Hvordan man får havregryn til at smage bedre (den nemmeste klassiske skotske opskrift)

Hvordan man får havregryn til at smage bedre er så nemt! Brug denne klassiske skotske opskrift for de bedste resultater, og du vil forstå, hvorfor du måske aldrig har kunnet lide havregryn før!

Originalt udgivet 1. maj 2013

Havregryn, eller porridge, som det hedder i Skotland, er så utrolig lækkert, når det er lavet rigtigt.

Som Amazon Associate tjener jeg på kvalificerende køb.

Hvis du ikke allerede ved det, er jeg født i Skotland. For et par år siden tog jeg tilbage til mit hjemland for at konkurrere i verdensmesterskaberne i grødfremstilling for The Golden Spurtle. (Jeg fortæller dig nedenfor, hvad en skildpadde er.) Jeg havde tænkt mig at tilmelde min opskrift på Sticky Toffee Porridge, men først da jeg var i Skotland, fik jeg at vide, at jeg også skulle lave almindelig havregrød.

Det eneste krav var, at der kun skulle bruges pinhead (steel cut) havregryn, vand og salt. Hvad jeg har opdaget er, at de fleste mennesker, der ikke kan lide havregryn, aldrig bruger salt. Jeg har smagt havregryn på så mange morgenmadsbuffeter, og det skuffer altid. Jeg mener, det er dårligt, virkelig dårligt, og alt sammen fordi der mangler salt.

Jeg har hørt så mange mennesker sige, at de ikke kan tåle havregryn, men jeg spekulerer på, hvor mange af dem der kun har prøvet det uden salt eller kun en knivspids, hvilket virkelig ikke har nok indflydelse på smagen?

Havregryn (eller grød) uden salt, er ligesom pasta uden salt eller brød uden salt; og selv om jeg ved, at der er folk, der kan lide usaltede fødevarer, vil jeg vove et gæt på, at de er i mindretal. Det er nemt at lave havregryn med bedre smag.

Bedre smagende havregryn er kun en smule salt væk! Tag det fra en skotte, uanset om du spiser din havregrød sød eller salte, har du brug for salt (og mere end en knivspids.) Selvfølgelig er det også vigtigt at bruge havregryn af god kvalitet. Min favorit er Hamlyn’s fra Skotland, men den er svær at finde i USA, undtagen på Amazon. Jeg foretrækker nu stålskårne havregryn, men du må se, hvad du bedst kan lide.

Hvorfor skal jeg spise havregryn?

Hvis du ikke har hørt det, så er havregryn en af de sundeste kornsorter, du kan få. De har så mange sundhedsmæssige fordele og ernæringsmæssige egenskaber, at det virkelig er en fantastisk morgenmadsmulighed. Havre indeholder mange vitaminer og mineraler, masser af fibre og endda antioxidanter.

Men jeg vil ikke have, at du skal stole på mig. Her er en artikel fra Time Magazine, men gå bare i gang og lav din egen research.

Hvad er en skildpadde?

Måske har du aldrig hørt om en skildpadde, men det er en lang rørepind, der bruges til at lave grød, og som især bruges i Skotland. Hvis du ikke har en, kan du vende din yndlingsske af træ på hovedet og bruge skaftet! Eller du kan være meget skotsk og købe en skildpadde, som du kan bruge til din morgenhavregrød!

En lille skotsk folklore: I Skotland siger man, at man skal røre med uret, når man rører grød med sin skildpadde. Hvis du kommer til at røre mod uret, siges det at bringe uheld, eller måske endda djævelen! 👺

Min yndlingsmåde at spise havregrød på

Den traditionelle skotske måde at spise havregrød på er velsmagende: den laves med stålhavre, vand og salt og serveres med mælk og/eller fløde. Jeg elsker den nøddeagtige konsistens fra de stålskårne havregryn.

Nu har tingene ændret sig, og selv i Skotland kan man finde frugtagtig og sød grød på mange morgenborde, men for mig er jeg stadig vild med den serveret på den oprindelige måde.

Kender du det, når du glæder dig til at spise en af de lækreste ting, du elsker? Det er sådan jeg har det, når jeg spiser mine havregryn! Jeg elsker det bare! Nej, det er ikke en smuk ret, men smagen kompenserer mere end rigeligt for det.

Lad mig præcisere, at jeg taler om tilberedning af grundlæggende havregryn, så dette ændrer ikke på, hvordan du serverer det; så jeg foreslår ikke, at du ændrer nogen del af din topping af frugt, sirup, sukker, frø osv. Uanset om det er sødt eller velsmagende, gør det en massiv forskel i slutresultatet at starte med saltet vand; lidt salt gør meget for at forbedre havregryns smagen.

Hvordan man laver havregryn (smager bedre) Nemteste klassiske skotske opskrift

udskrivbar opskrift nedenfor giver 2 portioner

• 3 kopper vand
• 1/4 tsk Crystal Kosher salt, mere eller mindre, efter smag (brug lidt mindre, hvis du vil have det sødt, lidt mere, hvis du kan lide det krydrede)
• 1/2 kop havregryn (af god kvalitet, med nålhoved/stålskåret)*Se nedenfor for havregryn

Sæt salt, havregryn og vand i en lille gryde, og bring det i kog. Lad det simre i ca. 20 minutter, mens der røres ofte.

Hæld det i skåle.

Servér efter ønske.

*Hvis du bruger havregryn, skal du bruge 1/3 kop til 1 1/2 kop vand. Bring vand og salt i kog, og tilsæt derefter havregrynene. Afhængigt af, om du bruger hurtigkogende eller almindelige havregryn og hvilket mærke du bruger, vil kogetiden variere fra 1 minut til 15 minutter.

Lad mig endelig vide, om du tager mit forslag om at tilsætte salt til dig, og om det ændrer din mening om at spise havre! Jeg vil elske at høre eventuelle succeshistorier!

Min veninde Janice i Skotland er for nylig konverteret til at spise grød, men hun laver sin med mælk. For at være ærlig, har jeg aldrig prøvet det på denne måde. Men måske kan du bedre lide det end at bruge vand, og så længe du spiser det, er det en god ting!

Farmersgirl Kitchen Porridge Recipe Using Milk

Bircher Muesli Overnight Oats fra What a Girl Eats