“Følg mig, og du vil befinde dig i en verden af ren fantasi.”
Det er, hvad Gene Wilder synger i Willy Wonka & chokoladefabrikken, da han og hans heldige gæster træder ind på en eng, hvor alt i sigte – fra græsset til floden – er lavet udelukkende af slik.
Og selv om det kan virke langt ude, er ideen om et spiseligt landskab ikke helt fiktion eller ny. Faktisk har folk siden så langt tilbage som det gamle Egypten dyrket fødevareafgrøder i visuelt tiltalende arrangementer, der kan konkurrere med de mest maleriske prydhaver.
Denne tilgang, der nu undertiden kaldes “foodscaping”, er en klar afvigelse fra den måde, vi traditionelt tænker på at dyrke fødevarer på i USA – landet med rækkeafgrøder og isolerede havebede. Men det er ved at ændre sig.
I dette indlæg får du at vide, hvordan du kan omdanne dine blomsterbede til attraktive, fødevareproducerende områder (og hvorfor du bør gøre det).
Et spiselige og prydplanter kan eksistere side om side i havebrugsmæssig harmoni.
Høst disse fantastiske fordele ved Foodscaping
Ud over at skabe et miljø, der er lige så næringsrigt som smukt, giver spiseligt landskabspleje følgende fordele.
Maximér voksepladsen.
Urban havearbejde er på vej frem. Men “urban” og “rummelig” går sjældent hånd i hånd, hvilket betyder, at gartnere skal være smarte med hensyn til at bruge den plads, de har.
Og et tæt beplantet madlandskab – i modsætning til uafhængige rækker af afgrøder – er nok en af de mest effektive måder at bruge dit vækstområde på.
Beskyt dit budget.
Og selv om det kan kræve lidt matematik at bestemme afkastet af en fødevarehave, er afkastet af en prydhave ofte ret indlysende: nul. (Medmindre du dyrker blomster til gør-det-selv-arrangementer – friske afskårne blomster kan være dyre.)
Hvorfor bruge dine penge på brændenælderbuske eller afrikanske tusindfryd, når du i stedet kunne dyrke blåbær og calendula? Ud over at give en lignende æstetik har disse planter en mere praktisk anvendelse: mad.
Spar tid (og arbejdskraft).
Som vi lige har været inde på, giver tæt beplantede madlandskaber dig mulighed for at dyrke mere mad på mindre plads. Men det er ikke det hele. Ved at minimere den bare jord hjælper de også med at forhindre ukrudt.
Og da foodscapes ofte indeholder en levende blanding af forskellige plantearter, er skadedyr mindre almindelige. (Fordi interplanting gør det sværere for dem at finde målafgrøder.) Og hvis du indarbejder skadedyrsafvisende planter i hele din have, kan du holde de fleste skadedyr helt på afstand.
Med andre ord vil du sandsynligvis bruge meget mindre tid på at vedligeholde din have og mere tid på at nyde den. Dette gælder især, hvis du går et skridt videre og dyrker en fødevareskov, som i sidste ende bliver et selvbærende økosystem.
Lavender ser dejlig ud, dufter vidunderligt og tiltrækker bestøvere.
Sådan designer du dit spiselige landskab i 3 trin
Er du ivrig efter at begynde dine bestræbelser på at skabe et spiseligt landskab? Følg blot disse trin.
Vurder dit dyrkningsområde.
Som med enhver form for haveplanlægning bør du først overveje egenskaberne ved dit dyrkningsmiljø.
- Lys – Får du rigeligt sollys? Frugtafgrøder og bær vil sandsynligvis vokse godt. Men hvis der er skygge, er det måske bedst med urter og vegetative afgrøder.
- Plads – Hvor stort er dit dyrkningsområde? Nogle planter, f.eks. agurker og mynte, er entusiastiske ekspansionsmagere, der hurtigt kan overtage en lille have.
- Klima – Hvordan er dit vejr? Forskellige planter har varierende temperaturtolerance. En kold vinter kan f.eks. dræbe et citrustræ, mens et æbletræ ikke vil være lige så produktivt uden køletimer.
Når du har fastslået kvaliteterne i dit dyrkningsområde, skal du lave lidt research for at finde ud af, hvilke planter det vil kunne rumme. (Disse dyrkningsvejledninger kan være et nyttigt sted at starte.)
Og husk på, at hvis du ønsker, at din have skal se godt ud i alle sæsoner, bør du dyrke stauder, dvs. planter, der lever i flere år. Du kan bestemt også dyrke enårige planter. Men jo flere enårige planter du dyrker i år, jo flere skal du plante om næste år.
Vidste du, at en artiskok kunne være så smuk?
Beslut dig om den landskabsstil, du gerne vil have.
Har du en liste over planter i tankerne? Fint – nu er det tid til at tænke på landskabets indretning.
Godt havedesign er i høj grad åbent for fortolkning. Så tænk over, hvordan du ønsker, at din have skal se ud, og hvad du gerne vil have, at den skal få dig til at føle.
Skal den være pæn og ryddelig og give en beroligende følelse af orden? Eller er du mere lunefuld og vild i dit tempo?
Hvis du forestiller dig din have på forhånd – og endda skitserer den, hvis du har lyst til det – kan du sikre dig, at du i sidste ende får det udseende og den stemning, du ønsker. Det kan også forhindre, at du over- eller underplanter.
Passionblomster giver en overjordisk blomstring og en velsmagende frugt tilmed.
Skab en balance mellem form, tekstur og farve.
Uanset hvilken type havestil du foretrækker, skal du tilstræbe at opnå balance i dit design.
Balance betyder forresten ikke kedeligt. Faktisk er de mest interessante haver præget af en kontrast af planteformer, teksturer og farver. Nøglen er at gentage visse motiver eller temaer for at skabe en følelse af organisation og rytme.
For eksempel kan du strategisk gentage følgende farver (og tilsvarende planter) i hele din have:
- Rød: Tomater, peberfrugter, jordbær, gojibær
- Lilla: Rød grønkål, aubergine, purløg, lilla basilikum, lavendel, artiskokker, passionsblomst
- Orange: Nasturtium, græskar
- Gul: Calendula, calendula, solsikker, solsikker
- Blå: Som standard har du sikkert også et væld af grønne planter. Og nogle afgrøder, som f.eks. regnbuehøns, kan bidrage med flere farver.
Når du vælger planter, skal du huske at tage højde for højde og generelle vækstvaner. Ligesom prydplanter findes i alle former og størrelser, findes der også spiselige planter:
- Træer: De fleste nødder og frugter, morbær
- Buske: Bær, træagtige urter (f.eks. rosmarin, lavendel), asparges
- Bunddækkeplanter: Jordbær, timian, oregano, nasturtium
- Kantbede: Hvidløg, purløg
- Vinstokke: Ærter, stangbønner, agurker, druer, passionsblomst
- Græsser: Ærter, stangbønner, agurker, druer, passionsblomst
- Græs: Et sidste kendetegn for afbalancerede haver er et fokuspunkt.
Dit fokuspunkt kan være et træ, et springvand, en statue eller en tårnhave – alt, hvad der trækker øjet til sig.
(Jeg har set nogle dyrkere plante deres tårnhave-reservoir i jorden, hvilket gør systemet til en permanent del af det spiselige landskab. Som en bonus hjælper det også med at regulere temperaturen for planterne.)
Over to You
Landskabsdesign er et stort emne. (Folk får uddannelser i det og skriver bøger om det, når alt kommer til alt.) Så dette indlæg har kun strejfet overfladen. Men jeg håber, at det hjælper dig med at designe et landskab, der både forbedrer din kantstensattraktion og din adgang til friske, næringsrige produkter.