- Yummly
Hvis du har brug for et nemt tilbehør til familiens aftensmad, så prøv denne opskrift på ristet grønkålssalat med citrondressing. Hvorfor? Fordi den er nem at lave, og fordi den får grønkålen til at smage godt. Ja, den får virkelig grønkålen til at smage godt!
Hvordan er det allerede maj? Jeg er chokeret over, at året næsten er halvt omme. Godt nok. I andre nyheder, vi lukker på vores hus i denne måned! Omkring 3 uger tilbage, for at være præcis, og jeg kan virkelig ikke vente. Jeg er så spændt.
Når det er maj, og sommeren er næsten her, har jeg haft så meget lyst til grøntsager og salater. En af de grøntsager, som jeg forsøger at tilføje mere af denne sommer er grønkål. Jeg ved det, jeg ved det… vi elsker og hader alle grønkål – jeg forstår det.
Grønkål, den magiske superfood, som vi alle elsker at hade. Jeg var heller ikke fan af det i lang tid…det var indtil jeg fandt ud af, hvordan man ikke får det til at smage så bittert. Hemmeligheden? Rist det og lav det til en salat. Tilsæt lidt ekstra grønt og nogle gulerødder og tomater – og tilsæt en lækker dressing med min yndlingsingrediens – citronsaft. Og voila … du har en vidunderlig glutenfri ristet grønkålssalat med citrondressing.
Ja, ved at tilsætte en citrondressing fjerner du virkelig den bitre smag af grønkål og gør denne salat til et musthave. Jeg er også vild med de tilsatte grøntsager – rå gulerødder og tomater er virkelig med til at gøre dette til et solidt måltid. Du kan endda tilføje flere grøntsager til salaten, hvis du ønsker det – eller ristet kylling for at gøre det til et komplet måltid.
Så hvorfor den pludselige ændring med grønkål? Tja, det er en superfood, og det har så mange sundhedsmæssige fordele. Jeg kan ikke rigtig lide det råt, men at stege det med citrondressing er sådan en fantastisk måde at få de sundhedsmæssige fordele ved grønkål på uden at have den bitre smag. Jeg forsøger virkelig at finde nye måder at spise grønkål på, mens jeg stadig holder det sundt (jeg kan ikke rigtig lide grønkålschips … jeg vil tilføje for meget olie til dem for at få dem til at smage godt).
Er grønkål en grøntsag, som du ønsker at tilføje til din kost? Vil du prøve denne salat?
Ristet grønkålssalat med citrondressing
Print Pin
Ingredienser
- 2 håndfulde grønkål
- 2 kopper blandet grønt
- 1 teskefuld olivenolie
- 1/2 teskefuld hvidløg hakket (ca. 2 fed)
- cherrytomater halveret
- 1 mellemstor gulerod hakket
- 1/2 mellemstor citron saftet
- 1 spiseskefuld parmesanost revet
Instruktioner
Tilberedning af grønkålen:
-
Forvarm ovnen til 350 grader
-
I en mellemstor skål blandes grønkål, olivenolie og hvidløg sammen, indtil det er helt blandet. Læg det på en lille bageplade, og bag det i ovnen i ca. 5-7 minutter, eller indtil grønkålen begynder at se lysegrøn og ristet ud.
-
Tag det ud af ovnen, og sæt det til side.
Tilberedning af salaten:
-
I en mellemstor skål (du kan bruge den samme, som du brugte til grønkålsblandingen) blandes blandet grønt, cherrytomater og gulerødder.
-
Tilsæt salt og peber, hvis det er nødvendigt. Tag en lille smule olivenolie, og brug den til at blande med salaten. Tag en lille smule olivenolie, og brug den til at blande med salaten. Tilsæt din citronsaft, og rør rundt for at kombinere. Til sidst drysses parmesanosten på hver tallerken og server straks.
