Cremet agurk-dild salat – Overvind din trang med denne friske og fed smag af agurkesalat! Hvis du forsøger at kontrollere din vægt, dine spisevaner eller blot ønsker noget sundt til frokost, er her en sund agurkesalat opskrift til at lave i højsommeren, når agurkerne er på deres saftigste og mest smagfulde. Det tager kun 10 minutter at lave den, og den er fyldt med søde, syrlige og salte smagsnuancer. Og hvis du er klar til at kaste dig ud i grillsæsonen, har du desuden et lækkert vegetarisk, glutenfrit tilbehør at nyde!
Fotokredit: © Eatwell101.com
Ingredientsliste til marineret agurkesalat
- 1 eller 2 store engelske agurker
- 2 spiseskefulde ekstra jomfruolivenolie
- 3 spiseskefulde æblecidereddike
- 1 spiseskefuld græsk yoghurt (eller mayonnaise)
- 1 fed hvidløg, finthakket eller knust
- 1 spiseskefuld hakket frisk dild, plus yderligere til pynt
- 2 spiseskefulde rødløg, skåret i skiver
- Salt og friskkværnet sort peber, efter smag
Foto credit: © Eatwell101.com
Fotokredit: © Eatwell101.com
Fotokredit: © Eatwell101.com
Anvisninger
1. Sådan laver du agurkesalaten: Skræl og skær agurken i tynde skiver, og anret den sammen med rødløg i skiver i et stort, lavt fad eller en salatskål.
2. Bland olivenolie, æblecidereddike, græsk yoghurt (eller mayo), hvidløg, dild, salt og peber i et glas. Luk låget, og ryst kraftigt for at emulgere, og hæld det over agurkerne i skålen.
3. Dæk til, og lad det marinere i 2 til 3 timer på køkkenbordet eller længere tid i køleskabet. Bring den afkølede agurkesalat op til stuetemperatur inden servering, og pynt evt. med yderligere hakket dild. Nyd!
Tips til opskriften på marineret agurkesalat
Denne marinerede agurkesalat er en forfriskende sommeropskrift til enhver picnic, grillfest eller grillaften.
Hvilken type agurk skal vi bruge til salaten?
Føl dig fri til at bruge den slags agurker, du vil have i denne salatopskrift. Vi har en tendens til at foretrække lange engelske agurker til denne opskrift, fordi deres hud er super tynd, og de behøver ikke rigtig at blive skrællet (du kan selvfølgelig stadig skrælle dem, hvis du vil, selvfølgelig). Hvis du har almindelige agurker til rådighed, kan skindet være hårdt, så vi foreslår, at du skræller dem. Frøene på almindelige agurker er også større, så du kan halvere dem på langs og skrabe frøene ud for at undgå, at agurkesalaten bliver for vandet.
Kan vi lave agurkesalaten i forvejen?
Ja, denne opskrift på marineret agurkesalat smager bedst, når den laves mindst 2 timer i forvejen og sættes på køl for at lade smagen smelte sammen. Sørg for, at agurkerne ikke bliver klamme og forbliver sprøde. Hvis du gerne vil lave den dagen før, så forbered agurkerne og løgene og vend dem med dressingen lige før servering.
Sådan laver du dressingen
Vi bruger græsk yoghurt som basis for dressingen til denne agurkesalat, en klat mayonnaise er valgfri. Brug gerne frisk hakket purløg i stedet for dild.
Hvordan opbevarer man agurkesalaten?
Agurkesalaten holder sig i 2 eller 3 dage, så længe du opbevarer den koldt i en lufttæt beholder.
Flere salatopskrifter, du måske vil kunne lide
- Sund kyllingepastasalat med avocado, tomat og basilikum
- Æble-feta-spinat-salat
- Den nemmeste cremede agurkesalat
- Kauliflower-broccoli-skinkesalat {Low Carb / Keto}