Jordbær-rabarberstænger

Strawberry rhubarb crisp bars er en nem forårsdessert med den søde kombination af friske jordbær og syrlige rabarber. Den lækre frugt er lagt i et lag mellem smørholdig havregryns-crumble for en fantastisk godbid!

Rhubarb Crisp

Strawberry Rhubarb Crisp Bars er en guddommelig dessert, der vil forsvinde fra bordet, før de har nået at køle af! Den klassiske kombination af jordbær og rabarber er klemt ind mellem en blanding af smørholdige havregryn sødet med brunt sukker.

Som jordbær-rabarber-cudardbarer eller jordbær-rabarber-syltetøj er de fantastiske smagsoplevelser, som kombinationen af jordbær og rabarber bringer til enhver opskrift, utrolige!

Ja, de tilfredsstiller den søde tand. Men de indeholder også alle fordelene ved havre fuld af fibre, mineraler og vitaminer. Desuden er jordbær og rabarber også fulde af c-vitamin. Så når det gælder snacks, er de virkelig lækre og næringsrige.

Quick And Easy Strawberry Rhubarb Crisp Bars

Jeg er ret sikker på, at rabarber blev opfundet bare for at få jordbær til at smage bedre.

Tænk over det. Kan du overhovedet tænke på rabarber uden at få jordbær med i samme tanke? Det er svært at gøre.

Glækker nok, at denne opskrift er meget enkel at lave. Forberedelserne tager kun få minutter. Når den først er bagt og derefter afkølet, er du fri til at nyde den uden yderligere anstrengelser. Det er nemt som en leg!

• 

• 

Hvad er gammeldags havre helt præcist?

Der findes tre grundlæggende typer havre, alt efter hvordan havregrynene er forarbejdet. Havregryn er et helt korn af ubehandlet havre. Hvis den er skåret i små rislignende kerner, kaldes de for “stålskårne” havregryn. Nogle gange kaldes de også for “Irish Style”-havre.

Hvis havren er langsomt ristet og rullet fladt, så betegnes de som “gammeldags” havre. “Instant” havre er bare havregryn, der er presset endnu mere fladt end gammeldags havregryn. Fordi de er så tynde, koger de meget hurtigere.

Det fungerer særligt godt at bruge gammeldags havregryn til opskrifter som disse barer eller Lemon Berry Crisp af et par grunde.

• Størrelsen, konsistensen og smagen fungerer rigtig godt til at skabe den sprøde, sprøde og sprøde overflade.
• Instant havre er mindre smagfuld og har en tendens til at være mere svampet, fordi de er nemme at overkoges i en opskrift som denne.
• Steel cut oats kunne i princippet fungere, men jeg har aldrig prøvet det. Jeg synes bare, at den gammeldags stil fungerer så godt. Hvorfor rode med det, der virker, ikke sandt?

Et par tips om brug af rabarber

Nogle mennesker tror faktisk, at rabarber er en frugt, fordi det er så populært at kombinere med frugt. Det er en bladgrøntsag med en sur rød stilk. I modsætning til nogle bladede stængelgrøntsager som f.eks. selleri er det kun stænglerne af rabarber, der faktisk er spiselige.

Bladene af rabarber indeholder et højt indhold af oxalsyre og bør derfor undgås. Det er den syre, der forårsager nyresten!

Rabarber er overordentligt sur. Så en lille smule rækker langt. For dem, der elsker at puste op, så spar ikke på rabarberne i disse barer!

Alternativer til brug af majsstivelse

Majsstivelse fungerer ekstremt godt til at tykne jordbær og rabarber til næsten en geléagtig sauce. Stivelsen er nødvendig for at tykne, men det behøver ikke at være majsstivelse, og nogle mennesker er allergiske over for enhver form for majs.

I dette tilfælde kan man muligvis tykne med mel, men det er ikke ideelt. Majsstivelse er med til at skabe den blanke, gennemsigtige kvalitet, som er så tiltalende. Almindeligt mel vil se ud som om, at du har ladet jordbær-rabarberkiksene stå lidt for længe uden at dække dem ordentligt.

I dette tilfælde kan du prøve arrowroot som fortykningsmiddel. Arrowroot bliver brugt i lignende proportioner som majsstivelse med hensyn til pulver til væske. Det skaber også stadig den mere blanke og appetitlige stil tyk sauce.

Funktionerer andre frugter godt sammen med rabarber?

Hvis du ikke har jordbær ved hånden, eller hvis du bare gerne vil blande det hele lidt, så fungerer andre frugter også godt. Jordbær passer perfekt til rabarber, det kan man ikke benægte. Men det betyder ikke, at det er den eneste måde at gøre det på.

Nogle andre frugter, som jeg vil foreslå som erstatning for jordbærrene i disse barer:

• Blåbær – Små modne, fyldige blåbær passer godt til rabarberens syrlighed.
• Brombær – De fleste sommerfrugter får mere smag sammen med sure rabarber, og brombær fungerer også godt.
• Hindbær – Hvis brombær fungerer, er hindbær selvfølgelig også et sikkert bud.
• Æbler, enten søde honningknasende æbler eller syrlige granny smiths, fungerer også godt.
• Druer – Du tænker måske ikke umiddelbart på druer, men enten hvide eller røde druer komplimenterer den syrlige smag fint.
• Persikker – Farven og smagen af hver enkelt er intet mindre end inspirerende.
• Pærer – Pærer er så søde, så de passer rigtig godt til det syrlige i rabarber
• Kiwier – En anden frugt, du måske ikke tænker på med det samme, men frugtkødet minder meget om jordbær, og en kiwi passer også godt til rabarber.

Mere lækre opskrifter på rabarber!

Nyd jordbær-rabarber-crisp’en! Lad mig vide, hvad du synes. Jeg vil foreslå et par andre rabarbersødder, som du måske også vil prøve.

• Rhabarber Streusel Coffee Cake
• Rhabarber Custard Pie
• Rhabarber Streusel Muffins