Hvordan er græsk kaffe anderledes end almindelig kaffe?

Græsk kaffe er kogt i stedet for brygget. Denne kogemetode blev udviklet i Yemen i antikken, længe før filtrering af kaffe blev indført. Kogning af kaffe foregår også i Tyrkiet og i hele Mellemøsten. Denne metode skaber også et skum, som grækerne kalder kaimaki (udtales kaee-MAH-kee), der tilfører kaffen en fyldig, cremet karakter. Processen med at koge kaffen ekstraherer langt flere næringsstoffer fra kaffebønnerne end filtreringsmetoden.
Dertil kommer, at græsk kaffe består af Arabica-kaffebønner, som er malet ned til et meget fint pulver, hvilket giver mere koncentrerede antioxidanter pr. gram end i en kop almindelig kaffe. Kombinationen af kogning og en fin formaling giver græsk kaffe et kraftfuldt, et-to sundhedsslag. Desuden får du mindre koffein end i en amerikansk kop kaffe, så gram for gram er det et sundere valg.
I Grækenland drikkes kaffe typisk tre til fem gange om dagen i små demitaskekopper. Generelt indeholder hver kop lidt over 100 mg koffein, hvilket svarer til mængden i ca. halvanden kop amerikansk kaffe.
Græsk kaffe drikkes typisk langsomt i sociale sammenhænge med familie og venner, enten omkring køkkenbordet eller på caféer. En del af de sundhedsmæssige fordele ud over selve drikken kan også være forbundet med det afslappede tempo i det græske liv, som også kan reducere den generelle stress, hvilket er en anden fordel for hjerte-kar-sundheden. Desuden følger grækerne en middelhavskost, der er rig på fisk, olivenolie og masser af frugt og grøntsager, hvilket også bidrager til et sundt hjerte.
Dette indhold blev oprindeligt vist på doctoroz.com