Ved brug af køleskabet
Hvis du derimod bare lægger din broccoli i køleskabet, vil den holde i meget kortere tid. Hvis den er hentet i supermarkedet, så vil den holde sig omkring en uge eller to, og hvis du har fået den friskplukket (hvilket er meget usandsynligt), så vil den holde sig omkring 10-14 dage.
Og hvis du har købt broccoli på dåse, så skal du blot tjekke udløbsdatoen på dåsen, som producenten har oplyst. Den vil være mindst 3 måneder fra emballeringsdatoen.
Selv konservering af broccoli
Der er to måder at konservere mad på, nemlig konservering i vandbad og konservering under tryk. Med broccoli kan vi dog kun bruge trykkogende konservering, fordi de 100 grader celsius, som det kogende vandbad når op på, ikke er tilstrækkeligt til at dræbe botulismesporerne.
Temperaturen i trykkogeren er høj nok til at brænde bakteriesporerne og forhindre botulisme. Så trykkonservering er helt sikkert en god måde at konservere dine grønne bidder på, og det sikrer en længere levetid.
Køling af kogt broccoli
Vi forstår fuldt ud, at med den hektiske tidsplan, som de fleste af jer har nu, er det meget svært at finde tid til at lave mad hver dag, og derfor er måltidspræparering så populært. Med broccoli, hvis du koger dem separat og opbevarer dem i køleskabet, vil de være helt fine i ca. en uge.
Selv efter kogning af broccoli, skal du opbevare dem i en lufttæt beholder, ellers vil det gå af relativt hurtigt.
Pickling
Og selv om det i første omgang kan lyde absurd at bejle broccoli, men med den stigende popularitet af fermenterede fødevarer fra nu af, tror vi, at mange af jer måske vil finde denne mulighed for konservering fristende.
Det, du skal gøre, er at skære din broccoli i mundrette buketter og lægge dem i en blanding af eddike og salt, og derudover kan du drysse nogle lækre krydderier efter eget valg i for at give dem et ekstra pift af smag.
Her skal du dog også her opbevare den syltede broccoli i en lukket beholder i fryseren for at undgå enhver skimmelsituation.
Den store fordel ved syltning er, at den forlænger broccolis levetid med en forbløffende lang tidsperiode. Det vil sige, at den holder i 4-6 måneder! Den lange holdbarhed er mulig på grund af det sure miljø, som eddiken skaber, og som forstyrrer væksten af bakterier.
Rå broccolis holdbarhed
Hvis du opbevarer en friskplukket broccoli på en hylde, vil den efter 3-5 dage være rådden, og vi vil stærkt anbefale dig ikke at være en vovehals og spise det grimme skrammel på det tidspunkt.
Som den større del af befolkningen, når du tager en vidunderlig og livlig grøn broccoli med hjem, vil den ved stuetemperatur være spiselig i 1-2 dage, hvilket er en forbavsende kort tid. Derfor vil vi anbefale dig, at du ikke lader din broccoli eller andre grøntsager stå uden for fryseren i lang tid.
I denne video vil du kende nogle andre metoder til at opbevare broccoli i lang tid.