Hospitality Management Meaning, Functions and Objectives
Hvis du har til hensigt at klatre op ad karrierestigen inden for hospitality management, er du først nødt til at etablere en hospitality management meaning. Eller sagt på en anden måde, en bred definition af, hvad hospitality management er, og hvorfor det findes.
Grovt defineret henviser hospitality management til anvendelsen af managementkoncepter og struktureret ledelse inden for områderne indkvartering, spisning og generel gæstebetjening. Fra de største hoteller til de mindste cafeterier udgør alle disse virksomheder en vigtig del af gæstfrihedsindustrien.
Mens kommercielle virksomheder primært fokuserer på at sælge produkter, kan man sige, at gæstfrihed i højere grad handler om at sælge tjenesteydelser, oplevelser og nydelse.
På vigtige markeder verden over er rejse- og turistsektoren en af de største, mest lukrative og hurtigst voksende. Hospitality-sektorens omfang og mangfoldighed er ekstraordinær og omfatter alt fra store internationale hotelkæder til lokale restauranter og biludlejningstjenester og meget andet.
Med hensyn til hospitality management henviser udtrykket til en bred vifte af funktioner og ansvarsområder, der sikrer den bedst mulige gæsteoplevelse. Personaleledelse, marketingledelse, regnskab og finansiel ledelse, PR- og omdømmestyring – alt sammen hører under hospitality management.
Da branchen er så forskelligartet, varierer hospitality management betydning, funktioner og mål betydeligt fra den ene virksomhed til den anden. Det primære mål med hospitality management er dog stadig det samme – at sikre, at hver eneste gæst får den samme fejlfrie oplevelse fra start til slut.
Hospitality Management Course Syllabus
Det er relativt nemt at komme ind i hospitality-sektoren, da den omfatter så mange roller på begynderniveau. Faktisk begynder de mest inspirerende succeshistorier inden for hospitality management ofte helt nede i bunden af stigen. Den ene dag er du en entusiastisk tjener, og den næste dag står du i spidsen for et femstjernet hotel med mere end 500 luksussuiter.
Det sagt, er en relevant uddannelsesmæssig baggrund og et engagement i løbende faglig udvikling obligatorisk. Hvis du forventer at klatre op ad karrierestigen til de højest mulige stillinger, er du nødt til at vise din ambition og entusiasme. Netop her kan et akkrediteret kursus i hospitality management være en hjælp.
Og igen varierer pensummet for hvert enkelt kursus i hospitality management, alt efter hvilket område af branchen det fokuserer på, og hvilken uddannelsesinstitution der står bag det. Ikke desto mindre er der visse nøglebegreber i hjertet af succesfuld hospitality management, som du kan forvente at undersøge.
Eksempler herpå er bl.a. følgende:
- Vigtigheden af kundetilfredshed
- Hospitality marketing og salg
- Service quality management
- PR og reputation management
- Personale rekruttering og uddannelse
- Generel HR ledelse
- Mad- og drikkevaredrift
- Hushold og vedligeholdelse
- Sundhed og sikkerhed på arbejdspladsen
- Regnskab og økonomisk ledelse
Der er blot nogle af de underemner, du kan forvente at møde, når du studerer til en hospitality management-uddannelse.
Forskellen mellem hospitality og hotel management
Det er ikke ualmindeligt, at hospitality og hotel management bliver brugt som næsten identiske, ja, endog indbyrdes udskiftelige udtryk. Faktisk har fagene og fagene på akademisk niveau mange ligheder.
Der er imidlertid tydelige forskelle mellem hospitality og hotel management, som er værd at anerkende. Især hvis du foretrækker den ene side af branchen frem for den anden, er det værd at gøre dig bekendt med, hvordan gæstfrihed og hoteldrift adskiller sig fra hinanden.
Et par af de vigtigste forskelle er følgende:
- Arbejdsområde
Som navnet antyder, fokuserer hoteldrift udelukkende på levering af indkvartering og relaterede gæstetjenester inden for en hotelvirksomhed. I modsætning hertil kan hospitality management anvendes til en tilsynsfunktion inden for en meget bredere vifte af forretningsområder – restauranter, caféer, natklubber, kasinoer osv.
- Arbejdssektorer
Hvis du har en baggrund i hospitality management, kan dette bruges til at opbygge en givende karriere inden for næsten alle områder af gæstfriheden – herunder hotel management. Hvis du udelukkende fokuserer på hoteldrift, vil dine karrieremuligheder måske være mere begrænsede til de globale overnatningssektorer og de generelle rejse- og turistsektorer.
- Opgaver
I en typisk gæstfrihedssituation tilbringer gæsten måske en time eller to i din virksomhed. På et hotel kan du tage dig af en given gæst i dage, uger eller endda måneder i træk. Sidstnævnte kræver derfor en væsentlig anderledes tilgang til ledelse og levering af service. Mange af de daglige ansvarsområder på hoteller og i den generelle gæstfrihed er ens, men at drive et hotel er ikke nærmest det samme som at drive en afslappet restaurant eller et spisested.
En blomstrende og tilgængelig sektor
Uanset dine ambitioner og mål har der aldrig været et bedre tidspunkt til at blive en del af denne blomstrende og udviklende sektor. At blive en selvsikker og kompetent leder inden for hotel- og restaurationsbranchen er at nyde godt af ekstraordinære karriereudsigter for livet. Uanset om du fokuserer på hoteldrift eller mere generelt på ledelse af hotelvirksomhed, er efterspørgslen efter talentfuldt personale på alle niveauer på et historisk højt niveau.
Og ikke nok med det, men både hotelvirksomhed og hoteldrift er ægte globale sektorer. En fordel, der udmønter sig i muligheden for at arbejde på næsten alle større markeder i hele verden. Udforsk karrieremuligheder i dit nærmeste lokalområde, eller sæt dine øjne på noget mere ambitiøst i udlandet. Hvis du har drivkraften, beslutsomheden og ønsket om at nå til tops på stigen, er der virkelig intet, der kan stoppe dig.
Kig ind på vores side med kurser i hospitality management for at få flere oplysninger om vores eksklusive fjernundervisningsprogrammer.