Hvad er jern?
Jern er et næringsstof, der findes i mange proteiner i kroppen. Dette omfatter hæmoglobin, som er ansvarlig for transporten af ilt til væv i hele kroppen med henblik på metabolisme. Jern understøtter også hjerne- og nerveudviklingen hos spædbørn og børn.
Hvor meget jern har mit barn brug for?
Hvilkefødevarer indeholder jern?
- Kød, fjerkræ, svinekød, fisk
- Tofu
- Tørrede bønner og ærter
- Tørrede frugter (rosiner, abrikoser)
- Mørke grønne bladgrøntsager
- Jernberiget morgenmadscerealier, brød og pasta
- Jordnødder, cashewnødder, valnødder, paranødder
Der er to former for jern i kosten: hæm- og nonhemejern. Hæmjern findes i animalske produkter, herunder kød, svinekød, fisk og fjerkræ, og det er den form for jern, som kroppen optager lettest.
Nonhemejern findes i plantebaserede fødevarer som korn, bønner, grøntsager, frugt, nødder og frø. Nonhemejern optages dog ikke fuldstændigt af kroppen. Dets absorption kan forbedres, når det kombineres med fødevarer med højt indhold af C-vitamin, herunder appelsiner, jordbær, peberfrugter og kiwi.
Hvad er jernmangelanæmi?
Hvis der ikke er nok jern, er kroppen ikke i stand til at danne nok hæmoglobin eller røde blodlegemer, hvilket fører til anæmi. Jernmangelanæmi er den mest almindelige ernæringsmangel hos børn. Jernmangel kan resultere i udviklingsforsinkelser, nedsat kognitiv funktion og nedsat træningskapacitet.
Symptomer på jernmangelanæmi
- Træthed/ekstrem træthed
- Er hurtigere træt end normalt ved motion
- Bleg hud
- Føler sig svimmel eller svimmel
- Føler sig svimmel eller svimmel
- Kræver efter non-food ting, såsom is
Hvem er i risiko for jernmangel?
- Spædbørn Spædbørn, der er for tidligt fødte, har ofte brug for jerntilskud på grund af det øgede behov for hurtig vækst. Spædbørn, der er født til terminen, får normalt tilstrækkeligt med jern fra deres mors jernlager, jernberiget modermælkserstatning og jernberiget korn. Nogle fuldbårne børn kan dog have behov for jerntilskud fra 4-6 måneders alderen.
- Småbørn Småbørn er i risiko for jernmangel, hvis jernindtaget via kosten er utilstrækkeligt, når de skifter til komælk. Mælk er ikke en god kilde til jern. Overdreven mælkedrikning kan begrænse småbørns evne til at spise jernrig mad. Begrænsning af mælk kan bidrage til at øge indtagelsen af jernrige fødevarer; det anbefales at begrænse mælken til 16-24 ounces om dagen hos småbørn.
- Restriktive diæter (vegetarer, veganere) Vegetarer/veganere har en øget risiko for jernmangel på grund af begrænset indtag af hæmjern fra animalske produkter. Det anbefales til dem, der følger en restriktiv kost, at øge indtaget af ikke-hemejern. Afhængigt af dit barns kostrestriktioner kan det også anbefales at tage en jernholdig multivitamin.