Franceschetta 58, et uformelt brasserie og bar, der serverer små retter, var Botturas andet restaurantprojekt og åbnede i 2011 i Modena. Det var et samarbejde med Bibendum-direktør Marta Pulini.
Han sidder i bestyrelsen for det baskiske kulinariske center, et projekt ledet af Ferran Adrià.
Efter jordskælvene i Norditalien i 2012, som forårsagede betydelige skader på Parmigiano-Reggiano for millioner af pund, arbejdede Bottura sammen med lokale producenter for at øge opmærksomheden på situationen. Som led i denne indsats udviklede han en opskrift på en risotto-variant af den romerske pastaret cacio e pepe (der traditionelt laves med en fåreost som Pecorino Romano) ved hjælp af ødelagte hjul af Parmigiano-Reggiano. Han deltog også i Crave International Food festival i Sydney i oktober og spillede hovedrollen i en festival i Taiwan, La Festa di Chef Massimo Bottura.
2013 påtog Bottura sig rollen som ambassadør for mad i året for italiensk kultur i USA. Han var også æresgæst på Cancún-Riviera Maya Wine and Food Festival i marts.
I maj 2014 åbnede han sin første restaurant uden for Italien, “Ristorante Italia di Massimo Bottura”, i Istanbul, Tyrkiet.
I januar 2018 åbnede han Gucci Osteria da Massimo Bottura i Gucci Garden i Palazzo della Mercanzia, som tidligere husede Gucci Museo, i Firenze, Italien.
I februar 2019 åbnede Massimo i samarbejde med W Hotels Torno Subito på W Dubai – The Palm på Palm Jumeirah.
I april 2019 blev Massimo opført på listen over de mest indflydelsesrige personer i verden i Time Magazine, mens han i maj 2019 åbnede et nyt gæstfrihedskoncept, Casa Maria Luigia, et gæstehus med 12 værelser og en ny spiseoplevelse.
I 2019 blev Gucci Osteria da Massimo Bottura tildelt en Michelin-stjerne, mens konceptet i februar 2020 blev udvidet til USA, hvor Gucci Osteria da Massimo Bottura Beverly Hills åbnede i Los Angeles.
I juni 2020 underskrev han og andre kokke samt arkitekter, Nobelpristagere i økonomi og ledere af internationale organisationer appellen til fordel for den lilla økonomi (“Towards a cultural renaissance of the economy”), der blev offentliggjort i Corriere della Sera, El País og Le Monde.
Food for SoulRediger
I 2016 grundlagde kokken Massimo Bottura og hans kone Lara Gilmore Food for Soul, en nonprofitorganisation, der har til formål at opbygge kultur som en måde at styrke lokalsamfund på og tale for sunde og retfærdige fødevaresystemer.Det allerførste frø blev plantet under Expo 2015 i Milano, da Bottura i samarbejde med den italienske ngo Caritas Ambrosiana besluttede sig for at gribe det dobbelte problem med madspild og social sårbarhed an på en ny måde. Botturas koncept var at genfortolke kirkens refectorium, hvor munkene plejede at samles omkring lange fælles borde for at indtage deres måltider, og omdanne det til en indbydende spisesal, hvor byens mest sårbare befolkning kunne finde et øjeblik af genopretning. Hver dag fik gæsterne serveret en tre-retters menu, der var tilberedt af ubrugte råvarer fra Expo’s pavilloner, som ellers ville være blevet smidt væk. Det første Refettorio var født.
Siden da har Food for Soul udviklet flere projekter rundt om i verden i samarbejde med lokale partnere. Ved at opbygge fællesskabsrum, hvor folk inviteres til at mødes omkring et måltid, ønsker Food for Soul at demonstrere værdien og potentialet af mennesker, steder og mad og at opmuntre det serverede samfund til at gå ind for sociale forandringer.
I dag har Food for Soul med succes lanceret syv Refettorios i Milano, Rio de Janeiro, London, Paris, Modena, Bologna og Napoli.