Seealger er rige på vitaminer og mineraler, men bruges ikke ofte i det amerikanske køkken. Hvis du gerne vil inkorporere denne sunde ingrediens i din kost, kan du prøve denne opskrift på misosuppe.
Mens traditionel misosuppe normalt laves med tørret wakame-tang, misopasta, dashi-pulver (fiskebullion), tofu og grønne løg, er denne version med lavere natriumindhold stadig tilfredsstillende salte og smager godt uden det natriumrige dashi-pulver. Misopastaen giver nok smag uden at man behøver at tilsætte salt under tilberedningen. Desuden gør umami-smagen – en kødfuld eller velsmagende smag fra glutamater og andre aminosyrer – i misopastaen og kyllingebouillon uden salttilsætning suppen lækker.
Misosuppe med lavere natriumindhold 
Opskrift af Sarene Alsharif, MPH
Ingredienser
- 10 kopper vand
- 4 ounces ukogt kyllingekød
- 3 spiseskefulde plus 1 teskefuld hvid misopasta
4 grønne løg, skåret i tynde skiver 1 spiseskefuld wakame-tang 5 ounces ekstra fast tofu, skåret i ¼-tommers tern
Anvisning
- Fyld vand og kylling i en suppegryde. Bring det i kog, drej varmen til lav varme, og lad det simre i 30 minutter.
- Mens bouillonen stadig simrer, tages kyllingen ud. Reserver den kogte kylling til et senere måltid.
Tilsæt grønløg i skiver, wakame-tang og hakket tofu til bouillon, og fortsæt med at simre i yderligere 5 minutter, hvorefter du slukker for varmen. Servér 1 kop bouillon i en skål. Tilsæt ca. 1 teskefuld misopasta til suppeskålen. Rør rundt for at opløse misopastaen i suppen. Serverer til 10 personer.
