Marokkansk kylling opskrift med couscous

Nyd en festival af smagsoplevelser med denne opskrift på marokkansk kylling. Kyllingebryst marineret i aromatiske krydderier, tilberedt til perfektion – og serveret med lækker couscous – gør dette til det perfekte måltid!

Man kan aldrig have kyllingeopskrifter nok, og hvis du er på udkig efter en tilføjelse til din samling, er denne marokkanske kylling en sand perle. Ligesom vores opskrift på middelhavskylling, harissakylling og safrankylling er denne krydrede kylling med couscous også fyldt med så meget smag.

Marokkansk kylling med couscous

Mit mål er at bringe dig flere opskrifter fra den anden side af verden, hvor jeg kommer fra. Jeg elsker at dele nogle kyllingeopskrifter med dig og vise dig, hvor enkelt det er at lave lækre hovedretter som Zereshk Polo, der ikke ligner noget, du har prøvet før, men som alligevel føles så velkendt og hjemligt. Enkelheden og de varme smage og krydderier gør denne ret perfekt til enhver dag og enhver lejlighed.

Marinaden

Denne opskrift er lavet med en fantastisk marinade, der har syv krydderier, der kombineres meget godt sammen for at lave en velsmagende marinade. Den er fuld af smage, der arbejder så godt sammen og er perfekt til et familiemåltid eller en hyggelig middag. De krydderier, der bruges til at lave denne kyllingemarinade, er:

• Paprika
• Kardamom
• Turmerik
• Kumin
• Cayennepeber
• Kanel
• Salt

Det er altid bedst at have friske krydderier ved hånden. Selv om nogle måske tror, at krydderier aldrig bliver dårlige, mister de som regel deres aroma og smag efter et par måneder. Så det er en god idé at rydde op og organisere din krydderiskuffe en gang imellem for at sikre, at krydderierne er friske og aromatiske. Tjek The Kitchn for praktiske idéer til opbevaring af krydderier.

Sådan laver du marokkansk kylling

Gør krydderiblandingen

For at lave denne velsmagende og nemme marokkanske kylling skal du bruge en krydderiblanding. Du kan enten købe den marokkanske krydderiblanding i en krydderiforretning eller lave den derhjemme. Gem en teskefuld af krydderiblandingen til at tilsætte til couscousen, og bland resten med lidt olivenolie til en pasta.

Forbered kyllingen

Rør denne krydderiblandingspasta over hele kyllingebrysterne, og lad dem marinere i ca. 30 minutter. Stearinér kyllingebrysterne i en stegepande i ca. 4 minutter på hver side. Overfør dem til en bageplade, og bag dem derefter i ovnen ved 375ºF i 20-25 minutter afhængig af deres størrelse. Når de er gennemstegte, dækkes de med aluminiumsfolie i 10 minutter, hvorefter de skæres i skiver.

Grillvejledning

Skær kyllingen i halve på langs, og bland den med den marokkanske kryddermarinade. Lad den trække i 30 til 45 minutter ved stuetemperatur eller op til 8 timer i køleskabet. Når grillen er varm, lægges kyllingebrysterne på grillen, og de steges i ca. 8 minutter på hver side, indtil de er gennemstegte.

Marokkansk couscous opskrift

Det er meget enkelt at lave marokkansk couscous, da det er en one pot ret. Sauter løg og hvidløg med lidt ekstra jomfruolivenolie, og tilsæt derefter gulerødder i tern og det marokkanske krydderi, du har gemt, og rør godt rundt. Tilsæt derefter rosiner og couscous og giv det en god omrøring. Til sidst tilsættes lidt vand og bring det til at simre, og lad det koge i ca. 30 minutter, indtil couscousen er blød, men ikke grødet.

For at give denne marokkanske ret lidt syre, tilsætter jeg altid lidt citronsaft til couscousen lige før servering. Hvis du også tilføjer lidt hakket persille til sidst, vil det gøre retten meget præsentabel og smuk ud over at tilføje lidt lys farve.

Tilføjelser til denne kylling og couscous opskrift

Du kan tilføje andre ingredienser såsom grønne oliven eller tørrede abrikoser til denne opskrift. Det er meget almindeligt at bruge tørret frugt i det marokkanske køkken, og hvis du bruger dem sammen med denne ret, vil det give den endnu mere smag. Jeg elsker tilføjelsen af rosiner, som det ses i denne opskrift, fordi de bliver saftige og kombineres godt med de marokkanske krydderier.

Serveringsforslag til marokkansk kylling

Denne nordafrikanske kyllingeopskrift er så alsidig, du kan servere den med hvide ris, couscous (som anvist) eller bulgur. Hvis du gerne vil servere den med et koldt tilbehør, foreslår jeg middelhavs-couscous-salat, da den passer meget godt til kyllingen.

Hvad gør man med resterne

Du kan lave resterne om til en sandwich med lidt grønt, rødløg og tomater i skiver eller til en salat ved at servere kyllingen på en bund af romainesalat med nogle friske tomater, rødløg, oliven og agurker og dryppe med lidt olivenolie og citronsaft.

Kan jeg fryse denne opskrift ned?

Ja! Den bedste måde at fryse denne ret på er at fryse de marinerede kyllingebryster ned. Når du laver marinaden, skal du smøre den ud over kyllingebrysterne, lægge dem i en frysepose og fryse dem ned.

Når du er klar til at tilberede, skal du tø kyllingebrysterne op i køleskabet natten over og fortsætte med opskriften: Steg kyllingen, og bag den derefter i ovnen, indtil den er gennemstegt, og server den med couscous.

Noter og tips til at lave denne opskrift

• Du kan marinere kyllingebrysterne med krydderiblandingen og lægge dem på køl i op til 24 timer.
• Mængden af cayennepeber i denne opskrift er nok til, at kyllingen får en mild varme. Hvis du foretrækker kyllingen mere krydret, skal du tilføje ½ tsk cayenne til den oprindelige opskrift.
• Både gyldne rosiner og mørke rosiner kan bruges i denne opskrift.
• Du kan lave en større portion af dette marokkanske krydderi og opbevare det i et glas, så du har det ved hånden. Du kan bruge dette krydderi til morgenmadspålæg, i risretter eller enhver form for kødret for mere smag.
• Når couscousen er kogt, skal den piskes op med to gafler. Hold to gafler og før forsigtigt de nederste korn op til toppen, og gentag det, indtil alle kornene er blevet flyttet. Dette er med til at forhindre, at couscousen klistrer sammen.

Marokkansk kylling og couscous

Shadi HasanzadeNemati

Nyd en festival af smagsoplevelser med denne marokkanske kylling opskrift. Kyllingebryst marineret i aromatiske krydderier og tilberedt til perfektion, serveret med lækker couscous, gør dette til det perfekte måltid!

5 fra 5 stemmer

Forberedelsestid 30 min

Tilberedningstid 30 min

Kogetid 30 min

Samlet tid 1 time

Servings 4 portioner

Kalorier 720 kcal

Ingredienser 1x2x3x

Marokkansk krydderiblanding

• 1 tsk stødt kanel
• 1 tsk spidskommen
• ½ tsk gurkemeje
• ¼ tsk cayennepeber
• 1 tsk Paprika
• 1 tsk Kardemomme
• 1 tsk Salt
• 2 kyllingebryster

Marokkansk kylling

• 2 kyllingebryster
• 2 spsk marokkansk krydderiblanding
• ⅛ cup Olive Oil

Moroccan Couscous

• 2 spsk Olive Oil
• 1 large Yellow Onion Diced
• 4 cloves Garlic Hakket
• 2 gulerødder i tern
• 1 tsk marokkansk krydderi
• ½ kop rosiner
• 1 ½ kop couscous
• 2 kopper vand
• ⅓ cup Persille hakket
• 2 spsk Citronsaft

Instruktioner

Marokkansk krydderiblanding

• Placer alle krydderierne i en stor skål, rør rundt med en lille ske.
• Tag en teskefuld af krydderiblandingen, og gem den til couscousen. To spiseskefulde af den marokkanske krydderiblanding skal bruges til kyllingen.

Marokkansk kylling

• Varme ovnen op til 375F. Beklæd en bageplade med non stick spray. Sæt til side.
• Bland to spiseskefulde af den marokkanske krydderiblanding med olivenolien, indtil det danner en pasta.
• Bred pastaen ud over kyllingebrysterne på alle sider. Lad den trække i 10 minutter.
• Varm en stegepande op ved middelvarme. Når den er varm, steges kyllingebrysterne i panden, 3 minutter på hver side. Læg kyllingebrysterne på bagepladen.
• Bag dem i ovnen i 20-25 minutter, indtil de er gennemstegte. Tag dem ud af ovnen, dæk dem med et stykke alufolie, og lad dem hvile i 10 minutter, inden de skæres i skiver.

Marokkansk Couscous

• Varme olivenolie i en gryde ved middelvarme. Sauter løg og hvidløg, indtil de er gyldne.
• Føj gulerødder til, og kog dem i 3 minutter.
• Tilsæt marokkanske krydderier, og rør godt rundt. Tilsæt rosiner til grøntsagerne.
• Tilsæt couscous, og rør godt rundt, så det er inkorporeret med grøntsagerne og krydderierne.
• Hæld vand i, og bring det i kog. Sænk varmen, dæk til, og lad det koge i 20-30 minutter, indtil det er gennemkogt. Fluff couscousen med to gafler.
• Vis citronsaft og persille til couscousen.
• Servér couscousen med skiveskåret marokkansk kylling.

Notes

• Du kan marinere kyllingen og sætte den på køl i op til et døgn, og fortsætte med trinene, når du er klar til at tilberede den.
• Du kan også bruge udbenede kyllingelår uden hud til denne opskrift. Tilberedningstiden kan variere. Sørg for, at kyllingen er helt gennemstegt, inden den serveres.
• Mængden af cayennepeber i denne nemme opskrift på marokkansk kylling er nok til, at kyllingen har en mild varme. Hvis du foretrækker kyllingen mere krydret, skal du tilføje ½ tsk cayenne til den oprindelige opskrift.
• Både gyldne rosiner og mørke rosiner kan bruges i denne opskrift.
• Du kan lave en større portion af dette marokkanske krydderi og opbevare det i en krukke, så du har det ved hånden. Du kan bruge dette krydderi til morgenmadspålæg, i risretter eller enhver form for kødret for mere smag.
• Når couscousen er kogt, skal den piskes op med to gafler. Hold to gafler og før forsigtigt de nederste korn op til toppen, og gentag det, indtil alle kornene er flyttet. Dette er med til at forhindre, at couscousen klistrer sammen.

Næringsindhold

Kalorier: 720kcalKulhydrater: 74gProtein: 58gFedt: 21gMættet fedt: 3gKolesterol: 145mgNatrium: 889mgKalium: 1306mgFiber: 7gSukker: 3gVitamin A: 5877IUVitamin C: 19mgCalcium: 78mgIron: 3mg

Har du lavet denne opskrift? Lad os vide, hvordan det var ved at efterlade en kommentar og en 5-stjernet anmeldelse!