Hvad er der i Paneras tunsalat-sandwich?

I denne serie, “Spise ude: Hvad er der i det?” vil vi gennemgå, hvordan du selv kan finde ud af, om noget er usundt. I dag tager vi en tur til Panera Bread.

1. Tjek menuen

I flere og flere byer og udviklede byer bliver nogle ernæringsoplysninger offentligt vist på menuen. Kig efter tal eller symboler ved siden af menupunktet.

Eksempler:

• “S/M 360/560 cal” – dette kan stå lige efter en suppe og indikerer, at den lille portion indeholder 360 kalorier, mens en stor portion indeholder 560 kalorier.
• “EF”, “GF” eller “DF” – kan alle være almindelige allergiindikatorer / vise diætpræferencer (ægfri, glutenfri, mælkefri)
• “high prot” – din mad eller drikkevare har et højt indhold af protein pr. portion

Disse indikatorer er praktiske og effektive måder at indsnævre valgmulighederne på.

2. Gå på nettet

Hvis du spiser på en restaurantkæde, kan du næsten garantere, at de har ernæringsoplysningerne på deres hjemmesider. Nogle har endda ingredienser, og de fleste har en vejledning om almindelige allergener.

I dette tilfælde har vi en omfattende mængde oplysninger online for alle Panera Breads produkter.

1. Gå til deres hjemmeside
2. I hovedmenuen fører du musen hen over “Menu Items” og vælger Sandwiches
3. Find og klik på “Tuna Salad Sandwich”. Her finder du næringsoplysninger og ingredienser.

Summaries- Næringsindhold (pr. hel portion):

• 660 kalorier

Dette er et mellemstort måltid, men det afhænger af omstændighederne: energi brugt (stofskifte ) og energi indtaget (tidligere måltider).

• 35 gram fedt, hvoraf 5 er mættet, 0 gram transfedt

De fleste sandwiches består overvejende af kulhydrater, men her bidrager tun, æg og olie til fedtindholdet. Heldigvis er intet (eller en ubetydelig mængde) fedt delvist hydreret.

• 45 mg kolesterol og 1350 mg natrium

Det er ret højt indhold af natrium, hvilket er godt at vide, hvis man forsøger at undgå salt. Dette kan forventes for sandwiches.

Der er en del kolesterol, da denne sandwich indeholder animalske produkter.

• 57g kulhydrater, hvoraf 4 er fibre, og 5 er sukker (det resterende er stivelse)

Et OK sukker/fiber-forhold.

Se også: Sådan forstår og anvender du næringsindholdet

• 29 g protein

Ikke forfærdeligt.

• Sidst, 35 % af DV for A-vitamin, 25 % af dit daglige C-vitamin, 10 % for kalcium og 25 % af dit jern

En OK kilde til A-vitamin.

• 0 mg koffein

Dang…

Vores omtrentlige makrofordeling (beregnet efter kalorier, ikke masse): 48% fedt, 34% kulhydrater, 18% protein.

Se også: Hvordan er næringsstoffer og kalorier afrundet?

Summaries- Ingredienser:

Vores ingredienser (for at hjælpe med at tydeliggøre, har jeg indrykket ingredienser, der består af andre ingredienser, og unikke ingredienser er blå ):

1. Thunsalat
   1. Gulfinnet tun
      1. Tun
      2. Vand
      3. Grøntsagsbouillon (ærte- og gulerodsekstrakt)
      4. Salt
2. Albacore Tun
   1. Albacore-tun
   2. Vand
   3. Salt
3. Mayonnaise
   1. Soyabønneolie
   2. Edike
   3. Eg
   4. Eggeblommer
   5. Eggeblommer
   6. Salt
   7. Sukker
   8. Vand
   9. Citronsaftkoncentrat
   10. Malet rød peber
   11. Tørret hvidløg
   12. Sennepsolie
4. Relish
   1. agurker
   2. Vand
   3. Vineddike
   4. Sukker
   5. Salt
   6. Krydderier
   7. Xanthangummi “Tilsætningsstoffet er et polysaccharidgummi, der stammer fra Xanthomon…
   8. Farveblanding
      1. Vegetabilsk glycerin
      2. Gulerodsekstrakt
      3. Vand
      4. Blandede Tochopheroler
      5. Quillajaekstrakt
      6. Solsikkeolie
      7. Rapolie
      8. NaturligDette udtryk betyder ærligt talt ikke meget. Det betyder simpelthen… Aroma
5. Sennep
   1. Destilleret eddike
   2. Sennepsfrø
   3. Vand
   4. Salt
   5. Krydderier
   6. Gurkemeje
   7. Naturlig aroma
6. Destilleret hvid eddike
   1. Destilleret hvid eddike
   2. Vand
7. Glucono Delta Lactone
8. Modificeret majsstivelse
9. Dyrket druesukkerEn form for glukose, et basisk sukker.
10. Salt

Sort peber Focaccia

1. Beriget mel
   1. Hvedemel
   2. Malt bygmel
   3. Niacin
   4. Niacin
   5. Reduceret jern” fremstillet ved at lade malet jernoxid reagere med hydrog…
   6. Thiaminmononitrat
   7. Riboflavin
   8. Folinsyre
2. Vand
3. Olivenolieblanding
   1. Ekstra jomfruolivenolie
   2. Rapsolie
4. Blanding af spiret korn
   1. Spiret hvede
   2. Spiret spelt
   3. Spiret rug
   4. Spiret havre
5. Salt
6. Brødbase
   1. beriget Prægelatiniseret hvedemel
      1. Niacin
      2. Reduceret jern
      3. Thiaminmononitrat
      4. Riboflavin
      5. Folinsyre
   2. Hvedegluten
   3. Hvedefibre
   4. Hvedegluten
   5. Maltet hvedemel
   6. Acerolaekstrakt
   7. Mikrobielle enzymer
   8. Gær
      1. Gær
      2. Sorbitanmonostearat “En blanding af partielle stearinsyre- og palmitinsyreestere af s…
      3. AscorbinsyreEn anden betegnelse for c-vitamin.
   9. Havsalt
   10. Stødt sort peber
7. Tomater
8. Salat
9. Rødløg
11. Havsalt og sort peberblanding
    1. Søsalt
    2. Sort peber
    3. Rapsolie

Indeholder æg, fisk og hvede.

Opdeling:

Næringsstoffer

• Ikke fantastisk i mikronæringsstofafdelingen, i hvert fald efter hvad vi kan se.
• Ingen transfedtstoffer.
• Den mest almindelige makro er lipider, men der er ikke 50% flertal.
• OK på protein, kunne være bedre på fiber og sukker.
• En del kolesterol og højt indhold af natrium.

Ingredienser

• Der er 57 unikke ingredienser.
• Fedtkilderne er ikke store.
• Kilderne til kulhydrater er ret gode.
• Salt blev tilsat 10 gange i processen og vand 8 gange.
• Der blev brugt nogle “smagsstoffer”.

Se også:

Se også: Lær dine næringsstoffer at kende