Hvordan man laver mayonnaise

Lær hvordan man laver mayonnaise på kun 3 minutter ved hjælp af en stavblender! Smag baseret på Hellman’s eller Best Foods mayonnaise.

Den bedste opskrift på hjemmelavet mayonnaise

Du vil elske denne opskrift på en hurtig og nem, Whole30-kompatibel hjemmelavet mayonnaiseopskrift! Med nemme instruktioner og grundlæggende, hele ingredienser lærer du, hvordan du laver mayonnaise på under 5 minutter!

Det har aldrig været nemmere at lave dine egne krydderier fra bunden, og nej du kan være rolig ved at vide, at du ikke belaster din krop fuld af billige olier, konserveringsmidler, sulfitter og skjult sukker.

Tænk ikke, at du vil ofre smagen af din yndlingsmayonnaise med denne sundere opskrift. Min go-to plejede altid at være Hellman’s (kaldet Best Foods på vestkysten), og denne opskrift smager lige som den!

Sådan laver du mayonnaise

Efter at have prøvet en masse forskellige metoder fra gammeldags håndpiskning (jeg kigger på dig Julia Child), foodprocessor-metoden (for tidskrævende) og nogle mislykkede opskrifter med immersion blender, landede jeg endelig på denne opskrift på hjemmelavet mayonnaise fra Northwest Edible.

Erica tilpassede sin version fra Serious Eats, og jeg legede lidt rundt med den, indtil jeg fik den til at smage som Hellman’s.

Dette tager seriøst mindre end 2 minutter – ingen spøg. Du kan få hjemmelavet mayonnaise med rene ingredienser når som helst, du skal bare sørge for, at du har en stavblender

Sådan gør du:

1. Begynd med at lægge alle ingredienser i en mason jar med bred munding eller en anden høj, cylinderformet beholder. (billede #1 nedenfor)
2. Lad ingredienserne stå, indtil olien stiger op til toppen.
3. Sæt stavblenderen i, så den sidder godt fast på bunden af beholderen. (billede nr. 2 nedenfor)
4. Sæt den til den højeste hastighed, og tænd for den. Når det meste af blandingen er emulgeret, begynder du at bevæge stavblenderen op og ned for at inkorporere eventuel olie, der sidder på toppen.
5. Du skulle have tyk, cremet mayo! (billede #3 nedenfor)
6. Læg den i en beholder med låg, opbevar den på køl og brug den inden for en uge. Nyd!

Har du brug for en stavblender for at lave Whole 30-mayonnaise?

Nej. Du kan bruge en stor skål og et piskeris, men vær forberedt på, at det tager LANG tid. Du kunne også bruge en foodprocessor eller en traditionel blender, men der er mange variationer i størrelse, og antallet af ingredienser må ikke komme over knivene. Hvis det sker, vil den ikke blende noget eller det hele.

Jeg kan godt lide at bruge en immersion blender, fordi det er nemt, hurtigt og du kan sikre dig, at du kommer til at emulgere ingredienserne fra bunden og op.

Er hjemmelavet mayonnaise Whole30-kompatibel?

Kun hvis du bruger kompatible olier som avocadoolie, valnøddeolie, macadamianøddeolie, olivenolie og kokosolie. Alle andre olier vil ikke kvalificere det som en whole30-opskrift.

Hvis du nogensinde kommer i tvivl om, om noget er Who30-kompatibelt, er det bedst at være sikker end ked af det, så slå det bare op.

Det er en af de diæter, der kan være overvældende i starten, når man forsøger at finde ud af, hvilke fødevarer man skal undgå, og hvilke man skal fylde op med, men tro mig, når du først får styr på det, bliver det en anden natur.

Hvilken olie er bedst til blendermayonnaise?

• Personligt elsker jeg en kombination af en mild smagende, neutral olie som avocadoolie parret med ekstra jomfruolivenolie. Jeg har fundet ud af, at et forhold på 2/3 til 1/3 giver den bedste og mest konsistente smag.
• Hvis du kun bruger avocadoolie, vil mayonnaisen sandsynligvis blive for neutral og intetsigende.
• Hvis du kun bruger ekstra jomfruolivenolie, vil mayonnaisen sandsynligvis blive for kraftig og ikke mild nok.

Mere hjemmelavede sauce- og dressingopskrifter til at prøve

Jeg troede aldrig, at jeg ville blive en person, der lavede alle mine egne krydderier og dressinger, fordi det bare er så nemt at hente noget i butikken. Plus de har så mange forskellige muligheder, herunder “sunde”, så jeg troede, at jeg var sikker.

Realistisk set er selv de sundere muligheder i supermarkederne stadig fyldt med masser af ingredienser, som vi ikke ønsker at putte i vores kroppe, hvilket er det, der endelig fik mig til at tage springet og begynde at lave mine egne. Nu hvor jeg ved, hvor nemt det er, er der ingen vej tilbage!

Hvis du er klar til at skifte til hjemmelavede saucer og dressinger, kan du se nogle af mine personlige favoritter:

Garlic Chive Mayonnaise

Copycat A1 Steak Sauce

Dairy Free Avocado Crema

Vegan Pesto Recipe

Medjool Date Bacon Jam

Dairy-Free Peppercorn Ranch

Cremet Cilantro Dressing

Har du lavet denne opskrift? Giv den venligst en stjernebedømmelse nedenfor!

Sådan laver du mayonnaise

Forberedelsestid: 2 minutter

Lær, hvordan du laver mayonnaise på kun 3 minutter ved hjælp af en stavblender! Smag baseret på Hellman’s eller Best Foods mayonnaise.

Kursus:

Cuisine: Nøgleord: nem mayonnaise, hjemmelavede krydderier, hjemmelavet mayonnaise opskrift, stavblender mayonnaise, keto mayonnaise, whole30 krydderier, whole30 mayonnaise

Servings: 16 Spiseskefulde

Kalorier: 124 kcal

Forfatter: Forfatter: Alyssa Brantley

5 af 31 stemmer

Ingredienser

• 1 stort æg
• 1 spiseskefuld citronsaft ca. halvdelen af en stor citron
• 1/2 teskefuld dijonsennep
• 3/4 teskefuld kosher salt
• 1/4 teskefuld stødt hvid peber
• 2/3 kop mild neutral olie, f.eks. avocado eller lys olivenolie kan også bruge macadamianøddeolie, valnøddeolie eller anden mild olie af høj kvalitet
• 1/3 kop ekstra jomfruolivenolie

OPDATERINGSANVISNINGER: Denne opskrift blev oprindeligt offentliggjort i maj 2014, men blev opdateret i juli 2019 med nye fotos, bedre instruktioner, svar på ofte stillede spørgsmål og trin-for-trin-fotos.