Lemon Lime Cupcakes

Disse Lemon Lime Cupcakes er en forfriskende drink i cupcake-form! Spidskommen citron og lime giver smag til cupcaken og smørcremefrostingen for at efterligne 7UP’s sprøde, rene smag. Disse cupcakes er perfekte til enhver sommerfest eller sammenkomst.

Dette indlæg er blevet sponsoreret af 7UP®. Alle tanker og meninger er mine egne.

Det er så svært at tro, at sommeren allerede er her! Året flyver afsted.

Men jeg er taknemmelig for det varmere vejr, for det betyder, at der bliver brugt mere tid udendørs. Mere tid til at grille, grille og være vært for sammenkomster. Vejret her i TN har været perfekt til dage tilbragt på søen efterfulgt af grillede bøffer og ribs.

I dag deler jeg en af mine foretrukne sommer cupcake-smagsvarianter, der vil passe til alle dine udendørs underholdende med familie og venner. Disse Lemon Lime Cupcakes er super nemme og kommer sammen på et øjeblik. 7UP er brugt i dejen sammen med citron- og limeskal til den mest smagfulde cupcake, du kan få hele sommeren.

Jeg elsker den forfriskende citrussmag fra 7UP, og disse cupcakes byder på netop det. Desuden er cupcakes nemme at transportere fra et sted til et andet, hvilket gør dem gode til udendørs potlucks. For ikke at nævne, at de er bedårende og sjove at spise!

Cupcaken starter med en grundlæggende kageopskrift, der er blevet reduceret til at lave 12 cupcakes. De er fluffy og fulde af lys citrus-smag. Jeg tog min mest populære opskrift på vaniljekage og ændrede den for at skabe disse cupcakes. Mange af jer har lavet denne kage, og den får altid rosende anmeldelser.

Dejen er enkel. Du skal bruge smør, sukker, æg, mel, bagepulver, salt, citronskal, limeskal og 7UP. Jeg bruger 7UP i stedet for mælk i dag. Dejen kommer ud så smagfuldt og duftende. Jeg er sikker på, at du vil elske smagen helt vildt.

Fyld ikke cupcakeforerne for fulde, ellers flyder dejen over. Fyld dem kun ⅔ af vejen fulde. Jeg kan godt lide at bruge en isskovl til at portionere dejen, så jeg får ensartede cupcake-størrelser.

Da disse cupcakes bruger sodavand i stedet for mælk, er det meget vigtigt, at de ikke bliver overbagte. Begynd at tjekke dem ved ca. 16 minutter, og tag dem ud, så snart de ikke længere er våde i midten.

Test dette med en tandstik. Hvis den kommer ud med våd dej, skal de have mere tid. Hvis den kommer ud med et par fugtige krummer hængende på den, er de færdige.

Bag dem ikke længere end nødvendigt for at sikre, at de bliver fugtige og møre.

Når cupcakes køler af, skal du begynde at lave glasuren. Jeg stiller altid smørret til glasuren ud på køkkenbordet, så det kan få stuetemperatur, mens cupcakesene bages.

Du skal bruge mere citron- og limeskal samt et par spiseskefulde 7UP. Jep, det er rigtigt. Vi putter sodavand i glasur i dag!

Pisk det stuetempererede smør, indtil det er cremet og glat. Pisk derefter et strejf af salt og flormelis i. Når det er godt blandet, piskes citron- og limeskal i. Tilsæt derefter en til to spiseskefulde 7UP, og pisk glasuren, indtil den er let og luftig.

Jeg kunne seriøst spise glasuren helt af sig selv. Jeg elsker, hvor sød og syrlig den smager. Dette er min nye yndlingsmetode til at smage glasur til!

Du kan også finde mere inspiration og enkle sommeropskrifter med 7UP på 7UP.com.

Har du brug for flere bageideer? Abonnér på vores nyhedsbrev og Youtube-kanal. Følg også med på Facebook, Instagram og Pinterest for at få alle de seneste opdateringer!