Nasi Goreng eller stegte ris er uden tvivl en af de nemmeste og mest foretrukne retter for asiater at lave. Rester af det ene og det andet kan blive til et vidunderligt måltid på ingen tid. Stinkbønne stegte ris er en populær indonesisk gadekøkken. Der er ingen mellemvej her, det er enten man kan lide stinkbønner eller også kan man ikke 🙂 (Jeg er FORELSKET i dem!)
Jeg tror faktisk, at jeg har affinitet for stinkende mad. Jeg voksede op med at spise MASSER af stinkbønner (petai). Kun min far og jeg elsker at spise petai hjemme hos os. Stinkbønner er kendt som Parkia Speciosa . Der er vel en grund til, at de kaldes stinkbønner. De stinker bogstaveligt talt alt fra det tidspunkt, hvor bønnerne kommer ind i munden, og du tygger dem hele vejen til dine affaldsprodukter (tisse og bæ for at være præcis, undskyld manglen på bedre ord!). Så min far og jeg blev stort set fordømt af resten af familien, når vi spiste petai, men det stoppede os ikke! ALDRIG! Jeg blev vild med grillet petai!
Jeg tror, at jeg måske er den sidste på min side af slægten, der elsker petai, selv om min 3-årige søn måske viser noget potentiale. Han syntes ikke at have noget imod, når han spiste dem med ris, men alene spyttede han dem ud. Min datter sagde til mig: “Jeg ville give dem et stort “X”, mor!”. Jeg gik ikke videre med dem! Gudskelov elsker min mand også petai! Vi er den stinkende duo, når jeg laver noget med petai! Jeg kan kun finde frosne petai her, men de er stadig stinkende nok 🙂
Jeg plejer at sørge for, at jeg ikke skal møde nogen venner næste dag, eller hvis jeg skal, har jeg masser af mint i min taske. Jeg overdriver ikke, venner! Når jeg siger de stinker, så stinker de virkelig til det yderste ! Men den slags stank, som jeg godt kan lide! Her er min version af Nasi Goreng Petai!
*Indeholder affilierede links
Stink bønner stegte ris (Nasi goreng petai)
Ingredienser 1x2x3x
- 2 spsk madolie
- 1/4 kop små til mellemstore tørrede ansjoser
- 1/2 kop ristede jordnødder
- 1/2 kop stinkbønne/satorbønne/petai delt op og halveret
- 2 store æg
- 2 kopper kogte hvide ris
- 1 tsk god-kvalitet gurkemejepulver
Aromateriale:
- 2 skalotteløg skrælles og skæres i tynde skiver
- 2 fed hvidløg skrælles og hakkes fint
Krydderier:
Krydderier:
-
- 1 tsk fiskesauce eller mere efter smag
- 1/2 tsk sukker
- 1 spsk kyllingepulver valgfrit
- 1 spsk sambal oelek valgfrit
- Salt efter smag
Anvisning
-
Varme den store wok/skillet op med madolie. Når olien er varm nok, tilsættes de tørrede ansjoser og ristede jordnødder, og de steges, indtil ansjoserne er sprøde. Tiden afhænger af, hvor små eller store ansjoserne er. Jordnødderne skal kun være let brune. Drys en lille smule salt og sukker over og giv det en hurtig omrøring. Skær dem ud ved hjælp af en hulske. Sæt til side
-
I den samme wok/skilletovn tilsættes skalotteløg og hvidløg. Rør steges, indtil de dufter meget kraftigt. Ca. 30 sekunder. Tilsæt stinkbønnerne, og steg dem under omrøring i ca. 20 sekunder. Skub til side. Slå æggene i. Og lad æggene koge, indtil det hvide er begyndt at størkne. Brug din spatel til at knække æggeblommerne og begynde at røre dem i små stykker. Tilsæt ris efterfulgt af gurkemejepulver og krydderier
-
Servér med de stegte ansjoser og jordnødder, du lavede tidligere, ved siden af
Notes
© What To Cook Today. Alle billeder & indhold er ophavsretligt beskyttet. Du må ikke bruge nogen af mine billeder uden min tilladelse. Hvis du ønsker at dele denne opskrift på dit websted, skal du omskrive opskriften med dine egne ord og linke tilbage til dette indlæg som original kilde. Mange tak skal du have.
Jeg prøver ikke at lave denne ret ofte, fordi jeg kan fylde mig med denne tallerken efter tallerken! Krydret og stinkende! Jeg kan ikke bede om mere !
