Koreansk blød tofu med kimchi-gryde (Soondubu Jjigae)

Min mand beder sjældent om specifik mad. Han er en af de mest non-picky eaters jeg nogensinde har mødt. Det gør mit liv så meget nemmere. Kan du forestille dig to småbørn og en kræsen mand ? Jeg kan roligt sige, at jeg heller ikke er en kræsen spiser. Jeg har aldrig været det, siden jeg var barn. Faktisk kan jeg huske, hvordan mine tanter ofte beundrede, hvor god en god spiser jeg var. Jeg var en buttet lille pige 🙂 Jeg elskede at spise og gør det stadig (overrasket?).

Okay, når vi nu taler om ønske, begyndte min kære mand at fortælle mig om denne koreanske tofu-gryde eller kendt som soondubu jjigae på koreansk, som han havde før, da han var på forretningsrejse. Tilsyneladende nød han den nok til at komme med en anmodning. Jeg, på den anden side, er også en anden koreansk madjunkie. Jeg elsker koreansk mad. Jeg tog et kig i køleskabet og til min store glæde har jeg alle ingredienserne til at lave denne koreanske bløde tofu med kimchi-gryde på ingen tid. Det er sådan en trøstegryde, især med dette nedkølende vejr. Soondubu jjigae serveres som regel pippende varm i et lerkøkken. Jeg tror, det er præsentationen, som jeg virkelig får mig. Den bobler stadig, når den bliver bragt til dig, og jeg har altid en svaghed for grove og rødlige gryderetter 🙂 Du kan gøre denne soondubu jjigae så krydret, som du vil, eller slet ikke krydret.

• Koreansk blød tofu med kimchi-stuvning (Soondubu Jjigae) 4 portioner
• Ingredienser
• Garnish:
• Instruktion

Koreansk blød tofu med kimchi-stuvning (Soondubu Jjigae) 4 portioner

0 fra 0 stemmer

Ingredienser

1 fire-tommer-firkantet stykke kombu japansk havtang 1 spiseskefuld madolie 1/2 pund baconskiver skåret i tern 1 medium løg skrællet og skåret i tern 4 fed hvidløg revet 2 kopper kimchi med saft groft hakket 4 spsk gochujang koreansk sojabønnepasta 1 spsk sojasauce 2 til 4 spsk koreanske tørrede chiliflager 24 ounces blød silket tofu skåret i 4-6 lige store stykker eller lad den være hel 4 æg

Garnish:

3 stilke forårsløg finthakket

Instruktion

Bringe 4 kopper vand i kog i en . Tilsæt kombu og sluk for varmen. Dæk med låg og lad det stå i 5 minutter. Kassér kombu
I en anden mellemstor til stor gryde tilsættes 1 spsk madolie. Tilsæt bacon, og rør i ca. 1 minut. Tilsæt hvidløg, og steg under omrøring i yderligere 30 sekunder. Tilsæt den hakkede kimchi, gochujang og sojasauce. Fortsæt med at røre rundt for at blande det hele godt. Tilsæt den kombu-bouillon, som du har tilberedt tidligere. Bring det i kog. Tilsæt tofu og chiliflakes. Bring det igen i kog. Smag til, og smag til med mere sojasauce eller chiliflager efter smag. Slå æggene i, mens bouillonen koger. Sluk for varmen, og du kan forsigtigt røre i æggene
Denne ret serveres pibende varm, og æggene er i princippet medium rare. Hvis du foretrækker dem kogte, skal du lade dem koge lidt længere. Pynt med hakket forårsløg og server straks

Har du prøvet denne opskrift?Nævn @whattocooktoday eller tag #WhatToCookToday