Auggeplante lasagne er en nem og lækker lasagneopskrift, som hele familien vil elske!
Min mand og jeg elsker begge lasagne. Cremet, rig og trøstende, det er virkelig svært ikke at elske den. Men vi har også begge holdt øje med, hvor meget pasta og brød vi spiser. Denne aubergine lasagne er den perfekte løsning til en ret med masser af smag uden at mangle pasta.
Det begynder med to af disse skønheder. Du kan skrælle dem eller lade skindet sidde på dem, det er helt op til dig og din smag. Jeg foretrækker at lade skindet blive på for mine. Derefter skærer du dem i skiver, så de er ca. 1/4 tomme tykke eller mindre. Eller større. Igen, det er op til dig. Jeg kan godt lide mine bare lidt kødfulde, så på mit billede er de tykkere end i denne opskrift. Du skal justere stegetiden efter tykkelsen på dine skiver.
Er du forvirret endnu?
Sorry.
For at opsummere:
- skræl eller lad være med at skrælle din aubergine
- skær din skrællede eller ikke-skrællede aubergine i 1/4 tomme tykke skiver – eller mindre eller tykkere
Pensl nu dine aubergineskiver med en lille smule olivenolie og drys med salt og peber. Sæt dem ind i den forvarmede ovn og steg dem, indtil de er møre på gaflen, ca. 15 minutter afhængigt af tykkelsen.
Mens dine aubergineskiver steger, skal du forberede din marinarasauce. Jeg kan godt lide at bruge denne opskrift på marinarasauce, som er klar rigtig hurtigt. Hvis du gerne vil have en kødfuld sauce, kan du tilberede dit hakket oksekød eller kalkun, dræne det og blande det i marinarasaucen.
Dernæst skal du blande dit osteagtige lag af ricottaost, æg og parmesanost sammen.
Nu, hvor alle dine ingredienser er klar, skal du tage et stort bagefad og sprøjte let med non-stick madlavningsspray og begynde at lægge din lasagne i lag. Du vil gerne starte med din sauce, derefter det osteagtige lag og derefter aubergine. Derefter mere osteblanding, sauce og så…
Top det hele med revet ost, og bag det hele, indtil det er dejligt boblende, og osten er smeltet, ca. 30 minutter.
Servér den derefter med en god salat og nyd hver eneste bid!
Her er min opskrift på aubergine lasagne, som jeg tror, du vil elske helt vildt!
Augplante lasagne opskrift
Anmeld opskrift
Udskriv opskrift
Ingredienser
- 2 auberginer skåret i ca. 1/4″ tykke skiver
- 4 spiseskefulde olivenolie
- havssalt
- frisk malet sort peber
- 1 opskrift simpel marinarasauce
- 3 pund hakket oksekød kogt og drænet (valgfrit)
- 1 15- ounce pakke hel ricottaost
- 3 store æg
- 1 kop revet parmesanost
- 1 1/2 kop revet mozzarellaost
Instruktioner
-
Varme ovnen op til 350º F.
-
Skær aubergine i tynde strimler, og læg dem på en bageplade. Pensl med olivenolie, og drys med salt og peber. Rist i ovnen, indtil de er møre, ca. 10 minutter.
-
Forbered marinarasauce, herunder kød, hvis det foretrækkes.
-
Mix Ricottaost, æg og parmesanost i en separat skål.
-
Forbered et stort bagefad med non-stick madlavningsspray, og begynd at lægge lasagnen i lag som følger: sauce, osteblanding, aubergine, osteblanding, sauce, og top derefter med mozzarellaost.
-
Bag indtil den er boblende, ca. 30 minutter.
Jeg kan ikke vente med at høre, hvordan du kan lide den!
Nyd den!
Robyn xoxo