Hjemmelavet vanilje sukkerfri is opskrift

Array( => 1 => 337 => 24 => 2.2 => 30.8 => 111 => 18.2)

En hjemmelavet vanilje sukkerfri is opskrift, der resulterer i en glat og cremet konsistens. Denne low carb is smager som premium mærker.

Spring til:

• Hjemmelavet vanilje sukkerfri is opskrift
• Vanilje sukkerfri is

Jeg har en tilståelse at gøre. Jeg er afhængig af frosne desserter, selv om vinteren.

Selv om temperaturen er faldet til under nul i denne uge i Connecticut, har jeg nydt hjemmelavet is.

For at understøtte min afhængighed har jeg for nylig opgraderet fra en gammel Cuisinart ICE-20 ismaskine til en Cuisinart ICE-100 is- og gelatomaskine.

Det største problem med min gamle maskine er, at jeg skulle sikre mig, at gelen i beholderen var frosset, før jeg kunne lave hjemmelavet is.

Jeg har ikke den ekstra plads i fryseren til at opbevare beholderen. Og nogle gange kan jeg godt lide at lave et par portioner af min yndlingsopskrift på sukkerfri is i weekenden, så jeg ville gerne opgradere til en ismaskine med indbygget kompressor.

De andre fordele ved at bruge en maskine med egen køleenhed er, at temperaturen forbliver kold under forarbejdningen, og du kan lade isen stå i enheden i et stykke tid, efter den er færdig, uden at være bange for, at den smelter.

Nu kan jeg lave min elskede is på et indfald uden at skulle fryse beholderen ned på forhånd!

Mens jeg læste Amazon-anmeldelser af forskellige ismaskiner, opdagede jeg, at mange anbefalede at bruge en isfremstillingsmetode udviklet af Jeni Bauer, der angiveligt resulterer i meget glat og cremet is.

For at købe hendes isfremstillingsbog blev det foreslået at prøve nogle af hendes opskrifter, der er tilgængelige online, først. Så jeg lavede en hurtig Google-søgning og fandt denne opskrift af Jeni Britton Bauer på vaniljebønneis.

Jeg tilpassede Jenis opskrift for at skabe denne low carb vaniljebønne sukkerfri is opskrift.

Den originale opskrift kræver majsstivelse som fortykningsmiddel. Jeg tilføjede xanthangummi i stedet og tilsatte det direkte i den opvarmede blanding. Jeni anbefaler at koge mælke/flødeblandingen i 4 minutter for at denaturere proteinerne.

Hun tilføjer også majssirup, som har et højt indhold af glukose, for at binde vandet sammen. Jeg tilføjede en tilsvarende mængde VitaFiber-sirup, som har et højt fiberindhold, ikke glukose, men som fungerer på samme måde som majssirup i andre anvendelser.

Den kogte flødeblanding blandes derefter langsomt i en lille mængde blødgjort flødeost, hvilket forbedrer smagen og konsistensen.

Den varme blanding afkøles i et vandbad i 20 minutter, inden den forarbejdes i maskinen. Jeg sætter bare en mindre skål i en større skål fyldt med isvand.

Mens den køler af, skal du røre rundt i den med få minutters mellemrum for at sikre, at der ikke dannes en hud på toppen. Jeg syntes, at blandingen var rigtig tyk. Måske skulle jeg skære ned på xanthangummiet næste gang.

Jeg læste, at Jeni forarbejder sin is som gelato, så jeg brugte gelato padlen i ismaskinen. Den almindelige ispadle tillader mere luft, så brugen af gelato-padlen skulle resultere i en tættere is.

Dette var første gang, jeg lavede en sukkerfri isopskrift med en gelato-padle i forhold til den almindelige ispadle, så jeg har intet at sammenligne med andet end det faktum, at resultatet lignede en glat gelato i konsistens.

Efter ca. 40 minutters karbadering i ismaskinen lignede blandingen en meget tyk soft serve-is. Det tog noget tid at skrabe blandingen af røremaskinen med en slank gummispatel. Derefter overførte jeg den til en Tovolo isbøttebeholder, der er specielt lavet til opbevaring af hjemmelavet is.

Som anvist i den oprindelige opskrift dækkede jeg toppen af den hjemmelavede sukkerfri is med plastfolie, så den frøs uden at røre ved luft.

Siderne på Tovolo-beholderen er også isoleret med luft, hvilket forhindrer isen i at krystallisere, så den holder sig længere i fryseren. Jeg kan virkelig godt lide dette design, og det gør det nemt at glide en skovl langs toppen af den frosne is.

Det tog et stykke tid for isen at fryse helt ned, mere end fire timer. Som de fleste hjemmelavede iser frøs den ret hårdt. Men efter at have ladet den stå ude i 5-10 minutter var den let at skovle.

Smagen og konsistensen af denne hjemmelavede sukkerfri vaniljeis opskrift er fantastisk. Jeg må sige, at det er den blødeste og cremeteste, jeg nogensinde har lavet med eller uden sukker.

Hjemmelavet vaniljeis uden sukker opskrift

Denne hjemmelavede is minder mig om de meget dyre premium-is, der sælges i de lokale sæsonbutikker i vores område. Jeg har planer om at købe Jenis Splendid Ice Creams at Home-bog, så jeg kan eksperimentere mere med hendes isfremstillingsmetode.

Og hvis du leder efter flere low carb isopskrifter, skal du huske at tjekke nogle af disse:

• Sugar Free Butter Pecan Ice Cream
• Keto Frozen Custard Recipe

★ FOLLOW ME ON FACEBOOK, PINTEREST OG INSTAGRAM FOR MORE EASY KETO RECIPES.

Vanilje sukkerfri is

Author: Lisa MarcAurele

5 fra 2 stemmer

Print Pin Gem opskrift Vis samlinger Gem opskrift

Low Carb Sweeteners | Keto Sweetener Conversion Chart

Array( => 1 => 337 => 24 => 2.2 => 30.8 => 111 => 18.2)

GRATIS EMAIL SERIE

Mine Top 5 Secrets to Master Keto!

Note om ernæringsmæssige oplysninger

Næringsmæssige oplysninger for opskriften er leveret som en høflighed og er kun omtrentlige. Vi kan ikke garantere nøjagtigheden af de ernæringsmæssige oplysninger, der er givet for enhver opskrift på dette websted. Erythritol kulhydrater er ikke inkluderet i kulhydrattællinger, da det er blevet vist ikke at påvirke blodsukkeret. Nettokulhydrater er de samlede kulhydrater minus fibre.