Den mest luftige glutenfri opskrift på blåbærmuffins! Disse sunde og nemme blåbærhavremuffins er seriøst de bedste glutenfri muffins! De er også mælkefri og fyldt med fibre, saftige blåbær, havregryn og et strejf af citronskal.
En nem glutenfri opskrift på blåbærmuffins, der er nem at pifte op til familien og perfekt til travle morgener eller til at servere til en elegant brunch, endda toppet med denne hjemmelavede blåbærsyltetøj. Disse sunde muffins er hjertelige og har den helt rigtige blanding af friske ingredienser i dejen, herunder glutenfrit mel og glutenfri havregryn! Og så har jeg et par tips til dig til at lave de BEDSTE glutenfri blåbærmuffins.
Gå småt…
Brug mindre blåbær, altså! Jeg har fundet ud af, at det at bruge mindre blåbær i stedet for store (som den størrelse, Costco nogle gange fører) gør en stor forskel på, hvordan disse blåbær-havremuffins blandes sammen. Ved at bruge mindre blåbær bliver dejen jævnt fordelt, og du får den helt rigtige mængde bagværk med saftige bær i hver eneste bid.
- Hvilken slags glutenfrit mel skal jeg bruge?
- Er havre (og havregryn) GLUTENFRI ELLER IKKE?
- GLUTENFRIE BLÅBERRY OAT MUFFINS: INGREDIENSER
- SÅDAN LAVER DU GLUTENFRIE BLÅBÆRMUFINS
- KAN JEG BRUGE FROSNE BLÅBÆR I STEDET FOR FRISKE BLÅBÆR?
- Hvordan man opbevarer GLUTENFRIE MUFFINS
- KAN JEG FROSTESTE BLÅBÆR- OG HAVRE-MUFINS?
- Mere sunde opskrifter: Glutenfri mælkefri chokolade cupcakes Glutenfri opskrift på ahornscones Blåbær-banan-smoothie Sunde havregryns-chiafrø-muffins Lav fedtfattige mandelmel-blåbær-muffins Gluten-Free Lemon Bars Glutenfri Blueberry Lemon Yogurt Muffins Frisk frugtkompot (jordbær og blåbær)
- Glutenfri blåbærhavremuffins
- Ingredienser
- Instruktioner
- Næringsindhold
Hvilken slags glutenfrit mel skal jeg bruge?
Jeg foretrækker at bruge Bob’s Red Meal 1-to-1 Baking Flour. Det er også mælkefrit og giver et dejligt og fugtigt bagværk og kan findes på Amazon. Jeg foreslår også min egen specielle glutenfri melblanding (som jeg selv laver og bruger derhjemme), som du kan finde i min kogebog, Dairy-Free Gluten-Free Baking Cookbook.
Er havre (og havregryn) GLUTENFRI ELLER IKKE?
Havre er ikke glutenfri, medmindre der står certificeret glutenfri på den. Grunden til det er, at havre høstes i nærheden af hvede, og der kan forekomme krydskontaminering. Hvis man sikrer sig, at havren er certificeret, er man sikker på, at den er dyrket og forarbejdet på en gård og fabrik, der ikke indeholder gluten og hvedeprodukter. Glutenfri havre kan fås online her eller i nogle specialforretninger.
GLUTENFRIE BLÅBERRY OAT MUFFINS: INGREDIENSER
Bleebær: Dette er den sidste ingrediens, men den bedste😊. Blåbær er rige på antioxidanter og fibre. At tilføje dem til bagværk eller over havregryn er en glimrende måde at få dem i din kost på. Blåbær er også kendt for at sænke vægten og blodtrykket.
Glutenfri melblanding: Bliv ikke skræmt af tanken om et tørt bagværk. Disse er mine fugtigste muffins endnu! De andre ingredienser kompenserer blandingen. Du kan finde en blanding i de fleste butikker, bare kig efter en glutenfri bageblanding eller en bageblanding, der allerede er færdiglavet.
Rulled (Old-Fashioned) Oats (gammeldags) Oats (valset havre): Havre tilføjer så meget tekstur til disse glutenfri blåbærmuffins. De er opskriftens hjerte og tilføjer fibre til din kost, som er kendt for at hjælpe med at reducere kolesterol og skylle giftstoffer væk.
Mapelsirup: Når jeg laver bagværk, elsker jeg at bruge ahornsirup i stedet for hvidt sukker. Det tilføjer antioxidanter og essentielle B-vitaminer og er 100 % naturligt!
Mælkefri yoghurt &Mælk: Gudskelov er der let tilgængelige mælkefri yoghurt og mælk i butikkerne. De fleste er beriget med ekstra vitaminer og mineraler og er mere rolige på maven for dem med laktoseintolerance. Disse to ingredienser i glutenfri blåbærmuffins giver fugt og fluff og binder det hele sammen, så det ikke smuldrer😊.
Citronskal: Citroner er fyldt med C-vitamin og antioxidanter. Når du tilføjer dem til disse glutenfri muffins, komplimenterer du bærrene og får mere smag frem!
Kokosolie: Jeg bruger kokosnød til olie, som har sunde mættede fedtstoffer, der er kendt for at være et naturligt antibakterielt middel og sætte fart på stofskiftet. Win-win lige der! Selvom du også kan bruge avocadoolie eller smeltet smør (eller mælkefrit smør) i disse muffins.
SÅDAN LAVER DU GLUTENFRIE BLÅBÆRMUFINS
Stræk 1: Forvarm ovnen, og klargør en muffinform med bagepapir. Sprøjt bagepapirerne med madlavningsspray for at undgå, at muffinsene klistrer.
Stræk 2: Bland de tørre ingredienser sammen i en stor skål. Hæld kokosolien i, og rør den til de tørre ingredienser.
Stræk 3. I en lille skål piskes de resterende flydende ingredienser og citronskal sammen i et piskeris. Hæld derefter de flydende ingredienser sammen med de tørre ingredienser. Fold blåbærrene forsigtigt i, og lad dejen sætte sig ca. 5 minutter for at sætte havregrynene i blød.
Stræk 4. Skovl dejen i de forberedte muffinforme, så de fyldes helt op til toppen. Bag 20-22 minutter, indtil de er gyldne på toppen, og en tandstik kommer ud rent, når den stikkes ind. Tag dem ud af ovnen, lad dem køle af i 1-2 minutter og læg dem på en rist.
Nyd dem!
KAN JEG BRUGE FROSNE BLÅBÆR I STEDET FOR FRISKE BLÅBÆR?
Jeg foretrækker friske blåbær, men ja, frosne kan også bruges. Tø frugterne op først og dræner derefter den ekstra saft fra bærrene, inden de bruges.
Hvordan man opbevarer GLUTENFRIE MUFFINS
Glutenfri muffins har tendens til at tørre meget hurtigere ud end dem med gluten. Jeg foreslår, at du opbevarer disse muffins i en lufttæt beholder i køleskabet. De vil mest hurtigt, da blåbærene tilføjer masser af fugt. Forbruges inden for 3 dage for at få den bedste smag. Varm dem lidt op i mikrobølgeovnen eller ovnen for at varme dem op før servering.
KAN JEG FROSTESTE BLÅBÆR- OG HAVRE-MUFINS?
Ja. Selv om de er bedst friske, kan de opbevares i en forseglet frysepose uden luft i 1 måned i en forseglet frysepose. Højst 3 måneder.
Mere sunde opskrifter:
- Glutenfri mælkefri chokolade cupcakes
- Glutenfri opskrift på ahornscones
- Blåbær-banan-smoothie
- Sunde havregryns-chiafrø-muffins
- Lav fedtfattige mandelmel-blåbær-muffins
- Gluten-Free Lemon Bars
- Glutenfri Blueberry Lemon Yogurt Muffins
- Frisk frugtkompot (jordbær og blåbær)
Pin It to save and share!
Glutenfri blåbærhavremuffins
Print Pin
Ingredienser
- ▢ 1 kop glutenfri melblanding
- ▢ 1 kop gluten-fri havregryn (gammeldags)
- ▢ 1 tsk bagepulver
- ▢ 1/2 tsk bagepulver
- ▢ 3/4 tsk rosa salt
- ▢ 1/4 kop kokosolie smeltet
- ▢ 2/3 kop ahornsirup
- ▢ 2 æg store
- ▢ 1/2 kop almindelig mælke-fri yoghurt (eller græsk yoghurt, hvis mælkeprodukter er ok)
- ▢ 1/4 kop mælke-fri mælk (f.eks. mandelmælk eller cashewmælk)
- ▢ 1 tsk. revet citronskal
- ▢ 1 tsk. vanilje
- ▢ 1 kop friske blåbær små
Instruktioner
-
Varme ovnen op til 350 grader F. Beklæd en muffinform med papirbakker, og spray bageformene med madlavningsspray.
-
I en stor skål blandes mel, havregryn, ahornsirup, bagepulver, bagepulver, bagepulver og salt. Hæld den smeltede kokosolie i, og bland det hele (dette forhindrer det i at hærde, når det blandes med de kolde ting).
-
I en lille skål piskes æg, mælk, yoghurt, citronskal og vanilje sammen, indtil det hele er blandet. Tilsæt det til den tørre blanding, og bland det hurtigt sammen. Vend blåbærrene i, og lad det sætte sig i 5 minutter, så havregrynene kan trække i blød og smagsstofferne blande sig.
-
Skovl dejen i muffinformene, indtil hver muffinform er fuld. Bag i 20-22 minutter, eller indtil toppen er gylden, og en tandstik, der stikkes ind, kommer ud rent. Tag muffinsene ud af formen, og læg dem på en rist til afkøling.