Disse stegte ris med grøntsager er lavet med blomkål i ribs og derefter krydret med ristet sesamolie og duftende ingefær.
At have en velassorteret fryser er et af mine bedste råd til sund mad. På det seneste har jeg været besat af rippet blomkål, som du nu kan finde i næsten alle frysesektioner. Prisbillig, alsidig og næringsrig – jeg elsker at omdanne rippet blomkål til kinesisk stegt “ris”.
Kål kan være en smule intetsigende i sig selv, så jeg elsker at bruge asiatiske basisvarer i spisekammeret som ristet sesamolie, sojasovs og riseddike for at maksimere smagen. Frisk ingefær, hvidløg og løg binder det hele sammen.
I denne version har jeg holdt den vegetarisk, men vi elsker også at lave den med rejer, kylling, svinekød – hvad du vil! Det fantastiske ved denne opskrift er, at du kan lave den med stort set alle de proteiner og grøntsager, du har ved hånden.
Det er en fantastisk måde at bruge rester i slutningen af en uge og er langt sundere end noget, du kan finde på en kinesisk takeout-menu.
Dine spisepinde venter.
Grøntsagsris med blomkål
Liz Della Croce
Ingredienser 1x2x3x
- 1 spiseskefuld sesamolie
- 2 fed hvidløg hakket
- 1 spiseskefuld ingefær hakket
- 1 teskefuld chilipasta valgfrit
- 2 mellemstore gulerødder skrællet og skåret i tern
- 6 kopper rippet blomkål frisk eller frosset
- 1 kop ærter frisk eller frosset
- 1 kop majs frisk eller frosset
- ¼ kop sojasovs med lavt natriumindhold
- 1 spiseskefuld riseddike
- 1 stort æg
- ½ kop løg hakket
- salt og peber efter smag
Instruktioner
-
Varme sesamolie i en stor, dyb pande eller wok over middelhøj varme. Tilsæt hvidløg, ingefær og chilipasta på panden, indtil det dufter, ca. 30 sekunder, før gulerødderne tilsættes. Sauter gulerødderne, indtil de er møre, ca. 3 minutter.
-
Rør blomkålen i gryden, og kog den, indtil den begynder at blive lidt brun, ca. 6-7 minutter, under hyppig omrøring. Tilsæt ærter, majs, sojasauce og riseddike til gryden, og lad det sautere, indtil det er gennemvarmt, ca. 3-4 minutter.
-
Form et lille hul i midten af panden ved at skubbe grøntsagerne ud til siden. Sprøjt området med madlavningsspray, og smæk ægget direkte over hullet. Brug en træske, og begynd langsomt at røre ægget, indtil det er kogt til den ønskede stegefærdighed.
-
Føj forårsløg til panden, og rør rundt, indtil det er jævnt fordelt. Tjek for krydderier, og tilsæt salt og peber efter smag. Serveres varm.
Næringsindhold
Kig også på disse andre opskrifter baseret på stegte ris:
- KULIFLOWER SHRIMP FRIED RICE
- KULIFLOWER CHICKEN FRIED RICE
- CHICKEN AND VEGETABLES FRIED RICE
Kig på min Pinterest-tavle for flere opskrifter på side dish!
