarme din ovn til 400 grader.
Varm din stegepande op til medium/middelhøj varme. Når den er opvarmet, skal du tilføje bøffen og stege i 5 minutter på hver side. Hvis du har en tykkere bøf, kan du også stege på hver af de lange sider i 1 minut.
For at lave hvidløgssmørret blandes smør, parmesanost, hvidløg og smør i en lille skål. Sæt det i køleskabet til afkøling og hærdning.
Finish tilberedning af tykke/store bøffer i en 400 grader varm ovn i 2-5 minutter. Det er her, at en støbejernspande er praktisk, da du kan sætte panden i ovnen uden at skulle overføre bøffen til et ovnfast fad. Brug et kødtermometer og bøftemperaturtabellen for at tilberede din bøf perfekt.
Hæv den fra varmen, og top den med hvidløgssmør. Lad den hvile i et par minutter, mens den er løst dækket med aluminiumsfolie.
Garlic Butter Pan Fried Steak
Print Pin
Ingredienser
- 1 bøf efter eget valg 12-16 ounce
- 1/2 tsk sort peber
- 1/2 tsk salt
- 1 TBSP olivenolie
Garlic Butter topping:
Garlic Butter topping:
- 4 oz smør blødgjort til stuetemperatur
- 1 TBSP parmesanost revet
- ¼ tsk hakket hvidløg
- 1 tsk sort peber
Instruktioner
-
Beklæd hele bøffen let med olie. Drys salt og peber over hele bøffen. Hvis du tilbereder en tykkere bøf og skal færdiggøre den i ovnen, skal du sørge for at forvarme din ovn til 400 grader.
-
Varm din stegepande op til medium/middelhøj varme. Når den er opvarmet, tilføj bøffen, og steg den i 5 minutter på hver side. Hvis du har en tykkere bøf, kan du også stege på hver af de lange sider i 1 minut.
-
For at lave hvidløgssmørret skal du kombinere smør, parmesanost, hvidløg og smør i en lille skål. Sæt den i køleskabet til afkøling og hærdning.
-
Slutt tilberedning af tykke/store bøffer i en 400 grader varm ovn i 2-5 minutter. Det er her, at en støbejernspande er praktisk, du kan sætte panden i ovnen uden at skulle overføre bøffen til et ovnfast fad.
-
Hæv fra varmen, og top med hvidløgssmør. Lad stegen hvile i et par minutter, mens den er løst dækket af aluminiumsfolie.
Notes
Næringsindhold
Hvor mange bøffer kan tilberedes på en pande på én gang?
Du kan tilberede så mange bøffer, som der er plads til i din pande. Men jo flere bøffer du lægger i panden, jo lavere bliver overfladetemperaturen på din pande. Det vil få dine bøffer til at stege langsommere, og du får måske ikke den flotte skorpe på ydersiden. De anførte ingredienser er også for en enkelt bøf. Hvis du tilbereder mere end én bøf, skal du sørge for at øge ingredienserne tilsvarende.
Sådan krydrer du pandestegte bøffer
Du kan bruge alle de krydderier, du kan lide, men du skal ikke gå over gevind. Du ønsker ikke at overdrive smagen af en god bøf. Selv om jeg primært kun bruger salt og peber, erstatter jeg nogle gange kryddersalt i stedet for almindeligt salt, eller jeg tilføjer en smule hvidløgspulver, måske endda lidt natures seasoning. Hold det dog simpelt.
