Kender du de dage, hvor du bare ikke kan spise nok? Jeg har dem, mine arbejdskammerater har dem, og det har du sikkert også.
De dage, hvor frokosten er spist inden kl. 10.00, og hurtigt efterfulgt af en presserende jagt efter snacks. Det fortsætter, indtil du endelig er puttet i sengen, sikkert væk fra køleskabet og ønsker at lægge dagens angreb på spisekammeret og din viljestyrke bag dig.
“Hvorfor er jeg så sulten?” spørger du dig selv. “Har min mave strækket sig i løbet af natten? Har jeg orme?”
Heldigvis har du sandsynligvis ikke. Diætist Sarah Hanrahan fra NZ Nutrition Foundation bekræfter, at sultedage rammer de bedste af os, og at det som regel skyldes hormoner.
Nogle af de vigtigste aktører er leptin, som undertrykker appetitten, og ghrelin, som øger den.
Hos raske mennesker stiger leptinniveauet som reaktion på spisning og falder som reaktion på faste (mens grelinniveauet stiger). Andre hormoner, der påvirker sulten, omfatter stofskiftehormoner som insulin, stresshormoner som kortisol og endda kønshormoner som østrogen.
På de virkelig sultne dage kan der være noget, der har sat disse hormoner ud af balance. Så hvad er det præcis, der sætter dem i gang?
MÅLTIDENS SAMMENSÆTNING
Ifølge en undersøgelse fra 2006 er det ikke kun måltidernes størrelse og hyppighed, der har en effekt på de cirkulerende leptin- og ghrelinniveauer, men også sammensætningen spiller en rolle.
Måltider med lavt fedtindhold/højt kulhydratindhold resulterer i en større stigning i appetitnedsættende leptin end måltider med højt fedtindhold/lavt kulhydratindhold gør.
Hanrahan siger, at en kost rig på fuldkorn, protein og masser af frugt og grøntsager vil undertrykke ghrelin-niveauet.
En morgenmad bestående af røræg på ristet brød eller grød med mælk vil holde dig ved lige indtil frokosttid, siger hun. En med et højt indhold af raffinerede kulhydrater, som f.eks. sukker, vil ikke gøre det.
IKKE NØJE nok søvn
Ikke at få nok søvn er også forbundet med højere niveauer af ghrelin i blodet. Det betyder, at jo mere søvnfattig du er, jo mere sulten vil du sandsynligvis føle dig.
En undersøgelse fra 2012, der blev offentliggjort i tidsskriftet Obesity, viste, at regelmæssig sen opvækst fører til at spise mere om aftenen og spise efter kl. 20.00. Personer, der gik sent i seng og vågnede sent, indtog 248 kalorier ekstra om dagen i forhold til dem, der gik tidligere i seng og vågnede tidligere.
I denne undersøgelse foretog sen-sovere også dårligere madvalg end normalt sovende, herunder spiste de halvdelen af portionerne frugt og grøntsager, dobbelt så meget fastfood og dobbelt så meget fuldkalorieholdige sodavand.
STRESS
Stress kan aktivere neuropeptid Y-hormonet, som kan stimulere trangen til fedt og sukker. Dette hormon kan mindske følelsen af mæthed i kroppen.
Desuden har disse fedt- og sukkerholdige fødevarer ifølge Harvard Medical School en feedback-effekt, der modvirker stress, så vores trang kan være forbundet med denne slutnydelse – hvilket skaber en ond cirkel.
Vedvarende angst eller stress kan også øge cortisolproduktionen. Høje niveauer af kortisol i en længerevarende periode kan føre til binge eating. Det kan også sætte andre hormoner i kroppen ud af balance.
Denne række af uønskede begivenheder kan drive den mest disciplinerede person direkte til en automat. Du skal ikke give viljestyrken skylden: det er dine hormoner, der gør det.
PRE-MENSTRUELLE FORANDRINGER
For den ene halvdel af befolkningen er denne faktor en stor ting. Mange kvinder bevidner, at de har en øget sult lige før deres menstruation.
Forskning offentliggjort i International Journal of Eating Disorders viste, at spiseforstyrrelser topper i den præmenstruelle fase, når progesteronniveauet stiger. I modsætning hertil falder appetitten, når østrogenniveauet stiger lige før ægløsning.
En anden teori er ifølge Hanrahan, at fald i serotonin (et af de gode hormoner) driver en lyst til kulhydrater, som bruges til at lave mere serotonin.
“Andre teorier tilskriver PMS-sult til fald i blodsukkeret, som kan falde under menstruation,” tilføjer hun.
Dette er blot nogle af de mulige forklaringer bag de uophørligt sultne dage.
Så ja, vores simple trang til chips involverer et hektisk kompliceret samspil mellem hormoner, celler, blodsukker og vores nervesystem. Men på overfladen kan det hele oversættes til “anyone got some Jet Planes?”
– Gå til vores Facebook-side for mere fra Stuff Life & Style.
Stuff
- Whats App