Sukkerudskæringskager får et helt nyt liv med disse opfindsomme småkager lavet med en enkel og lækker vaniljesukkerdej.
Har du ikke lyst til at bruge timer på at skitsere, oversvømme og dekorere småkager med royal icing for at få en smuk dekoreret effekt? Så har du brug for mine nemme udstikkekager! Det er så enkelt at farve en del af dejen med gel madfarve og derefter lege puslespil med en juletræssnitte.
Simple vaniljesukkercookies er ideelle til så mange situationer! De er lækre til en kop te og holder deres form rigtig godt med masser af plads til drys og glasur. Tidligere har jeg leget lidt med royal icing (dejlige Bridget at Bake at 350 laver de mest utrolige glaserede cookies!) til at dekorere cookies, hvilket ser fantastisk ud, men er ret tidskrævende. Det er rigtigt til en virkelig speciel lejlighed, men ikke til hverdagskiks i min bog.
Til disse juletræskager kan halvdelen af kagedejen nemt farves skovgrøn ved at tilsætte ca. en tredjedel af en teskefuld grøn gel-madfarve (det er det samme, som jeg bruger til at lave min regnbuekage!). Jeg får ofte min fra eBay for et par pund, eller du kan prøve din lokale kagedekorationsbutik.Du kan bære rene gummihandsker, hvis du er bange for, at din hånd bliver lidt grøn, og du skal bare ælte farvestoffet forsigtigt ind i dejen. Det bliver bindefarvet i starten, men bliv ved med at ælte, indtil farven er helt jævn, og dejen har en skovgrøn farve.
For at gøre disse småkager endnu pænere, overtræk jeg også kanterne med hvid chokolade og pynter dem derefter med smukke julesprinkler.
Jeg fik mine små juletræskagemænd fra eBay – de kostede kun 1 pund for tre! For at sikre, at småkagerne ikke klæber til udstikkeren, skal du dyppe udstikkeren i melet mellem hver kage. Det er så nemt at samle disse småkager – du skal blot skære store runde småkager ud af vaniljedejen og derefter bruge din juletræsudstikker til at skære et juletræsformet hul i midten, hvori du lægger et juletræ, der er skåret ud af den grønfarvede dej. Det er faktisk utrolig nemt – de passer bare ind i hinanden, og når de bages, da småkagerne udvider sig, bliver de helt én cookie!
Det, jeg elsker mest ved disse cookies, er, at den sjove udstikker-idé sparer dig for at lave noget smart og tidskrævende cookie-dekoration royal icing (som de cookies nedenfor), som er fra min Pinterest-tavle. Misforstå mig ikke, jeg er helt vild med den måde, de ser ud på, men disse småkager er så meget nemmere og sjovere at lave.
Billede via
Dine juletræskager ville være helt vidunderlige helt almindelige, men jeg gjorde mine endnu mere festlige med et par drys og lidt spiseligt glitter.
- 250g / 2 pinde plus 2 spiseskefulde usaltet smør
- 250g / 1 kop plus en spiseskefuld gule eller gyldne caster sugar
- 2 store fritgående æg
- 500g / 4 kopper sigtet almindeligt mel
- 1 spsk vaniljestangspasta
- Trægrøn gel-madfarve, såsom Sugarflair Christmas Green eller Holly Green
- 50 g hvid chokolade / lige under en tredjedel af en kop
- Sprinkles
- Først skal du lave kiksedejen. Bland dit smør, som skal være utrolig blødt, med sukkeret i en stor skål. Pisk de to æg i sammen med vaniljekornspastaen, og sigt derefter melet i og bland det med en stor spatel – dejen bliver ret stiv, men bliv ved, indtil det hele er inkorporeret. Del dejen i to lige store portioner, og læg halvdelen på noget husholdningsfilm og pak den stramt ind og sæt den i køleskabet.
- Næst skal du tilsætte ca. en tredjedel af en teskefuld gel-madfarve til den resterende dej, og ælt den, indtil den er helt indarbejdet. Det bliver stribet i starten, men fortsæt og tilsæt evt. mere gel, hvis dejen ikke er grøn nok. Hvis den er klistret, kan du drysse den med lidt ekstra mel. Når den har fået en flot julegrøn farve, skal du også lægge den på noget husholdningsfilm og derefter pakke den ind og lade den hvile i køleskabet i 20 minutter.
- Forbered derefter tre store bageplader med non stick-bagemåtte eller pergamentpapir, og forvarm din ovn til 160c/gasmark 4/350F.
- Rul dine to deje ud på en rigeligt melet arbejdsflade. Brug en stor cirkulær udstikker til at skære cirkler ud, der nemt passer til størrelsen af den juletræsudstikker, du bruger, og overfør dem til dine kageplader. Skær derefter en juletræsform ud i midten af hver cirkel. Udfør det samme trin med den grønne dej, og brug en paletkniv eller en spatel til at tage de grønne træer op og overføre dem til vanilje-dejen og omvendt.
- Bag dem i 10-14 minutter, og hold godt øje med dem, og tag dem ud af ovnen eller skift til en lavere hylde, hvis de begynder at blive brune (generelt er de færdige, hvis de begynder at blive brune). Lad dem køle helt af på en kølerist.
- Hvis du vil pynte med drys, skal du smelte din hvide chokolade i mikrobølgeovnen (jeg bruger et krus til så lille en mængde, og mikrobølgeovnen på 15 sekunders intervaller og rør godt rundt). Brug en teske til at dryppe hvid chokolade over kiksene, eller til at smøre på ydersiden af kiksene, og kom derefter drys på strøelse.
Jeg synes, at den nemmeste måde at bage småkager på er at beklæde dine bageplader med disse non-stick bageplastre, som jeg har fået fra Lakeland. De kostede 10 £, og jeg skar arket til, hvilket var nok til mine tre største bageplader. De gør det SÅ nemt at få cookies af pladen, og de betyder også, at din bageplade ikke bliver beskidt, så du (sandsynligvis) ikke behøver at vaske den! Jeg bruger dem også, når jeg laver dekorationer af smeltet chokolade eller candymelts – også her kan de så let pilles af, når de er afkølet.